Resep berserat tinggi
Muffin Dedak Raspberry
Buat 12 porsi
Bahan-bahan:
1-1/2 cangkir dedak gandum
1 cangkir susu rendah lemak
1/2 cangkir saus apel tanpa pemanis
1 telur
2/3 cangkir gula merah yang dikemas ringan
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/2 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir tepung gandum utuh
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1 cangkir raspberry segar
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lapisi loyang muffin dengan liner.
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan dedak gandum dan susu dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk kedua, campur saus apel dengan telur, gula merah, dan vanila. Aduk campuran dedak ke dalam campuran telur.
4. Campurkan tepung dengan baking soda, baking powder, dan garam dan secara bertahap kocok ke dalam campuran telur.
5. Aduk raspberry dengan lembut ke dalam campuran dan tuangkan ke dalam kaleng muffin yang sudah disiapkan.
6. Panggang 15 sampai 20 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan dingin di rak kawat.
Salsa Kacang Tiga
Membuat 4 hingga 6 porsi
Bahan-bahan:
1 (15 ons) kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
1 (15 ons) kaleng kacang merah, dibilas dan dikeringkan
1 (15 ons) kaleng kacang lima, dibilas dan dikeringkan
1 (8 ons) paket jagung biji utuh beku, dicairkan
2 tomat, buang bijinya dan potong dadu
1 alpukat, dibelah dua, diadu, dikupas dan dipotong dadu
1 bawang merah kecil, potong dadu
1/8 hingga 1/4 cangkir daun kemangi segar cincang
2 sendok makan jus lemon
1 sendok makan cuka balsamic
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, gabungkan kacang, jagung, tomat, alpukat, bawang merah, dan kemangi.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon dengan cuka dan bumbui dengan garam dan merica. Gerimis saus di atas kacang saat siap disajikan.
Mie ala Asia
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
8 ons spageti gandum utuh
1 sendok makan jahe segar parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak canola
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan kecap rendah sodium
1 cangkir kuntum kembang kol kecil
1 cangkir tauge segar
1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
1 cangkir kangkung segar cincang
2 daun bawang, cincang
1/4 cangkir air chestnut, tiriskan
Petunjuk arah:
1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan atau sampai empuk. Jika sudah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Sementara itu, dalam wajan atau wajan panas, tumis jahe dan bawang putih dengan minyak canola dan wijen hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan kecap dan kembang kol dan masak 5 hingga 6 menit. Masukkan kecambah, tomat, kangkung, daun bawang, dan kastanye air, lalu masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan pasta ke campuran sayuran dan aduk hingga tercampur dan panas.
Lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari serat
- Bagaimana serat dapat membantu Anda menurunkan berat badan?
- 8 Cara mudah menikmati makanan berserat tinggi
- Manfaat makanan berserat tinggi
