Hidangan yang terinspirasi secara internasional yang hangat dan diisi dengan sayuran, resep untuk paella vegetarian ini membuat minggu Anda berjalan dengan baik — sempurna untuk Senin Tanpa Daging!
Paella adalah hidangan nasi yang berasal dari Spanyol. Ada banyak variasi masakan daerah, sering disajikan menggunakan daging atau makanan laut. Resep untuk paella vegetarian ini membuat segalanya tetap sederhana, menggunakan kombinasi sayuran segar, kalengan, dan beku dengan kacang untuk menghasilkan protein yang luar biasa! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menggunakan beberapa sayuran favorit Anda.
Tahukah Anda bahwa pada Oktober 24 September 2012, Los Angeles menjadi kota terbesar di AS yang menandatangani resolusi Senin Tanpa Daging? Dewan Kota menyetujui deklarasi untuk membantu mempromosikan program untuk kesehatan warganya dan planet ini. Baca lebih lanjut tentang Langkah L.A. dan tentang Senin Tanpa Daging.
Paella vegetarian
Porsi 8
Bahan-bahan:
- 1-1/2 cangkir nasi
- 1 paprika merah, buang bijinya dan potong dadu
- 1 bawang kuning sedang, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir kacang polong beku
- 3 buah tomat ukuran sedang, buang kulitnya, buang bijinya dan potong dadu
- 1 (15 ons) kaleng kacang cannellini, tiriskan dan bilas (Anda bisa mengganti buncis, juga dikenal sebagai kacang garbanzo, jika Anda mau)
- 8 ons artichoke kalengan, tiriskan dan potong-potong
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh benang safron
Petunjuk arah:
- Dalam panci, didihkan sekitar setengah cangkir air. Tambahkan benang safron, tutup dan angkat dari api.
- Sementara itu, dalam wajan tumis besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan paprika merah dan masak sampai bawang menjadi empuk (sekitar enam sampai delapan menit).
- Tambahkan bawang putih dan masak selama beberapa menit. Tambahkan nasi dan campur bersama bahan lainnya, lalu segera tambahkan kaldu sayur dan tomat. Aduk dan biarkan campuran mendidih.
- Saring benang kunyit dengan hati-hati dari air, dan tambahkan air, garam, merica, dan thyme ke dalam campuran.
- Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan masak selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Masak hingga sebagian besar cairan terserap.
- Tambahkan kacang cannellini, hati artichoke dan kacang polong, campur, dan masak selama beberapa menit lagi sampai cairan yang tersisa terserap.
- Sajikan hangat.
Perpaduan bahan yang luar biasa untuk hidangan yang lezat!
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging
Pasta orecchiette dengan brokoli rabe
Risotto jamur dan kenari
Sup miso mudah dengan tahu
