Koki/pemilik Barbara Passino dari Oak Knoll Inn di Napa Valley yang indah, California dan penulis buku yang tepat cokelat-buku masak berisi Cokelat untuk Sarapan telah mengubah hasrat seumur hidupnya terhadap cokelat menjadi kesempatan bagi Anda untuk menikmati cokelat di pagi, siang, atau malam hari.
Beri diri Anda alasan yang enak untuk bangun di pagi hari dengan isian cokelat yang lezat resep. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Passino's Oak Knoll Inn, Anda akan disuguhi kreasi gastronominya, termasuk sarapan yang menampilkan salah satu manisan yang paling dicintai di dunia – cokelat. Sampai saat itu, cobalah salah satu resep cokelat berikut untuk makan pagi Anda.
Taco Cokelat
Porsi 8
Passino menyajikan hidangan buah berwarna-warni ini sebagai hidangan pembuka untuk sarapan besar yang terinspirasi dari Meksiko yang mencakup Chile Unrellenos dengan Jicama Slaw dan Black Velvet Beans. (Hati-hati: Satu gigitan buah berair dan cokelat renyah resep ini mungkin cukup untuk meyakinkan Anda untuk melupakan sisa makanan!)
Bahan tortilla coklat:
1/2 cangkir tepung
1/2 cangkir gula
3 sendok makan coklat bubuk
2 putih telur
1/4 cangkir minyak sayur
1/3 cangkir susu skim
1-1/2 sendok teh vanila
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh cabai rawit
1/8 sendok teh kayu manis
Bahan isian buah segar:
2 liter stroberi, kupas, iris (giling sedikit lada hitam di atasnya)
1 cangkir raspberry
1 cangkir blackberry
1/2 cangkir blueberry
1 mangga, kupas, potong dadu 1/2 inci
2 kiwi, kupas, iris
1 pisang, kupas, iris sesaat sebelum disajikan untuk mencegah kecoklatan
Melayani:
1/2 liter sorbet (gunakan rasa salah satu buah)
8 tangkai daun mint
8 bunga yang bisa dimakan
Petunjuk arah:
1. Untuk membuat adonan, masukkan semua bahan tortilla cokelat ke dalam mangkuk pencampur dan kocok hingga rata dengan mixer listrik. Tutup adonan dan masukkan ke dalam kulkas agar dingin selama minimal 2 jam atau semalaman.
2. Untuk membuat tortilla, keluarkan adonan dari lemari es dan biarkan hingga mencapai suhu kamar, 20 hingga 30 menit. Panaskan wajan kecil atau wajan krep dengan api kecil. Tuang adonan kurang dari 1/4 cangkir dan miringkan panci dengan cepat untuk menyebarkan adonan ke dalam lingkaran 6 inci. Setelah tepinya terlihat kering, sekitar 2 hingga 3 menit, kendurkan tepinya dengan pisau dan balikkan tortilla. Masak selama satu atau dua menit lagi.
3. Untuk membentuk tortilla, angkat tortilla dari wajan dengan pisau atau spatula dan cepat gantungkan di atas rolling pin. Ini akan menjadi keras dan renyah saat didinginkan. Jika tortilla tidak mengeras, berarti belum matang sempurna, jadi masaklah sedikit lebih lama.
4. Campur buah beri dengan lembut dalam mangkuk untuk membuat isian buah. Pisahkan sisa buah sampai perakitan atau mereka akan mengambil warna dari buah beri. Untuk menyajikannya, letakkan tortilla di piring saji dan isi dengan buah beri, lalu masukkan mangga, kiwi, dan pisang. Tambahkan satu sendok sorbet dan hiasi dengan mint dan bunga yang bisa dimakan.
Pancake Cokelat Cokelat
Membuat sekitar 30 pancake kecil
Pancake cokelat yang dibalut dengan saus berry segar ini sangat cocok untuk santap pagi setelah makan atau untuk suguhan sanak saudara dan teman yang berkunjung di akhir pekan.
Bahan pancake coklat:
1-2/3 cangkir tepung
1/3 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1/3 cangkir gula pasir
1 cangkir keping coklat
2 telur
2 sendok teh vanila
5 sendok makan (ditambah lagi untuk memasak) mentega, lelehkan, dinginkan
1-1/4 cangkir (ditambah hingga 1/4 cangkir lebih banyak) susu
Bahan saus raspberry:
1 pint raspberry
2 sendok makan gula
1/4 gelas air
1/4 cangkir minuman keras raspberry
Petunjuk arah:
- Untuk membuat panekuk, masukkan tepung, kakao, baking powder, garam dan gula melalui saringan yang ditempatkan di atas mangkuk besar. Tambahkan choco chips ke bahan kering. Dalam mangkuk kedua, kocok telur dan vanili bersama-sama. Tambahkan mentega lalu susu dan terus aduk. Tuang campuran cair di atas bahan kering dan aduk rata. Ini harus menjadi konsistensi milkshake yang benar-benar enak.
- Tempatkan piring di oven dan nyalakan api hingga 200 derajat F. Saat Anda membuat pancake, taruh di piring agar tetap hangat sampai siap disajikan. Tempatkan wajan atau wajan besar di atas api sedang (kecilkan api jika cokelat mulai gosong) dan olesi dengan sedikit mentega cair. Dengan menggunakan sendok, jatuhkan adonan ke wajan atau wajan untuk membuat panekuk sekitar 2 hingga 3 inci. Masak sampai ujung-ujungnya mulai terlihat kering dan muncul gelembung-gelembung di permukaannya. Balik perlahan dan masak selama satu menit lagi di sisi yang lain.
- Untuk membuat saus, masukkan setengah raspberry ke dalam panci kecil di atas api sedang. Aduk gula, air, dan minuman keras. Saat raspberry mulai runtuh dan mencair, kecilkan api dan masak sampai sangat lembut. Tuangkan melalui saringan untuk membuang bijinya, dorong padatan untuk mengekstrak semua jus. Tambahkan sisa raspberry ke jus dan aduk. Diamkan hingga pancake matang.
- Untuk menyajikannya, sajikan 3 hingga 5 pancake per orang, dengan saus raspberry dan buah beri di atasnya.
krim telur coklat
Membuat 1
Tidak perlu telur, minuman tradisional ini cepat, menyegarkan, dan lezat apa pun acaranya. Bonus: Sirup cokelat buatan sendiri juga merupakan perbaikan sederhana.
Bahan-bahan:
2 sendok makan sirup cokelat favorit Anda – buatan sendiri (lihat di bawah) atau dibeli di toko
2 sendok makan susu (tradisional), setengah dan setengah, atau krim (favorit Passino)
Air seltzer untuk mengisi gelas
Petunjuk arah:
Campur sirup cokelat dan susu, setengah dan setengah, atau krim di dasar gelas air mancur soda yang tinggi. Tambahkan seltzer dan sedotan. Minumlah selagi gelembungnya masih menggelitik hidung Anda.
Sirup coklat
Sirup cokelat dapat disimpan di lemari es untuk minuman, es krim, atau bahkan diaduk ke dalam yogurt pagi dan sereal bekatul untuk, seperti yang dikatakan Passino, "menghilangkan semua kesehatan itu."
Bahan-bahan:
1/3 cangkir bubuk kakao
1/2 cangkir gula
1/3 cangkir air panas
Petunjuk arah:
Campur kakao dan gula dalam mangkuk kecil atau cangkir pyrex. Tambahkan air panas dan aduk sampai gula dan bubuk kakao larut. Tambahkan sisa air dan aduk hingga rata. Simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Resep Cokelat Lainnya:
Makanan penutup cokelat dan mint
Cokelat untuk pecinta: Sejarah cokelat dan banyak lagi
Resep dark chocolate dekaden
