Sebenarnya hanya ada dua jenis gnocchi yang biasa kita makan: Trader Joe's gnocchi kembang kol beku, yang merupakan makanan pokok pada malam hari di sekitar bagian ini, dan restoran gnocchi, karena kami selalu berasumsi bahwa membuat pangsit kecil Italia yang empuk itu membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha daripada yang bisa kami lakukan untuk makan malam di rumah. Tapi menurut Jamie Oliver (siapa punya cara dengan kentang, ternyata), bukan seperti itu seharusnya. Dia baru saja membagikan resep gnocchi kentang mudah yang ia pelajari dari “Nonna Teresa”, dan bukan hanya hidangan yang sangat terjangkau, tetapi juga vegan – dibuat tanpa telur atau keju.
Lihat postingan ini di Instagram
Gnocchi buatan sendiri. Cepat untuk memasak dan makanan yang sangat nyaman. Di Roma, Nonna Teresa memperkenalkan saya pada metode ini, yang tidak menggunakan telur. Link resep ada di bio. Cobalah dan beri tahu saya pendapat Anda x
Sebuah kiriman dibagikan oleh Jamie Oliver (@jamieoliver) di
Resep Gnocchi sering menyertakan telur, yang digunakan sebagai pengikat. Oliver mengatakan bahwa telur berguna di restoran karena adonan gnocchi dibuat terlebih dahulu, dan telur membantu menyatukannya, tetapi ketika Anda membuat gnocchi segar di rumah, Anda dapat melewatkannya telur. Hasilnya adalah gnocchi yang lebih ringan daripada tetes timah yang secara tidak sengaja kami buat satu atau dua kali di rumah.
Resep Oliver sederhana, dan menggunakan bahan-bahan yang sangat terjangkau. Pertama, Anda merebus kentang utuh, dengan kulitnya. Liar, kan? Kulitnya dikeluarkan saat kentang yang dimasak cukup dingin untuk dipegang, dan kentang akan langsung terlepas.
Kemudian, tumbuk kentang, campur dengan sedikit tepung 00 Italia (yang lebih halus dari tepung serbaguna), dan taburi lebih dari setengah pala yang baru diparut. Uleni campuran sampai adonan halus terbentuk. Kemudian Anda menggulung campuran menjadi dua tali panjang, dan memotong gnocchi menjadi pangsit kecil. Anda dapat menggulungnya di atas garpu jika Anda ingin mereka memiliki sedikit tonjolan yang akan menyerap saus ekstra, tetapi jika Anda terdesak waktu, jangan khawatir.
Maka yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus gnocchi selama beberapa menit. Anda akan tahu itu selesai saat pangsit mengapung ke permukaan.
Kami suka menyajikan gnocchi buatan sendiri yang segar dengan saus basil tomat sederhana, atau saus vodka krim jika kami menginginkan sesuatu yang sedikit lebih hangat. Anda juga bisa menggoreng gnocchi kentang dengan minyak zaitun atau mentega jika Anda ingin mengkaramelkannya sedikit sebelum menambahkan saus.
Either way, resep gnocchi kentang mudah Oliver membuktikan tidak hanya bahwa Anda dapat memiliki restoran favorit ini di rumah tanpa terlalu banyak kesulitan, tetapi juga gnocchi vegan adalah hidangan yang mudah namun mengesankan untuk teman-teman Anda yang bebas daging dan keluarga.
Sebelum Anda pergi, periksa galeri kami di bawah:
