Anda mungkin pernah mendengar – dan bahkan pernah makan – kari, dan mungkin Anda juga pernah mendengar bahwa kunyit, bumbu kuning yang memberi warna hangat pada bubuk kari, baik untuk kesehatan Anda. Penelitian menyarankan membumbui diet Anda dengan rempah-rempah India ini untuk menangkal penyakit kronis, seperti diabetes, Alzheimer, dan kanker. Kunyit telah menjadi sangat terkenal dari penelitian yang menghubungkan kunyit dengan kesehatan jantung. Tetapi apakah kunyit benar-benar bumbu super yang dipuji? Bisakah itu benar-benar menangkal penyakit jantung dalam satu tanda hubung? Haruskah beberapa orang bahkan menghindari mengkonsumsinya sama sekali? Teruslah membaca untuk mengetahui apakah semua kari di atas kunyit cukup beralasan atau apakah itu hanya -œmakanan ajaib- mendapatkan hype yang tidak pantas.
Kunyit adalah bumbu berwarna marigold yang tumbuh di India, Indonesia, Cina, Filipina, Taiwan, Haiti dan Jamaika dan merupakan bahan utama dalam bubuk kari. Sementara banyak herbal menawarkan kesehatan yang positif
manfaat, penelitian telah menunjukkan kunyit menjadi superstar menonjol dalam apa yang dapat dilakukan untuk kesehatan Anda, termasuk organ dalam tubuh Anda yang berdetak lebih dari 100.000 kali sehari, jantung Anda.
Kekuatan kunyit
Di India itu dihormati sebagai "bubuk suci" dan telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati luka, infeksi dan masalah kesehatan lainnya. Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian telah menunjukkan kunyit aktif
bahan, kurkumin, memiliki sifat anti-inflamasi, analgesik, anti-bakteri, anti-tumor, anti-alergi, antioksidan, antiseptik, antispasmodik, astringen, pencernaan, diuretik dan stimulan.
Itu dia daftar manfaat kesehatannya! Apa yang memberi kunyit kekuatan penyembuhannya?
Kunyit memiliki efek yang masuk jauh ke dalam inti sel (inti adalah pusat informasi sel), sesuatu yang jauh melampaui apa yang bisa dilakukan kebanyakan obat herbal. Universitas Michigan
peneliti yang dipimpin oleh profesor kimia dan biofisika Ayyalusamy Ramamoorthy menemukan bahwa kurkumin bertindak sebagai "pendisiplin" dalam sel, membuatnya lebih teratur dan meningkatkan
resistensi sel terhadap infeksi dan keganasan. “Membran berubah dari gila dan floppy menjadi lebih disiplin dan teratur, sehingga arus informasi yang melaluinya dapat dikendalikan,”
jelas Dr Ramanoorthy.
Kunyit dan Kesehatan Jantung
Februari 2008 Jurnal Investigasi Klinis melaporkan temuan penelitian pada hewan yang menemukan kurkumin dapat mencegah dan membalikkan hipertrofi jantung, suatu kondisi yang ditandai dengan:
otot jantung membesar secara tidak normal. Hipertrofi jantung sering menyertai tekanan darah tinggi jangka panjang dan gagal jantung kongestif. Selanjutnya, hipertrofi jantung adalah prediktor kuat dari
masalah jantung di masa depan, termasuk serangan jantung dan gagal jantung. Jika uji klinis pada manusia membuktikan kurkumin efektif, mungkin menawarkan pengobatan yang murah dan aman untuk jutaan orang.
Sementara hasil penelitian tahun 2008 cukup menjanjikan, penelitian tersebut dilakukan pada tikus laboratorium dan bukan pada manusia. Liu, seorang peneliti utama dalam penelitian ini menyarankan untuk melanjutkan dengan moderasi, “Apakah Anda—
muda atau tua; laki laki atau perempuan; semakin besar jantung Anda, semakin tinggi risiko Anda terkena serangan jantung atau gagal jantung di masa depan. Namun, sampai uji klinis selesai, kami
tidak menganjurkan pasien untuk mengkonsumsi kurkumin secara rutin. Anda lebih baik mengambil tindakan hari ini dengan menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol, berolahraga dan makan sehat.”
Hati-hati dengan kari
Jika Anda ingin memasukkan kurkumin ke dalam diet Anda dan senang bereksperimen dengan rasa, kunyit memiliki rasa hangat, pedas, kayu, dan bersahaja yang dapat ditambahkan ke sejumlah resep termasuk ayam,
kacang-kacangan, roti, acar mentega dan berbagai kombinasi sayuran.
Anda bahkan mungkin sudah tidak sadar mengkonsumsi kunyit. Kunyit memberi warna cerah pada mustard kuning dan selain peran sentralnya dalam kekuatan kari, ini adalah bahan utama di Worcestershire
saus. Ini juga digunakan untuk mewarnai makanan seperti mentega, keju, dan minuman buah. Pastikan untuk membeli bubuk kunyit murni daripada bubuk kari; satu penelitian menunjukkan kari mengandung sangat sedikit
bahan aktif kurkumin.
Tambahan dengan bijak
Tampaknya setiap kali penelitian menunjukkan rempah-rempah atau ramuan mungkin bermanfaat bagi kesehatan, industri suplemen dengan cepat mengubah zat "meningkatkan kesehatan" ini menjadi pil, bubuk atau
cairan. Meskipun para ahli menyarankan untuk mengonsumsi makanan utuh, jika Anda memutuskan untuk menambah, lakukan dengan bijak.
Suplemen kunyit untuk orang dewasa (di atas 18 tahun)
Menurut National Institute of Health, dosis berkisar dari 450 miligram kapsul kurkumin hingga 3 gram akar kunyit setiap hari, dibagi menjadi beberapa dosis, diminum. Sebagai teh, 1-1,5
gram akar kering dapat direndam dalam 150 mililiter air selama 15 menit dan diminum dua kali sehari. Rata-rata asupan kunyit pada populasi India dapat berkisar antara 2 hingga 2,5 gram,
sesuai dengan 60 hingga 200 miligram kurkumin setiap hari. Dosis 0,6 mililiter minyak kunyit telah diminum tiga kali sehari selama satu bulan dan dosis 1 mililiter dalam tiga dosis terbagi
telah diambil selama dua bulan. Sebelum Anda melengkapi, bicarakan dengan dokter Anda.
Suplemen kunyit untuk anak-anak (di bawah 18 tahun)
Tidak ada dosis obat kunyit yang terbukti atau aman pada anak-anak.
Keamanan Kunyit
FDA mengklasifikasikan kunyit sebagai GRAS (Pengakuan Umum Keamanan). Studi menunjukkan bahwa kurkumin bahkan dalam jumlah besar menghasilkan sedikit, jika ada, efek samping pada manusia. Namun, reaksi alergi
mungkin termasuk dermatitis kontak (ruam gatal) setelah paparan kulit atau kulit kepala.
Orang yang alergi terhadap tanaman dalam genus Curcuma lebih cenderung memiliki reaksi alergi terhadap kunyit. Berhati-hatilah jika Anda alergi terhadap salah satu konstituennya, pewarna makanan kuning, atau terhadap
tanaman dalam keluarga jahe. Kunyit dapat menyebabkan sakit perut atau jantung terbakar dalam dosis tinggi atau dalam jangka waktu yang lama. Wanita hamil dan individu dengan batu empedu atau gangguan pendarahan
harus berbicara dengan penyedia layanan kesehatan sebelum menggunakan kunyit.
Lebih banyak cara untuk meningkatkan kesehatan Anda
- Manjakan kesehatan Anda dengan kunyit
- Tujuh bumbu super untuk kesehatan super
- Resep sehat dengan bumbu dan rempah super
