Mengapa ada orang yang mengganti makaroni dan keju tradisional; itu sempurna, kan? Kami tidak akan berdebat di sana, tetapi itu juga merupakan basis yang sempurna untuk menyelinap sedikit kecanggihan saat ada panggilan.
Cerita terkait. Resep Mac 'n' Cheese yang Anda Inginkan di Repertoar Anda Musim Gugur Ini
Anggur putih kering dan keju kambing yang lembut menambah kesegaran dan rasa pada makaroni dan keju tradisional, sementara basil dan tomat ceri yang baru dipetik (ditanam secara hidroponik di musim dingin) menghadirkan keseimbangan yang manis.
Makaroni dan keju dengan resep keju kambing dan anggur putih
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 1 pon siku atau ziti makaroni
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 sendok makan tepung
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir anggur putih
- 2 cangkir kaldu atau kaldu ayam
- 1/2 cangkir keju kambing
- 1/2 cangkir keju Gruyere, parut
- 1/4 cangkir keju Parmesan, parut
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/4 sendok teh pala parut
- Garam dan merica secukupnya
- 7 daun kemangi segar, sifonade
- 10 buah tomat ceri, potong dadu
Petunjuk arah:
- Didihkan panci berisi air asin untuk makaroni. Saat air mendidih, tambahkan makaroni dan masak selama tujuh menit, atau sesuai petunjuk kemasan.
- Saat air mulai mendidih, tambahkan minyak zaitun ke dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai transparan. Tambahkan bawang putih. Tambahkan mentega, sesuaikan panasnya agar mentega tidak gosong. Saat mentega meleleh, tambahkan tepung dan aduk – ini akan membuat pasta (roux) yang akan mengentalkan saus keju. Masak pasta selama sekitar satu menit, aduk agar tidak berubah menjadi cokelat atau terbakar.
- Tambahkan anggur dan aduk – ini akan mengencerkan dan mengencerkan roux. Perlahan tambahkan kaldu ayam sedikit demi sedikit, aduk untuk memasukkan roux yang menipis dan mengubahnya menjadi saus. Konsistensi saus harus seperti kuah kental.
- Tambahkan keju kambing dan aduk hingga meleleh. Tambahkan Gruyere dan Parmesan dan aduk hingga meleleh.
- Tambahkan krim dan pala. Cicipi garam dan merica dan tambahkan sesuai kebutuhan. Jika saus keju terlalu kental, encerkan dengan lebih banyak anggur atau kaldu ayam.
- Tiriskan makaroni dengan baik, dan tambahkan saus keju, aduk untuk melapisi makaroni. Tambahkan tomat dan basil; aduk untuk memasukkan. Sajikan segera.
Resep makaroni dan keju lainnya
Makaroni dan keju bebas gluten
Mac dan keju labu panggang
Mac dan keju ayam bacon
