Kiat memanggang untuk BBQ 4 Juli Anda

Nyalakan panggangan itu seperti pro di Hari Kemerdekaan ini dengan lima ini memanggang tips dari beberapa koki favorit kami.

Cerita terkait. Memanggang Tanpa Telur Bisa Dengan 8 Pengganti Ini

Jika Anda bertanggung jawab atas panggangan untuk Tanggal empat juli perayaan tahun ini, pastikan Anda tidak mengecewakan pada salah satu bagian terpenting hari itu. Bagaimanapun, liburan adalah tentang keluarga, makanan dan kembang api. Kami mensurvei beberapa koki favorit kami untuk mendapatkan tips dan trik terbaik untuk mengawaki panggangan seperti seorang profesional.

1. Rencanakan ruang kerja Anda

Sebagian besar pemanggang — terutama yang berbahan arang — tidak menyediakan ruang kerja yang cukup untuk piring, peralatan makan, dan lainnya. Bobby Flay, pembawa acara TV dan koki di Bobby Flay Steak di Borgata Hotel Casino & Spa menawarkan solusi: Memanggang jauh lebih santai ketika Anda tidak mencoba menyulap seluruh koleksi piring dan mangkuk sebagai Anda melakukannya. Jika panggangan Anda tidak memiliki cukup ruang, siapkan meja tepat di sebelah panggangan Anda, ”katanya. Memiliki ruang yang cukup juga akan membantu Anda memisahkan piring daging mentah dari olesan sayuran, dan akan membuat keluarga Anda lebih sehat.

click fraud protection

2. Tingkatkan rasa

Apa pun gaya BBQ pilihan Anda — gosok, saus, atau kombinasi — tip ini akan membantu Anda meningkatkan rasa di semua makanan Anda. Chef Eksekutif Sea Crest Beach Hotel Daniel Kenney menggunakan rempah segar dengan cara baru untuk menambah rasa. “Cukup ambil seikat rempah segar favorit Anda dan gunakan untuk mengoleskan bumbu dan minyak untuk tambahan rasa,” katanya. Kami akan segera pergi ke taman untuk mengambil rosemary dan thyme.

3. Panaskan steak itu

Sebelum Anda membuang potongan favorit Anda ke atas panggangan, beri daging kesempatan untuk sedikit menghangat. “Keluarkan makanan yang Anda panggang dari lemari es setidaknya 20 menit sebelum dipanggang,” kata Chef Graham Elliot dari Graham Elliot Bistro and Primary Food & Drink. “Dengan cara ini daging lebih dekat dengan suhu kamar dan akan matang lebih cepat dan merata. Tidak perlu waktu lama untuk memasak di tengah, dan dengan demikian akan menghindari hangus atau terlalu matang di luar. ”

4. Gunakan cerobong asap

Jika Anda menggunakan panggangan arang, koki menyarankan untuk melewatkan cairan yang lebih ringan. Ya, itu mungkin membuat menyalakan arang lebih mudah, tetapi itu bisa memberi rasa kimiawi pada daging Anda jika Anda menggunakannya terlalu banyak. Greg Lombardi, Koki Eksekutif di Del Frisco's Grille New York, menyarankan untuk menggunakan cerobong asap arang. “Anda menyalakan api dengan koran dan arang. Ini jauh lebih cepat, dan ini merupakan alternatif yang lebih aman untuk cairan yang lebih ringan, ”katanya. Satu tip keamanan cepat lainnya: “Selalu simpan botol semprotan air di dekat panggangan jika Anda terbakar,” kata Eli Kirshtein, Koki Eksekutif dan mitra The Luminary di Atlanta.

5. Gunakan alat yang tepat

Salah satu tips favorit kami datang dari Nate Anda dari Red Apron Butchery. Dia merekomendasikan “membeli batu bata murah di toko rumah dan kebun dan membungkusnya dengan kertas timah untuk menimbang daging saat memanggang. Ini cara yang bagus untuk memanggang ayam dengan cepat.” Bicara tentang mesin press daging yang murah. Dan jangan lupa untuk selalu membawa termometer. “Memotong daging Anda untuk memeriksa kematangan akan melepaskan semua jus lezat itu,” kata John Stage, pendiri dan master pit Dinosaur Bar-B-Que. “Setiap potongan iga, potongan ayam, dan steak memiliki momen kematangan yang sempurna, dan termometer akan membantu Anda menemukannya.”

Sekarang setelah Anda memiliki semua rahasia orang dalam terbaik untuk acara masak Empat Juli pembunuh, jangan lupa untuk mengambilnya Buka Daging Alami dari Safeway untuk mengakhiri Hari Kemerdekaan Anda yang sempurna.

Postingan ini disponsori oleh Jalan aman.