Jumat bebas gluten: Muffin kue wortel dengan glasir lemon-jahe – SheKnows

Musim semi ada di udara kapan pun Anda membuat muffin bebas gluten ini. Karena sarat dengan wortel, kenari, dan kismis, Anda pasti ingin mengambil satu atau dua ini untuk sarapan, sebagai camilan sore atau untuk pencuci mulut.

Cerita terkait. Roti Poppyseed Lemon Bebas Gluten dari Giada De Laurentiis Adalah Camilan Cerah dan Semangat Setelah Semua Tarif Liburan Itu

Muffin kue wortel bebas gluten dengan glasir lemon-jahe ini menyenangkan, dan sesuatu tentang mereka mengatakan "musim semi" bagi saya. Mereka diisi dengan barang yang sama yang Anda harapkan untuk ditemukan di kue wortel dan kemudian di atasnya dengan glasir zesty.

Sajikan muffin ini untuk pencuci mulut karena sangat cantik. Tamu Anda juga akan menyukai bumbunya: Kayu manis, pala, dan jahe melengkapi rasa camilan ini.

Muffin kue wortel bebas gluten dengan resep glasir lemon-jahe

Muffin ini mengingatkan pada kue klasik yang biasanya diberi topping keju krim kental. Tekstur muffin ini berpadu apik dengan glasir halus, manis, dan ringan yang dilumuri di atas camilan ini.

Hasil 12

Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memanggang: 20 menit | Waktu istirahat: 20 menit | Total waktu: 55 menit

Bahan-bahan:

Untuk muffinnya

• 2-1/2 cangkir tepung serbaguna bebas gluten
• 4 sendok teh baking powder
• 2/3 cangkir gula merah kemasan
• 3/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh permen karet xanthan
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh jahe giling
• 1/4 sendok teh garam
• 1/3 cangkir parutan wortel
• 1/4 cangkir kismis
• 1/4 cangkir kenari cincang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2/3 cangkir susu
• 1/3 cangkir minyak sayur

Untuk glasir

• 1/2 cangkir gula manisan (lebih sesuai kebutuhan)
• 2 sendok makan jus lemon
• 1/4 sendok teh jahe giling

Petunjuk arah:

Untuk muffinnya

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi kaleng muffin 12 hitungan dengan pelapis silikon atau pelapis kertas yang disemprotkan sedikit dengan semprotan memasak antilengket.
2. Dalam mangkuk besar, kocok untuk menggabungkan tepung, baking powder, gula merah, kayu manis, xanthan gum, kayu manis, pala, jahe dan garam.
3. Di mangkuk terpisah, tambahkan telur, dan kocok. Tambahkan susu dan minyak, dan kocok untuk menggabungkan.
4. Buat lubang di tengah bahan kering, lalu masukkan bahan basah. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur.
5. Tambahkan adonan ke dalam cetakan muffin, hampir di bagian atas setiap lubang.
6. Panggang selama 15 sampai 20 menit, sampai berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih.
7. Biarkan muffin mendingin selama beberapa menit di dalam panci, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum menambahkan glasir.

Untuk glasir

1. Ke mangkuk kecil, tambahkan gula kembang gula. Tambahkan jahe giling, dan kocok untuk digabungkan.
2. Tambahkan jus lemon, dan aduk hingga rata. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak gula manis atau jus lemon (Anda juga bisa menambahkan sedikit air) untuk menciptakan konsistensi dan rasa yang diinginkan.
3. Saat muffin benar-benar dingin, gerimis glasir di atasnya.

Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.

Lebih banyak resep bebas gluten

Brownies coklat-chile dengan gerimis coklat-vanila
Batangan blueberry-kelapa
Kue puding coklat