Baik Anda mencari hidangan utama atau pencuci mulut, memasak dengan kopi adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan kedalaman pada resep Anda. Anda dapat menggunakan sisa kopi yang diseduh – jika Anda membuatnya kuat dan memabukkan – atau Anda dapat menggunakan bubuk espresso instan untuk dengan mudah menambahkan rasa kopi yang kental dan kaya ke hidangan Anda. Apa pun yang Anda pilih, memasak dengan kopi menciptakan rasa dan tekstur yang luar biasa baik dalam makanan manis maupun gurih – berikut adalah beberapa resep kaya kopi untuk membuktikannya!
Resep kopi yang kaya dan indah
Apa pun jenis kopi yang Anda gunakan – diseduh atau bubuk – pastikan kopinya segar. Saat Anda bereksperimen dengan memasak dengan kopi, Anda akan menemukan banyak cara lain untuk menggunakannya dalam resep, mulai dari menambahkan rasa pada kue dan kue, hingga menaburkan beberapa bubuk pada es krim atau yogurt. Pilihan terserah Anda! Terlepas dari itu, Anda akan sangat terkejut dengan nuansa khas yang ditambahkan kopi ke dalam resep Anda.
Scone Pagi Kopi Pisang
Membuat 8 hingga 10 scone
Mulailah hari Anda dengan segelas kopi – teguk segelas penuh sambil menggigit scone kopi pisang.
Bahan-bahan:
2 cangkir tepung gandum utuh (atau campuran setengah gandum utuh dan setengah tepung serba guna)
4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam halal
1/4 cangkir gula pasir
1/2 cangkir mentega tawar
1/2 cangkir pisang matang, tumbuk (sekitar 1 hingga 2 pisang)
1/4 cangkir susu rendah lemak
1/4 cangkir kopi hitam pekat pada suhu kamar
1 sendok teh ekstrak vanila murni
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. dan olesi sedikit loyang. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking powder, garam dan gula. Menggunakan blender kue atau dua garpu, potong mentega sampai campuran terlihat seperti remah roti.
2. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama pisang, susu, kopi, dan vanila. Tambahkan ke campuran kering, aduk perlahan untuk membuat adonan yang sedikit basah.
3. Balikkan adonan di atas meja yang ditaburi sedikit tepung, dan uleni dengan lembut selama sekitar 30 detik, membentuknya menjadi piringan pipih bundar. Dengan rolling pin, gulung adonan dengan ketebalan 1/2 inci. Potong menjadi segitiga berukuran sama (potong seperti Anda membuat pai) dan letakkan di atas loyang. Panggang 15 menit atau sampai agak kecoklatan dan sconenya terdengar kosong saat diketuk.
Kopi Daging Sapi Rebus
Porsi 4
Hangat dan indah, kopi dan daging sapi adalah pasangan yang nikmat dalam rebusan musim dingin yang hangat ini.
Bahan-bahan:
2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
1-1/2 pon daging sapi rebus tanpa lemak, potong dadu
2 bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang
2 paprika hijau, belah dua, buang bijinya, iris tebal
1/4 cangkir tepung serbaguna
5 sendok makan anggur putih kering
5 sendok makan kopi yang diseduh dengan kuat
Garam halal dan lada segar secukupnya
Timi segar
Daun salam
Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging dan masak, aduk sering, sampai kecoklatan di semua sisi. Angkat daging dan tetap hangat.
2. Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan bawang merah, bawang putih dan paprika dan masak dengan api kecil, aduk sering, selama 10 menit. Taburkan tepung dan masak, aduk terus, selama 2 hingga 3 menit. Secara bertahap aduk anggur dan kopi.
3. Tingkatkan panas menjadi sedang dan didihkan, aduk terus. Kembalikan daging ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan beberapa tangkai thyme segar, dua daun salam, tutup dan kecilkan api sampai sedang-rendah. Rebus 1 jam atau sampai daging empuk. Angkat daun salam dan sajikan panas.
Ham Glazed dengan Kopi
Porsi 10
Tambahkan bumbu dan kopi ke ham liburan Anda berikutnya. Rasa espresso berpadu dengan baik dengan gula merah dan rempah-rempah, membuat setiap gigitan ham menjadi lezat, seteguk daging.
Bahan-bahan:
1 ham matang (kira-kira. 5 pon)
1 sendok makan bubuk espresso instan
3/4 cangkir air panas
1/2 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat
1/2 sendok teh jahe giling
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh allspice bubuk
1/2 sendok teh lada yang baru digiling
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Jika ham berlemak, potong lemaknya. Tempatkan ham di rak pemanggangan dalam wajan pemanggang, dan panggang 30 menit.
2. Dalam mangkuk kecil, larutkan espresso dalam air panas. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Lumuri ham dengan campuran kopi.
3. Panggang ham tambahan 45 menit, olesi setiap 10 menit. Keluarkan ham dari oven, tutup dengan kertas timah, dan biarkan selama 5 hingga 10 menit sebelum diiris.
Saus Fudge Mocha yang Lezat
Membuat sekitar 1 cangkir
Lain kali jika gigi manis Anda memanggil, berikan es krim, brownies, atau kue Anda tambahan yang kaya dengan saus pencuci mulut moka fudge cepat ini.
Bahan-bahan:
2 sendok makan bubuk espresso instan
1/2 cangkir kopi yang diseduh dengan kuat
1-1/2 cangkir gula pasir
1 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
Sejumput garam halal
6 sendok makan mentega tawar
1 sendok teh ekstrak vanila murni
Petunjuk arah:
Dalam panci sedang, larutkan bubuk espresso dalam kopi yang diseduh. Tambahkan semua bahan kecuali vanili dan panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Gunakan pengocok kawat untuk membantu melarutkan gula dan kakao. Rebus selama 2 menit. Tuang melalui saringan ke dalam mangkuk saji dan aduk vanili. Sajikan hangat di atas es krim atau makanan penutup lainnya.
Suka kopi? Baca terus
Tips membeli mesin espresso
Apakah kopi Anda bersertifikat tiga kali lipat?
Mengapa Anda perlu minum kopi
Resep kopi buatan Miserly Mom
Apa yang dikatakan minuman Starbuck Anda tentang Anda
