Di AS, tidak ada yang lebih mengingatkan kita pada Hari St. Patrick dan Irlandia selain daging kornet.
Tetapi kebenaran di balik daging merah muda yang menyenangkan ini, yang sedang menikmati sesuatu dari kebangkitan sekarang, mungkin akan mengejutkan Anda.
1. Ini tidak ada hubungannya dengan jagung
Ketika saya masih kecil, saya berpikir bahwa harus ada jagung dalam daging kornet, tetapi tidak demikian. Jagung, yang berarti biji-bijian dalam bahasa Inggris Kuno, mengacu pada butiran besar garam batu yang digunakan untuk mengawetkan daging (dan juga merupakan asal mula nama kami untuk jagung, sayuran kuning).
Lagi:Saus Guinness yang lezat menempatkan bangers dan mash di atasnya
2. Ini bukan merah muda alami
Jika Anda memasak daging kornet tanpa terlebih dahulu mengaduknya dalam larutan mengandung natrium nitrit (garam batu merah muda), warnanya akan menjadi abu-abu (dan tidak memiliki beberapa rasa khas yang kita kaitkan dengan daging kornet). Daging kornet abu-abu yang dibumbui dengan garam halal atau garam batu biasa akan membantu dalam keadaan darurat (atau jika Anda mewaspadai nitrit), tetapi jika Anda benar-benar menginginkannya, natrium nitrit adalah cara yang tepat.
Lagi:Taquitos daging kornet adalah cara terbaik untuk memakan sisa makanan Hari St. Paddy Anda
3. Tidak terlalu populer di Irlandia
Daging kornet telah dibuat di Irlandia selama ratusan tahun, tetapi tidak secara teratur dimakan oleh orang Irlandia sendiri. Di Irlandia, sapi terutama digunakan untuk menghasilkan susu dan melakukan pekerjaan lapangan. Namun, Inggris menyukai daging sapi, dan karena permintaan daging sapi meningkat, mereka mengalihdayakan pemeliharaan ternak ke Irlandia. Orang Irlandia mengangkat daging sapi, mengubahnya menjadi daging kornet (yang tidak mudah rusak karena garam), kemudian diekspor ke Inggris dan kemudian Amerika.
Di Irlandia, daging babi adalah dan merupakan daging yang paling populer. Daging sapi adalah kelezatan dan terlalu mahal bagi orang untuk makan secara teratur. Tetapi ketika imigran Irlandia datang ke AS, yang terjadi adalah sebaliknya. Di sini, sendi babi yang biasa dikonsumsi orang Irlandia jauh lebih mahal atau tidak tersedia dalam potongan yang sama. Sandung lamur kornet Yahudi jauh lebih terjangkau dan memiliki rasa asin yang mirip dengan daging babi di rumah. Ini segera menjadi favorit Irlandia-Amerika yang masih dinikmati di negara kita hari ini.
Di Irlandia, makanan Hari St. Patrick yang lebih tradisional adalah daging domba atau bacon.
4. Ini memiliki masa lalu presiden
Abe Lincoln menyajikan daging kornet, kubis, dan kentang pada jamuan makan pelantikannya, yang berlangsung pada bulan Maret. Saat itu, daging yang diawetkan seperti daging kornet diasinkan dan diasinkan selama musim dingin, lalu dimakan di musim semi. Jujur Abe sedikit yang tahu bahwa makanan pilihannya akan menjadi sangat populer selama 150 tahun ke depan!
Lagi:Saus keju yang memanjakan dalam rasa St. Patrick's Day favorit Anda
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
