Mencari hidangan sederhana yang cocok untuk dua orang saja? Hidangan enchilada yang beraroma ini sangat cocok untuk pasangan dan tidak meninggalkan sisa makanan selama berhari-hari.
Cerita terkait. Rachael Ray Baru Saja Membagikan Bumbu Ayam Balsamic Mudah Yang Benar-benar Menggantikan Saus BBQ Kami
Ketika Anda hanya berdua, tidak perlu membuat makanan yang cukup untuk memberi makan keluarga yang terdiri dari empat orang. Kecuali Anda menikmati makan sisa, ada terlalu banyak makanan. Resep ini memberi Anda jumlah makanan yang tepat untuk dua orang dewasa yang lapar. Ayam suwir, alpukat, daun ketumbar, dan keju — apa yang tidak disukai?
Enchilada ayam dan alpukat untuk dua orang
Sedikit diadaptasi dari Memasak di Lemari
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir salsa hijau berbasis jalapeo (gunakan salsa verde untuk versi yang tidak terlalu pedas)
- 1/4 cangkir krim asam
- 1 buah alpukat, dibuang bijinya dan diambil dagingnya dari cangkangnya
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh bubuk cabai chipotle
- 1/3 cangkir ketumbar
- 1/4 jeruk nipis, peras
- 2 cangkir ayam, dimasak dan disuwir
- 2 bawang hijau, cincang
- 2 cangkir keju campuran Meksiko yang diparut, dibagi
- 4 (8 inci) tepung tortilla
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F dan sisihkan piring casserole 9 x 9 inci.
- Dalam blender, tambahkan kaldu ayam, salsa, krim asam, alpukat, bawang putih, jinten, bubuk cabai, ketumbar, dan air jeruk nipis. Blender hingga halus.
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, tambahkan ayam suwir, daun bawang, dan 1 cangkir keju parut.
- Tuang setengah saus ke dalam campuran ayam. Aduk untuk menggabungkan.
- Tuangkan setengah dari sisa saus ke bagian bawah piring casserole berukuran 9 x 9 inci Anda.
- Letakkan tortilla tepung Anda dan isi setiap tortilla tepung dengan campuran ayam dalam jumlah yang sama. Gulung dan letakkan, sisi jahitan ke bawah, ke dalam piring.
- Tuang sisa saus di atas enchilada dan taburi dengan sisa keju parut.
- Panggang selama 20 menit sampai keju meleleh dan sausnya menggelegak.
- Taburi dengan sedikit ketumbar cincang jika diinginkan.
Resep Enchilada lainnya
resep enchilada kalkun
3 resep enchilada kreatif
Resep enchilada kacang hitam dan ubi jalar
