Makan malam yang cepat dan kaya protein dengan rasa yang berani.
Sumber protein vegetarian pilihan kami adalah tahu, baik karena kemampuannya untuk mengambil rasa lain dengan indah maupun harganya yang terjangkau, bahkan ketika membeli sumber organik dan non-transgenik. Saya suka menyiapkan wadah untuk makan malam cepat, terlebih lagi sekarang karena beberapa tetangga kami adalah vegan — saya senang memakannya untuk makan malam dan tahu adalah titik awal yang baik untuk menyiapkan hidangan tanpa daging dalam waktu singkat.
Karena tahu adalah batu tulis yang relatif kosong, saya suka bermain dengan rasa yang berani saat menyiapkannya, seperti dalam versi berlapis miso ini. Saya menggoreng kubus tahu sehingga memiliki bagian luar yang renyah sebelum melapisinya dengan saus asin dengan sirup maple secukupnya untuk membuat langit-langit mulut tetap bersemangat.
Selain itu, saya menyajikan kacang hijau yang lembut dan renyah, direbus kemudian ditumis dengan minyak cabai merah yang akan membuat bulu hidung Anda tergelitik, dibubuhi kecap sebelum disajikan. Karena kedua tetangga saya dan saya memiliki balita, saya menyisihkan sebagian kacang hijau untuk disajikan tanpa bumbu. Anak saya dapat menangani sedikit panas tetapi tidak meninju paket kacang ini.
Saya melengkapi makanan dengan nasi, bahan dasar netral untuk menyerap dan menyeimbangkan garam dan panas.
Tahu berlapis miso dengan kacang panjang pedas
Blanching kacang mengurangi jumlah minyak yang mereka serap dan membantu mempertahankan rona hijau cerah mereka, tetapi jika Anda tidak melakukannya. punya waktu atau lebih suka tidak mengotori panci tambahan, Anda dapat melewati langkah ini dan menempelkan beberapa menit untuk menumis.
Bahan-bahan:
- 1 pon kacang hijau, dipangkas
- 1 sendok teh serpih paprika merah
- 2 sendok makan kecap asin
- 14 ons tahu ekstra keras, tiriskan dan potong 1/2 inci
- 1/4 cangkir miso putih
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan sirup maple
- 1 sendok teh jahe segar parut halus
- Minyak canola
- Nasi, untuk disajikan
Petunjuk arah:
- Didihkan air dalam panci sedang. Isi mangkuk sedang dengan 1 cangkir es dan 1 cangkir air. Rebus kacang hijau selama 3 menit, tiriskan dan segera rendam dalam penangas air es. Tiriskan airnya, buang sisa esnya dan keringkan kacang dengan handuk dapur atau tisu dapur yang bersih.
- Lapisi bagian bawah wajan besar di atas api sedang-tinggi dengan minyak. Taburi dengan serpihan paprika merah dan masak selama 1 menit. Aduk kacang hijau dan tumis selama beberapa menit. Matikan api, tambahkan kecap asin dan aduk hingga rata. Pindahkan kacang hijau ke piring saji dan bersihkan atau cuci bagian bawah wajan.
- Keringkan potongan tahu dengan handuk dapur bersih atau handuk kertas. Dalam mangkuk kecil, aduk miso, cuka beras, sirup maple, dan jahe hingga rata. Tempatkan kembali wajan di atas api sedang-tinggi dan lapisi bagian bawahnya dengan minyak. Setelah minyak panas, masukkan tahu dan tunggu hingga mulai kecoklatan sebelum diaduk. Aduk sesekali, biarkan semua sisi tahu menjadi cokelat. Matikan api, tambahkan campuran miso dan aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mengencerkan saus. Sajikan di atas nasi dan di samping kacang pedas.
resep tahu lainnya
Tahu serai pedas
Tidak ada ayam di sini: tahu Jenderal Tso
Variasi vegan: Salad "telur" tahu
