Ayam utuh satu wajan dengan sayuran akar – SheKnows

Jangan terintimidasi dengan banyaknya resep dan tips ayam panggang. Gunakan templat ini untuk hidangan sederhana yang memuaskan dari ayam utuh dengan sayuran.

Cerita terkait. Giada De Laurentiis Baru saja Membagikan Pasta Satu Panci Tanpa Rebus yang Sempurna Untuk Malam Kerja yang Sibuk

Begitu saya belajar memasak, butuh waktu yang sangat lama sebelum saya menangani ayam panggang. Mengapa? Karena saya terintimidasi. Saya khawatir saya tidak akan memasaknya sampai matang, atau payudaranya akan kering, atau rasanya akan hambar. Kenyataannya, makanan pokok makan malam ini tetap seperti itu — makanan pokok — begitu lama karena tidak hanya ekonomis tetapi juga cukup mudah.

Resep ayam ini merupakan adaptasi dari versi Thomas Keller di Ad Hoc di Rumah, yang menghemat waktu dengan menggunakan suhu memasak yang tinggi dan sekaligus memanggang sayuran di bawah burung. Memasak sayuran akar dengan cara ini tidak hanya menghemat waktu persiapan dan pembersihan, tetapi juga menghasilkan rasa yang unggul, karena mereka menyerap dan menjadi karamel dalam tetesan panci.

Ketika saya terdesak waktu, saya tidak lebih dari membuang garam pada ayam utuh dan melemparkannya ke dalam oven yang sangat panas. Itulah pada dasarnya proses dalam resep di bawah ini, dengan persiapan tambahan beberapa menit untuk menciptakan makanan yang indah dan memuaskan yang dapat dibuat pada hari kerja tetapi juga layak untuk ditemani.

Ayam panggang satu panci dengan sayuran akar

Porsi 4

Kebanyakan malam hari saya tidak repot-repot dengan mengupas ayam, yang memungkinkan bahkan memasak dan presentasi yang indah. Saya telah menemukan bahwa selama saya membeli ayam berkualitas, sedikit waktu memasak tambahan tidak mengeringkan dada.

Gunakan resep ini sebagai template dan tidak perlu mengikuti daftar bahan dengan tepat. Gunakan sayuran apa pun yang Anda miliki, ingatlah bahwa sayuran lunak seperti zucchini dan labu musim panas akan matang lebih cepat dan karena itu dapat ditambahkan ke panci dalam potongan yang lebih besar. Irisan bawang bombay yang tebal juga diterima, apa pun sayuran lain yang Anda masukkan.

Bahan-bahan:

• 3 wortel, kupas dan potong kecil-kecil
• 2 buah kentang emas Yukon, digosok dan dipotong-potong seukuran gigitan
• 3 bit emas, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
• 3 tangkai thyme segar
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 (3-1/2 hingga 4-1/2 pon) ayam utuh
• 1 sendok makan mentega, suhu ruang
• Garam kasar dan lada hitam yang baru dipecah
• Benang daging (opsional)

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 475 derajat F. Dalam wajan sedang (cukup besar untuk menampung ayam), masukkan wortel, kentang, bit, thyme, dan sejumput garam dan merica dengan minyak zaitun.
2. Gosok ayam dengan mentega lunak dan taburi banyak garam dan merica. Opsional: Trus ayamnya (lihat catatan kepala). Tempatkan ayam di wajan, di atas sayuran.
3. Panggang ayam dan sayuran sampai termometer yang dimasukkan di bagian paling tebal dari paha membaca 165 derajat F, sekitar 1 jam. Biarkan ayam beristirahat selama 15 menit sebelum diukir. Jika ada sayuran yang terlalu keras, letakkan wajan di atas api sedang dan masak sampai garpu empuk.

Resep ayam panggang lainnya

Makan malam malam ini: Ayam panggang klasik
Ayam bakar stand up
Ayam panggang madu dan rosemary