Memasak ikan "en papillote" (dalam perkamen) adalah cara cepat dan lezat untuk menyiapkan makanan yang tampak lezat dengan pembersihan minimal. Itu membuatnya sempurna untuk kencan malam, makanan elegan pada malam-malam yang Anda lupa akan datang, atau kejutan Rabu malam untuk keluarga.
Yang terbaik dari semuanya, fish en papillote mudah dibuat. Begini caranya:
1. Ambil selembar kertas perkamen berukuran kira-kira empat kali lipat ukuran ikan Anda, dan lipat menjadi dua. Potong perkamen menjadi bentuk hati yang gemuk.
2. Buka lipatannya, dan olesi setengah bagian hati dengan minyak goreng, lalu taruh ikan dan bahan lainnya di atasnya, dan lipat setengahnya lagi di lipatan yang dibuat dari lipatan.
3. Mulai dari ujung jantung, mulai lipat di tepi dengan sudut sekitar satu inci pada satu waktu, teruskan ke sekeliling sehingga semuanya tertutup rapat. Anda mencoba untuk mendapatkan segel yang cukup kedap udara, tetapi uap mungkin akan keluar, dan mungkin perkamen akan sedikit kecoklatan di dalam oven. Tidak apa-apa.
4. Tempatkan ikan yang dibungkus di atas loyang untuk berjaga-jaga jika ada cairan yang bocor, dan panggang seperti yang diinstruksikan.
Tetapi pertama-tama, Anda memerlukan beberapa resep yang luar biasa.
Masing-masing resep ini akan membuat satu paket porsi tunggal yang terdiri dari fillet 6 ons. Masukkan bahan-bahan ke dalam paket sesuai urutan kemunculannya. Buang semua biji dari buah jeruk sebelum menambahkannya. Waktu memasak adalah perkiraan dan tergantung pada ketebalan fillet.
Selalu mulai dengan ikan segar (bukan beku) yang dihilangkan tulangnya dengan hati-hati kecuali resepnya mengatakan sebaliknya.
Resep ikan lainnya
Ikan asam manis adalah hidangan Asia lezat yang belum pernah Anda coba
Salmon panggang oven dengan mentega lemon-tarragon sangat mudah
Taco nila panggang dengan mangga dan selada dr kubis tajam hanya dalam 20 menit
