Quinoa adalah biji-bijian yang sehat dan yang mendapatkan popularitas di mana-mana. Ini dikenal relatif mudah dibuat, tetapi makanan ini akan meyakinkan Anda betapa sederhananya itu. Quinoa dan semua sayuran disiapkan dan dimasak dalam slow cooker, membuat makan malam enchilada tanpa daging yang mudah dan lezat.
Karena cuaca di luar semakin dingin, memasak di slow cooker saya adalah suatu keharusan. Itu membuat seluruh rumah saya berbau harum dan memiliki perasaan yang sangat nyaman. Sering kali makanan yang dibuat dalam slow cooker adalah makanan yang berat atau lebih nyaman. Namun, hidangan ini menenangkan tetapi bukan makanan berat sama sekali. Ini dikemas dengan sayuran dan biji-bijian yang baik untuk Anda - quinoa. Ini juga hidangan vegetarian, tapi percayalah, Anda tidak akan melewatkan dagingnya.
Jika Anda bukan seorang vegetarian dan ingin menambahkan daging, maka Anda perlu memasak daging secara terpisah dan menambahkannya ke dalam campuran yang sudah jadi. Saya akan menyarankan membuat ayam, tetapi saya yakin daging lain akan cocok dengan kombinasi rasa ini. Anda juga bisa membuat hidangan ini sepedas atau selembut yang Anda inginkan. Untuk membuatnya lebih pedas, gunakan saus enchilada yang lebih panas dan bumbu yang lebih banyak. Untuk membuatnya lebih ringan, gunakan saus enchilada yang tidak terlalu pedas dan bumbu yang lebih sedikit. Ini jelas merupakan makanan yang dapat disesuaikan sejauh rasanya.
Jangan ragu untuk mengganti beberapa sayuran dengan jenis sayuran yang serupa, selama Anda menjaga jumlahnya hampir sama. Beberapa ide sayuran lainnya termasuk bawang, kacang yang berbeda, paprika hijau, tomat segar, labu cincang, kacang polong atau brokoli.
Resep quinoa enchilada vegetarian slow cooker
Anda tidak akan melewatkan daging dalam quinoa enchilada vegetarian yang lezat ini. Dan bagian terbaiknya adalah, slow cooker melakukan semua pekerjaan untuk Anda untuk makanan yang mudah ini.
Porsi 4
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 3 jam | Total waktu: 3 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- 1 cangkir quinoa, mentah dan dibilas
- 1 kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
- 1 kaleng jagung, tiriskan dan bilas
- 2 (10 ons) kaleng tomat potong dadu, tidak dikeringkan
- 1 (12 ons) kaleng saus susu enchilada
- 2 cangkir kaldu tomat
- 1 buah paprika ukuran besar, potong-potong (saya pakai jeruk)
- 3 sendok makan campuran bumbu enchilada
- 2 cangkir keju cheddar
- 8 tortilla
- 2 cangkir salsa ringan
- Krim asam (opsional)
- Jeruk nipis segar (opsional)
- Bawang hijau (opsional)
Petunjuk arah:
- Semprotkan slow cooker dengan murah hati.
- Tambahkan quinoa, kacang hitam, jagung, tomat yang tidak dikeringkan, saus enchilada, paprika cincang, dan kaldu tomat.
- Aduk rata, dan tambahkan campuran bumbu enchilada.
- Tutup dengan tutupnya, dan masak dengan suhu tinggi selama 2 hingga 3 jam atau sampai semua cairan menguap.
- Aduk semuanya bersama-sama.
- Ratakan campuran di antara 8 tortilla. Taburi setiap tortilla dengan keju, dan gulung. Keju akan meleleh dari campuran quinoa panas.
- Taburi setiap enchilada dengan salsa dan keju lagi.
- Jika diinginkan, taburi atasnya dengan krim asam, irisan jeruk nipis dan beberapa daun bawang cincang.
Lebih banyak resep tanpa daging
Ratatouille hangat dibalut dengan keju Brie yang lengket
Keju panggang dan tusuk sate lada Peppadew
Bawa semangkuk borscht merah tua ke meja
