Alih-alih meletakkan ayam di wajan pemanggang, panggang tegak di atas loyang. Tempat unggas — menara logam kecil dengan nampan tetes — semakin banyak tersedia, tetapi kaleng soda atau bir tidak masalah.
Bahan-bahan:
- 1 (4 pon) ayam panggang
- 1 sendok teh garam bawang putih atau lainnya garam rasa
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh paprika manis
- 1 sendok teh gula merah
- 1 buah jeruk, potong wedges
- 1 kaleng soda atau bir (12 ons), setengah diisi dengan air
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400F dan posisikan satu rak oven pada penyesuaian bawah, lepaskan yang lain.
2. Lapisi loyang atau loyang dengan aluminium foil.
3. Keluarkan kantong jeroan ayam itik dari rongga ayam, jika ada, dan cuci ayam di dalam dan luar dengan air dingin. Keringkan ayam dengan handuk kertas.
4. Gunakan pisau tajam atau gunting pemotong untuk memotong kelebihan kulit. Selipkan jari Anda di bawah kulit yang menutupi payudara dan pisahkan kulit dari daging tetapi biarkan kulit tetap utuh.
5. Dalam mangkuk kecil, campur bersama garam bawang putih, lada hitam, paprika dan gula merah.
6. Gosokkan bumbu di dalam rongga ayam, di bawah kulit ke daging, dan di atas kulit. Selipkan irisan jeruk di bawah kulit, dorong ke arah ekor untuk menutupi sebanyak mungkin daging ayam.
7. Letakkan kaleng di atas loyang dan geser ekor ayam ke bawah agar ayam berdiri di atas loyang.
8. Tempatkan sisa irisan jeruk ke dalam rongga.
9. Jika daging dada terbuka, regangkan kulit di atas daging dan kencangkan dengan tusuk gigi.
10. Panggang selama satu jam atau sampai suhu internal dada ayam 150F dan jus menjadi bening, bukan merah muda.
11. Keluarkan dari oven dan bungkus longgar dengan foil. Biarkan ayam duduk selama 10 sampai 15 menit untuk memungkinkan jus untuk mendistribusikan kembali.
12. Keluarkan ayam dari kaleng dan letakkan dada di atas talenan. Anda sekarang memiliki ayam panggang utuh untuk diiris, dipotong dadu, atau diparut.
Sekitar 6 porsi. Per porsi: kalori, 232; kalori dari lemak, 23; lemak, 3g; lemak jenuh, 1g; kolesterol, 114mg; karbohidrat, 4g; serat, 1g; protein, 46 gram; natrium, 288mg; kalsium, 34mg; besi, 2mg
Resep Ayam Panggang lainnya
Ayam Panggang Herbal
Ayam Panggang Sage-Pesto
Ayam Panggang Kari Madu
