Musim gugur telah tiba dan itu berarti saatnya untuk bersantai dengan kue favorit Anda. Berikut adalah resep untuk beberapa pai labu kuno yang pasti akan memuaskan hasrat musim gugur Anda dalam waktu singkat.
Pada musim panas 2009, calon tunangan saya dan saya melakukan perjalanan keliling dunia. Kami makan sendiri dengan konyol — mengisi perut kami dengan pizza Romawi, keju Prancis, kebab Turki, dan hummus Suriah — tetapi satu-satunya resep yang saya ingat sampai hari ini adalah pai labu sederhana.
Resepnya adalah resep lama dan merupakan warisan keluarga. Yang asli berasal dari buku masak era depresi - bertelinga anjing dan diubah dengan catatan di margin - dan dibuat oleh nenek dari pihak ayah suami saya. Dia adalah wanita selatan yang baik, langsung dari Atlanta, yang biasa membuat buah persik dan membuat pai sesuai musim. Meskipun saya tidak pernah bertemu Dot, saya suka berpikir bahwa saya mengenalnya melalui pembuatan ulang pai labunya di hampir setiap kesempatan.
Ini mungkin bukan makanan pokok Australia dan jika, seperti saya, Anda menolak membuat makanan manis dari sayuran, saya di sini untuk memberi tahu Anda untuk mencobanya. Manis dan pedas dan suguhan yang sempurna untuk malam musim gugur yang segar yang hampir tiba.
Menyelenggarakan pesta makan malam musim gugur? Mencari penghenti pertunjukan? Buat ini fondue labu panas >>
Anda dapat menggunakan labu sisa apa pun yang Anda miliki, meskipun manisnya labu butternut tampaknya paling cocok. Cobalah untuk mengeluarkan uap air sebanyak mungkin dari labu — jika rasanya agak terlalu basah, tumbuk ringan dengan saringan halus tampaknya berhasil.
Jangan ragu untuk membuat kue sendiri di piring kue Anda sendiri jika Anda punya waktu — jika Anda punya waktu, Anda mungkin ingin menggandakan resep di bawah ini dan menyesuaikan waktu memasaknya agar Anda mendapatkan kue yang enak dan tebal. Apa pun itu, pastikan Anda menyajikannya dengan sesendok krim ganda kental atau sesendok es krim segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
Pai labu
Diadaptasi dari Dot's "Atlanta Old Fashioned Pumpkin Pie"
Bahan-bahan:
- 1 kulit pastry yang sudah jadi
- 1 telur
- 1-1/4 cangkir labu butternut, dikukus, dikeringkan dan dihaluskan
- 2/3 cangkir gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh bumbu campur
- 1/4 cangkir krim
Petunjuk arah:
- Untuk pastry, gunakan resep shortcrust manis favorit Anda, blind dipanggang dan siap diisi.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat C.
- Dalam mangkuk kecil, tumbuk labu.
- Di wadah terpisah, kocok telur dan gula, lalu masukkan bahan lainnya.
- Tuang adonan ke dalam kulit pie (caranya di sini tuangkan setengahnya sebelum dimasukkan ke dalam oven, lalu saat kerak sudah di oven, tuangkan sisanya ke atas kerak jika tidak semuanya tumpah saat Anda mencoba dan memindahkannya) dan panggang selama 50 menit hingga matang. jam. Ini akan dilakukan ketika Anda dapat dengan lembut menyentuh bagian tengah pai tanpa bergoyang.
- Biarkan pai mendingin perlahan selama beberapa jam dengan pintu oven terbuka. Mungkin retak di tengah tapi itu seharusnya. Sajikan hangat dengan krim atau es krim dan buah beri segar.
Lebih banyak resep yang terinspirasi musim gugur
Salad musim gugur yang hangat dan menggoda
resep keripik apel
Kue keping coklat bebas dosa
