Ketika saya masih kecil, saya sering berjalan ke dapur, ingin tahu apa yang terjadi di balik semua suara pemotongan dan dentang panci dan tutup. "Bisa saya bantu?" Saya sering bertanya, dan biasanya, saya akan diberi tugas untuk menumbuk bawang putih di lesung dan alu, atau mungkin mengupas kentang.
Namun, kadang-kadang, ibu saya akan berkata, "Cara terbaik Anda dapat membantu saya adalah dengan tidak membantu saya."
Saya mengerti. Itu tidak dimaksudkan untuk menyakiti perasaanku. Itu hanya berarti waktunya singkat, dan menyiapkan makan malam akan berjalan lebih cepat jika dia dibiarkan berputar-putar di dapur tanpa seorang anak di bawah kakinya.
Hari-hari ini, saya memiliki anak-anak saya sendiri yang menunjukkan rasa ingin tahu di dapur, tetapi saya juga mengerti bahwa kebutuhan yang sangat nyata untuk mendapatkan makan malam di atas meja dengan cepat. Fettuccine dengan saus bayam kental, asparagus, dan kacang polong ini adalah makanan yang benar-benar bisa saya masak bersama mereka tanpa mengorbankan waktu, dan jujur saja, anak mana yang tidak suka makan pasta? Ini adalah win-win di sekitar.
Jika saya bisa, saya menggunakan pasta segar, bukan hanya karena rasanya lebih enak, tetapi karena waktu masaknya sekitar separuh! Pasta malam di rumah kami juga berarti saya dapat mengisinya dengan sayuran segar musim ini dan tidak perlu khawatir membujuk anak-anak saya untuk makan sayuran mereka.
Hanya sedikit susu yang saya butuhkan untuk membuat saus krim yang sederhana… dan yang satu ini, dicampur dengan bayam segar dan batang asparagus, adalah versi sehat yang mengingatkan pada Alfredo krim. Anak-anak saya dapat memasukkan sayuran ke dalam blender, bersama dengan sedikit minyak zaitun, keju dan bawang putih, dan dengan menekan sebuah tombol, kami memiliki dasar saus yang sangat lezat!
Ada sesuatu yang ajaib tentang hidangan yang Anda bantu buat; Saya tahu anak-anak saya selalu lebih mau makan sesuatu jika mereka memiliki andil di dalamnya, dan saya yakin anak-anak Anda juga demikian.
Biarkan mereka memimpin dengan pasta sederhana dan sehat ini dan beri diri Anda istirahat. Anda layak mendapatkannya!
Fettuccine dengan saus bayam krim, asparagus, dan kacang polong
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 cangkir bayam segar
- 12 ons asparagus (1 bundel kecil), potong 1 inci, ujungnya dipesan
- 1 cangkir kacang polong segar
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 siung bawang putih
- 1 cangkir keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
- 9 ons fettuccine (segar, idealnya)
- 1 cangkir susu 2%
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 cangkir air pasta yang dipesan
- garam halal
- Lada hitam yang baru digiling
Petunjuk arah:
- Didihkan air dalam panci besar. Panci dengan sisipan pengukus membuatnya mudah, tetapi jika Anda tidak memilikinya, saringan juga berfungsi. Bumbui air mendidih dengan garam secukupnya, lalu masukkan bayam dan irisan batang asparagus (sisakan ujungnya untuk nanti). Masak selama sekitar 1 menit, hanya untuk merebus batang asparagus. Ambil asparagus dan bayam, tiriskan dan masukkan ke dalam blender atau food processor.
- Dalam panci berisi air yang sama, masak ujung asparagus dan kacang polong selama sekitar 1 menit, angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan.
- Sementara itu, tambahkan minyak zaitun, bawang putih dan keju Parmesan ke dalam blender bersama batang asparagus dan bayam. Blender hingga halus.
- Didihkan kembali panci berisi air, lalu masak fettuccine hingga al dente. Jika Anda menggunakan pasta segar, ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit. Cadangan 1 cangkir air pasta, lalu tiriskan pasta, bilas dengan air dingin dan kembalikan ke panci kosong.
- Aduk campuran bayam, mentega dan susu ke dalam pasta, tambahkan air pasta sekitar 1/4 cangkir sekaligus. Anda mungkin atau mungkin tidak menggunakan semua air pasta, tergantung pada ketebalan saus.
- Tambahkan kacang polong dan asparagus tip. Masak dengan api kecil, sampai saus menyatu dan menjadi krim. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Sajikan segera dengan lebih banyak keju Parmesan parut.
Pengungkapan: Postingan ini adalah bagian dari kolaborasi antara DairyPure dan SheKnows
