Seperti banyak lainnya Mardi Gras suguhannya, king cake merupakan salah satu makanan lezat Mardi Gras yang tidak begitu enteng di pinggang. Hanya satu potong kue "berdosa" ini memiliki berat 500 kalori dan 15 gram lemak. Untungnya ada cara untuk mendapatkan kue Anda dan memakannya juga — dengan membuat versi yang lebih ringan dari kue raja tradisional Mardi Gras.
Resep kue raja ini dibuat dengan saus apel dan minyak sebagai pengganti mentega dan diisi dengan keju krim ringan, jadi kue yang lembab dan beraroma ini hanya terasa memanjakan! Ditambah lagi, penambahan serpihan kelapa dalam isiannya membuat kue ini memiliki rasa yang hampir tropis. Dan mari kita serius — semakin sedikit kalori yang Anda makan berarti semakin banyak kalori yang dapat Anda minum, itulah Mardi Gras! (Itu dan moral yang goyah, tentu saja.)
Resep kue raja yang lebih ringan
Resep adadiambil dari Gigitan kue
Porsi 8
Bahan-bahan:
Untuk kuenya
- 1-1/2 cangkir tepung serbaguna, dibagi
- 1 cangkir tepung gandum utuh, dibagi
- 1/2 cangkir gula pasir (bisa juga gula merah)
- 2-1/2 sendok teh ragi aktif kering
- 1/2 cangkir susu skim (dihangatkan hingga 110 – 120 derajat F)
- 1/4 sendok teh garam laut
- 3 sendok makan saus apel tanpa pemanis
- 1 sendok makan minyak canola
- 3 butir telur besar, pada suhu kamar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk isiannya
- 8 ons keju krim ringan
- 4 sendok makan gula
- 1 sendok teh vanili
- 4 sendok makan kelapa parut
Untuk lapisan gula
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 2 sendok makan air
- Taburan hijau, ungu dan kuning
Petunjuk arah:
- Olesi loyang Bundt 6 cangkir dengan semprotan memasak.
- Dalam mangkuk besar, campur bersama 3/4 cangkir tepung, gula, ragi, dan garam. Tambahkan susu hangat, saus apel, dan minyak. Menggunakan mixer genggam, kocok telur 1 per satu. Pastikan setiap telur telah dimasukkan sepenuhnya sebelum Anda menambahkan telur berikutnya. Aduk vanili.
- Ayak sisa tepung, dan aduk menggunakan mixer selama sekitar 2 menit. Tutup dengan plastik, dan diamkan selama minimal 10 menit.
- Sementara itu, buat isian dengan mengocok krim keju, kelapa, vanila, dan gula hingga lembut.
- Setelah adonan mengeras, tuangkan 1/2 ke dalam loyang Bundt. Dengan menggunakan satu sendok makan, tuang isian ke atas adonan sampai isian habis. Tuang sisa adonan di atas isian, ratakan dengan spatula. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab, dan biarkan mengembang minimal 1-1/2 jam.
- Setelah adonan naik menjadi dua kali lipat ukurannya, panaskan oven hingga 350 derajat F. Panggang kue setidaknya selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di rak pendingin kawat selama minimal 30 menit.
- Saat kue mendingin, buat lapisan gula dengan mencampur gula dan air. Saat kue benar-benar dingin, bekukan dengan menaburkan icing secara bebas ke seluruh kue untuk menutupinya. Taburkan 1/3 bagian kue dengan taburan kuning, 1/3 bagian dalam taburan ungu dan 1/3 sisanya dengan taburan hijau. Sajikan segera, dan nikmatilah!
Resep Mardi Gras lainnya
Resep koktail Mardi Gras
Resep Mardi Gras untuk Fat Tuesday
Menu Mardi Gras dan resep yang menggugah selera
Diperbarui oleh Bethany Ramos pada 2/5/2016
