Quinoa (diucapkan KEEN-wah) adalah biji (protein) kaya asam amino yang memiliki tekstur krim, sedikit renyah dan sedikit rasa pedas setelah dimasak. Sementara banyak orang berpikir quinoa adalah biji-bijian, sebenarnya quinoa adalah kerabat sayuran berdaun hijau seperti bayam dan lobak Swiss. Quinoa awalnya dibudidayakan di Amerika Selatan dan pernah dianggap sebagai makanan suci bagi penduduk asli India. Quinoa bebas gluten dan sumber protein nabati yang penting untuk vegan dan vegetarian. Serbaguna, sehat dan lezat, quinoa adalah makanan pokok dapur yang bagus, tetapi banyak juru masak tidak yakin bagaimana tepatnya menyiapkan quinoa.
Bilas biji quinoa
Biji quinoa dilapisi dengan zat sabun alami yang dikenal sebagai saponin. Sementara sebagian besar dibilas selama pemrosesan, juru masak rumahan harus mencucinya secara menyeluruh untuk menghilangkan residu. Idealnya, Anda harus memasukkan quinoa ke dalam saringan halus dan bilas dengan air dingin, gosok bijinya dengan lembut dengan tangan Anda. Jika saponin belum dihilangkan, quinoa akan terasa pahit.
Pertimbangkan rasio
Untuk memasak quinoa, tambahkan satu bagian biji-bijian ke dua bagian cairan dalam panci. Biji-bijian akan mengembang saat dimasak. Didihkan campuran dan kecilkan api hingga mendidih. Menutupi. Satu cangkir quinoa yang dimasak dengan metode ini biasanya membutuhkan waktu 15 menit untuk disiapkan. Saat memasak selesai, biji-bijian akan tembus cahaya dan kuman putih akan terlepas sebagian.
>>>Salad alpukat quinoa
Tergila-gila!
Jika Anda menyukai rasa pedas dan kaya yang dibawa quinoa ke meja, Anda mungkin lebih suka memanggangnya sebelum dimasak. Tempatkan di atas wajan di atas api sedang-tinggi dan aduk terus selama lima menit.
Perlakukan quinoa seperti nasi
Karina Allrich, dari blog populer Gluten-Free Goddess, memasak quinoa di penanak nasi. Untuk setiap satu cangkir quinoa, tambahkan dua cangkir air, ikuti instruksi di mesin Anda dan Anda bisa makan malam seperti biasa. Bagaimana itu untuk mudah?
Berpikir di luar kotak
Quinoa bisa dimakan polos tapi saya tidak bisa membayangkan mengapa Anda melakukannya ketika ada begitu banyak resep fantastis untuk dipilih. Pikirkan quinoa sebagai sarapan, makan siang atau makan malam!
Resep kreatif dengan quinoa
- Salad Plum California dan Quinoa
- Turki dan Quinoa Picadillo
- Quinoa Barat Daya
