Cara terbaik untuk menyajikan bayam

Pecinta dan pembenci bayam akan menyukai lauk vegetarian ini yang dipanggang dalam saus béchamel yang lembut.

Cerita terkait. Jamie Oliver's Baked Fig Leaves-Wrapped Feta With Lemon Adalah Bintang Papan Charcuterie Anda Berikutnya

Saya suka bayam yang dimasak, tetapi balita saya (dan beberapa orang dewasa dalam hidup saya yang tidak akan disebutkan namanya) bukanlah penggemar berat. Terlepas dari kenyataan ini, saya tidak pernah memiliki orang yang menolak gratin bayam saya. Saya akan memberi tahu Anda sedikit rahasia tentang lauk yang dikemas dengan sayuran ini: Ini sangat mirip dengan makaroni dan keju. Dengan serius! Anda mulai dengan béchamel sederhana (hanya mentega, tepung, dan susu) dan tambahkan keju parut, lalu alih-alih pasta, tambahkan bayam yang sudah dimasak.

Keindahan hidangan ini adalah rasa krim dan asinnya tidak menutupi rasa bayam — mereka mengeluarkan sisi terbaiknya. Pala yang baru diparut (selalu cocok dengan sayuran berdaun hijau gelap) melengkapi rasanya dengan sempurna.

Bayam Gratin

Porsi 8

Dikemas dengan hampir 8 cangkir bayam, lauk krim ini jauh lebih baik daripada rasanya!

Bahan-bahan:

• 8 ons (1/2 pon) daun bayam, bilas sampai bersih
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 2 cangkir susu murni
• 1/4 sendok teh pala yang baru diparut
• 1/2 cangkir keju Gruyère parut
• 1/4 cangkir keju Parmesan parut

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Tambahkan 1 cangkir es dan 1 cangkir air ke dalam mangkuk sedang. Isi panci besar dengan sekitar 1 inci air. Didihkan air dengan api besar, kecilkan api sampai sedang, tambahkan daun bayam dan tutup. Setelah satu menit, buka tutupnya, aduk bayam dan pasang kembali tutupnya. Masak hingga bayam berwarna hijau cerah dan layu, lalu saring bayam dari airnya atau keluarkan dengan penjepit. Pindahkan bayam ke dalam penangas air es untuk menghentikan pemasakan dan mempertahankan warna. Setelah bayam benar-benar dingin, saring airnya dan buang sisa esnya.
2. Tambahkan mentega ke wajan sedang di atas api sedang. Setelah mentega dilelehkan, masukkan tepung dan masak selama 2 menit (Anda ingin memasak tepung tapi tidak sampai kecoklatan). Tuang susu perlahan sambil terus diaduk, lalu masak, sering diaduk sampai adonan cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok kayu. Masukkan pala dan keju Gruyre. Saat keju telah meleleh, matikan api dan masukkan bayam yang sudah dimasak dan didinginkan.
3. Panggang gratin di wajan yang sama atau tuangkan ke dalam loyang berukuran sedang. Taburi dengan Parmesan dan panggang sampai menggelegak dan mulai berubah menjadi keemasan, selama sekitar 20 menit. Dinginkan setidaknya 10 menit sebelum disajikan.

Resep gratin lainnya

Gratin kubis Brussel panggang
Kentang Prancis, bawang bombay & keju gratin
Senin Tanpa Daging: Gratin kembang kol yang creamy