Makanan & Nutrisi Konferensi menawarkan pandangan sekilas tentang apa yang sedang hangat dan apa yang tidak kesehatan makanan, dan apa yang akan memerintah tahun depan. Inilah 10 kesehatan teratas tren makanan untuk tahun 2011.
Natrium membayangi lemak trans
Dengan rilis pedoman diet 2010 yang akan datang, produsen telah memformulasi ulang produk dengan lebih sedikit natrium. Sup Campbell dengan laut rendah sodium garam, lini keju Sargento yang 25 persen lebih rendah sodium, dan inisiatif Subway untuk lebih mengurangi garam di kapal selam mereka adalah tanda-tanda akan datang lagi.
Gourmet mendapat makeover
Makanan impor yang diterbangkan dari jauh di awal tahun 2000-an. Gourmet baru adalah apa pun di musim, dari Amerika Serikat dan tumbuh secara manusiawi. Kismis membawa kembali seksi yang diaduk menjadi kue kue pendek dan salad kepiting yang lembut, sementara ikan barramundi domestik yang dibudidayakan secara berkelanjutan menarik perhatian media.
Bahan sederhana
Janet Helm, MS, RD, blogger di balik Nutrition Unplugged, mengatakan dua kata kunci besar adalah "bersih" dan "sadar." Makanan yang dimanipulasi agar bebas lemak, bebas gula dan berwarna artifisial telah kehilangan kilau dan konsumen akan mencari makanan dengan bahan-bahan yang ditemukan di dapur, bukan dari laboratorium percobaan.
Menjadi hijau menjadi arus utama
Makan ramah lingkungan tidak lagi eksklusif untuk pemeluk pohon, dan penjualan dalam kategori ini sedang booming. Pabrikan meneriakkannya dari atap saat mereka berusaha membantu menyelamatkan planet ini dengan menggunakan bahan-bahan organik lokal, menggunakan kemasan daur ulang, dan menerapkan praktik perdagangan yang adil.
Berfokus pada anak-anak
Perusahaan menaruh uang mereka di mulut mereka dengan mempromosikan makanan anak-anak yang lebih sehat. Restoran cepat saji mencakup lebih banyak buah, sayuran dan biji-bijian, dan lebih sedikit gula; American Dietetic Association meluncurkan kampanye Kids Eat Right; dan Pedoman Minuman Sekolah Nasional membuat kemajuan.
