Salmon Panggang dengan Sirup Kismis Balsamic dan Tumis Bawang Putih Hijau
Porsi 4
Terinspirasi dari resep dari Dapur Kebugaran buku masak oleh Shelly Sinton, sirup balsamic dengan lezat meningkatkan presentasi serta rasa hidangan kaya omega-3 ini. Tumis sayuran menambah warna, rasa hangat dan dosis antioksidan yang lezat dan fitonutrien penangkal kanker lainnya.
Untuk salmonnya:
4 (masing-masing 4 ons) fillet salmon tanpa kulit tanpa tulang
Jus lemon
Garam dan merica secukupnya
Untuk sirup:
1/2 cangkir cuka balsamic
2 sendok makan kismis
Untuk sayuran:
1 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih, iris tipis
6 cangkir sayuran berdaun cincang, seperti lobak, kangkung atau bayam
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Hidupkan ayam pedaging tinggi. Peras jus lemon pada salmon dan bumbui salmon dengan garam dan merica. Tempatkan salmon di atas panci pedaging dan panggang selama 6 sampai 8 menit atau sampai matang. Salmon matang jika mudah terkelupas saat ditekan dengan bagian belakang garpu. Tenda salmon dengan foil agar tetap hangat jika matang sebelum sirup dan sayuran hijau.
2. Sementara itu, haluskan cuka dan kismis dalam food processor atau blender. Dalam panci kecil di atas api sedang, didihkan campuran cuka. Kecilkan api dan didihkan sampai setengahnya dan campuran mengental.
3. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan sayuran hijau dan bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk, sampai daun empuk dan layu. Tambahkan 1 sendok makan air sekaligus jika stockpot mengering.
4. Untuk menyajikan, bagilah sayuran secara merata di antara empat piring saji. Tempatkan salmon di piring dan siram dengan sirup kismis balsamic.
Artikel Terkait
Diet anti kanker
Makanan yang melawan kanker
5 penyebab epidemi kanker
