Gravlax, atau salmon yang diawetkan dengan garam dan gula, adalah hidangan pembuka yang mengesankan untuk pesta makan malam apa pun. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyembuhkan, tetapi tamu Anda tidak akan pernah tahu betapa mudahnya itu!
Salmon yang diawetkan mudah dibuat di rumah
Gravlax, atau salmon yang diawetkan dengan garam dan gula, adalah hidangan pembuka yang mengesankan untuk pesta makan malam apa pun. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyembuhkan, tetapi tamu Anda tidak akan pernah tahu betapa mudahnya itu!
Untuk melengkapi hidangan pembuka Anda, sajikan salmon sembuh yang menggiurkan ini dengan roti panggang gandum hitam mini, keju, mustard, dan bawang merah yang diiris tipis.
Resep gravlax buatan sendiri
Menghasilkan sekitar 1 pon
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan garam laut
- 2 sendok makan gula merah
- 1-1/2 sendok makan paprika asap
- 1 sendok makan lada hitam
- 2 sendok teh biji ketumbar panggang dan dihancurkan
- 2 sendok teh biji adas panggang dan hancur
- 2 sendok makan alkohol (seperti Ouzo atau Aquavit)
- 1/2 ikat adas, cincang kasar
- 1 pon sisi salmon, kulit dengan tulang pin dihilangkan
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk kecil, campur garam, gula, paprika, lada hitam, dan ketumbar dan adas.
- Sebarkan lapisan ganda besar kain tipis (cukup besar untuk membungkus sisi-sisinya kembali di atas potongan salmon). Oleskan 1/3 campuran garam pada kain tipis. Letakkan salmon di atasnya dan tutupi dengan sisa campuran garam, gosokkan ke seluruh bagian atas salmon. Tuangkan alkohol di atasnya dan taburkan dill di atas salmon.
- Bungkus dengan kain kasa lalu bungkus rapat dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan selama 48 jam.
- Buka bungkus salmon dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan campuran garam. Keringkan dan iris miring menjadi irisan setipis kertas.
Lebih Banyak Rasa Harian
galet tomat pusaka
Tuna, kacang putih, dan salad adas panggang
Insalata caprese
