Ketika saya masih kecil, saya tahu bahwa pada hari ketika ibu saya mengemas makan siang saya dengan kue beras manis yang lembut, teman-teman sekelas saya akan berkerumun di sekitar saya di meja makan siang, ingin tahu tentang makanan manis yang tidak menyerupai kue keping cokelat atau brownies.
“Apa itu?” mereka akan menunjuk, suara mereka jelas tidak pasti dan tertarik.
Beberapa hari, ketika saya merasa percaya diri, saya akan menjelaskan makanan manis yang lezat, dan kemudian ada hari-hari lain ketika saya diam-diam berharap dia bisa melakukannya. baru saja melemparkan kue mangkok yang dibeli dari toko ke dalam tas, seperti yang dibawa Joey, dibungkus satu per satu dengan isian creme dan puding es putih di atasnya atas. Tapi bagaimanapun, saya selalu senang setelah saya mengambil gigitan pertama saya - itu lebih baik daripada makanan kemasan apa pun dengan isian creme palsu. Di Filipina, ada semua tata krama menikmati nasi, dan bukan hanya sebagai pelengkap untuk semua hidangan gurih. Makanan penutup yang dibuat dengan nasi tersedia dalam berbagai bentuk dan bentuk, dan salah satu kombinasi klasiknya adalah dengan kelapa. Saya terutama menyukai “suman”, yaitu kue beras kelapa yang dikukus satu per satu dan dibungkus dengan daun pisang — saya selalu berpikir bahwa suman mungkin sangat mudah dibawa-bawa untuk sekolah.
Sekarang saya punya anak sendiri, saya geli melihat mereka berbagi cinta saya untuk kue beras kelapa. Jadi, versi ini adalah pendapat saya tentang suman. Dipanggang dalam oven, lalu diiris dan dinikmati hangat dengan taburan gula kelapa sangrai. Jika Anda pernah makan ketan kelapa manis, maka Anda akan menyukai ini — ini seperti puding beras kelapa tetapi dalam bentuk kue! Dan bukankah lebih menyenangkan dengan kue? Kunjungi rethinkrice.riceselect.com untuk melihat resep segar lainnya dan daftar untuk dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
resep kue beras kelapa
Porsi 16
Bahan-bahan:
- 2 cangkir Nasi Pilihan® nasi sushi
- 2-1/2 gelas air, ditambah lagi untuk berendam
- 14 ons krim kelapa
- 1 cangkir gula pasir, ditambah 2 sendok makan
- 1 cangkir kelapa parut, dibagi
Petunjuk arah:
- Tempatkan nasi sushi dalam mangkuk dan tutup dengan air. Biarkan beras terendam setidaknya selama 4 jam, atau semalaman. Tiriskan air yang keruh.
- Tempatkan nasi yang sudah disiapkan dengan 2 1/2 gelas air dalam panci saus sedang. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api sampai mendidih. Tutup panci dan masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, atau sampai nasi matang. Jika Anda memiliki penanak nasi, ini juga bisa digunakan. Saat nasi sudah matang, angkat dari api dan diamkan sambil ditutup sambil menyiapkan bahan yang tersisa.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Siapkan loyang ukuran 8x8, lapisi dengan kertas roti dan semprotkan dengan cooking spray.
- Dalam panci saus kecil di atas api sedang, aduk krim kelapa dan 1 cangkir gula pasir. Saat gula telah larut sepenuhnya dan krim kelapa kental, sekitar 4 hingga 5 menit, angkat dari api. Aduk krim kelapa, nasi sushi yang dimasak, dan 1/2 cangkir kelapa parut. Tuang campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan taburi dengan sekitar 1/4 cangkir kelapa parut dan 1 sendok makan gula.
- Panggang selama kurang lebih 45 menit, lalu keluarkan dari oven hingga dingin sambil membuat taburan gula kelapa sangrai.
- Dalam panci kecil di atas api sedang-rendah, panggang sisa 1/4 cangkir gula dan 1 sendok makan gula, aduk terus, selama sekitar 5 menit, atau sampai kelapa terpanggang dan harum. Berhati-hatilah untuk tidak membakar kelapa atau gula. Taburkan kelapa panggang di atas kue hangat dan tekan perlahan.
- Gunakan pisau bergerigi untuk mengiris kue. Paling enak saat disajikan hangat.
Posting ini adalah bagian dari kolaborasi yang disponsori antara RiceSelect® dan Dia Tahu
