Ketika Anda memikirkan nasi, apakah Anda melihat semangkuk kesederhanaan putih atau apakah Anda membayangkan spektrum kemungkinan yang lezat?
Saya suka nasi – bukan hanya karena itu bagian dari warisan saya, tetapi juga karena ada begitu banyak cara berbeda untuk memikirkan kembali nasi dengan begitu banyak cara kreatif.
Beras adalah bahan yang serbaguna dan lezat, baik dalam hidangan seperti paella, dalam makanan penutup seperti puding beras, atau makanan pembuka, seperti arancini yang renyah dan keemasan ini.
Salah satu hidangan nasi favorit saya adalah risotto, tetapi saya percaya bahwa bagian terbaik dari risotto adalah apa yang dapat Anda lakukan dengan sisa makanan. Arancini, atau bola nasi isi, adalah salah satu makanan favorit keluarga saya, dengan alasan yang bagus. Diisi dengan keju, dilapisi dengan remah roti dan digoreng sampai berwarna keemasan, itu adalah gigitan yang lezat dari kebaikan keju. Dan agar Anda tidak malu membuat arancini, saya jamin, caranya sangat mudah! Jika Anda bisa membentuk sedikit patty nasi menjadi bola dan menempelkan sedikit keju yang enak di tengahnya, Anda juga bisa membuatnya! Jika anak-anak saya bisa, siapa pun bisa!
Sebuah arancini tradisional memang enak, tapi lebih seru lagi dengan Arborio Blend with Jalapeño dari Rice Select. Campuran nasi yang mengejutkan ini memiliki panas yang indah, dan dikombinasikan dengan jagung segar dan keju cheddar putih tua yang lezat, risottonya terasa pedas dan lembut menyelimuti setiap gigitan yang renyah. Jalapeño, Jagung, dan Cheddar Arancini ini adalah camilan sempurna, hidangan pembuka, atau makanan pesta yang pasti akan menyenangkan pecinta nasi!
Resep Jalapeno, jagung dan cheddar arancini
Bahan-bahan:
6 porsi
Untuk risotto jalapeno, jagung, dan cheddar:
- 1/2 sendok makan mentega
- 1 daun bawang, cincang
- 1 jalapeno, buang bijinya dan potong dadu
- 1 cangkir biji jagung
- 1 cangkir Beras Pilih Arborio Blend dengan Jalapeno
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 4 cangkir kaldu ayam, dipanaskan
- 1/2 cangkir keju cheddar, parut halus
- Garam halal dan lada segar, secukupnya
Untuk arancini:
- 2 cangkir risotto yang sudah disiapkan, didinginkan semalaman
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1-1/2 cangkir remah roti panko
- 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano, parut
- 1 cangkir keju cheddar parut
Petunjuk arah:
Untuk risotto jalapeno, jagung, dan cheddar:
- Dalam wajan tumis atau saus sisi dalam, lelehkan mentega di atas api sedang. Tumis daun bawang, jalapeno dan jagung hingga daun bawang layu.
- Tambahkan Nasi Pilihan Arborio Blend dengan Jalapeno, aduk hingga nasi terlapisi dan tembus.
- Tambahkan anggur, dan masak sampai menguap. Aduk dalam 1 cangkir kaldu ayam dan biarkan mendidih. Saat kaldu terserap, tambahkan cangkir lain, dan terus masukkan kaldu sampai nasi matang sepenuhnya dan kaldu habis, sekitar 30 menit. Aduk keju dan bumbui sesuai selera.
Untuk Arancini:
- Campurkan risotto dan telur dalam mangkuk. Campurkan remah roti panko dan Parmigiano-Reggiano keju di mangkuk sisi dalam lainnya.
- Menggunakan sendok es krim ukuran standar, bentuk bola campuran risotto. Masukkan sekitar satu sendok teh keju cheddar di tengahnya dan bentuk bulatan di sekelilingnya menggunakan tangan (ini membantu membasahi telapak tangan agar tidak lengket).
- Masukkan bola risotto ke dalam campuran remah roti dan lapisi dengan baik. Ulangi sampai semua bola risotto terbentuk. Biarkan di dalam lemari es tanpa tutup hingga mengering saat Anda memanaskan minyak terlebih dahulu.
- Panaskan minyak canola atau kacang tanah dalam penggorengan dalam atau panci kecil (setidaknya dua inci minyak untuk yang terakhir) hingga 350 derajat F. Jatuhkan arancini dengan hati-hati ke dalam minyak satu atau dua sekaligus, putar perlahan untuk memastikan kecokelatan, dan goreng selama sekitar 4-6 menit. Saat berwarna cokelat keemasan, angkat dari minyak dan biarkan tiriskan/istirahatkan di atas tisu.
Sajikan segera.
Pengungkapan: Posting ini adalah bagian dari kolaborasi dengan Rice Select dan SheKnows.
