Setiap apartemen-penghuni seribu tahun (roti panggang alpukat = tidak ada uang untuk hipotek) tahu kebenaran yang mengerikan tentang alpukat - mereka menjadi lebih mahal. Setelah membuang semuanya, melepaskan kepemilikan rumah dan secara tidak sengaja membunuh industri mewah seperti kertas serbet, selai jeruk, dan Nascar demi menghabiskan semua uang kita untuk roti panggang alpukat (Anda melakukan itu, Baik? Bukan hanya media Boomer yang histeris tentang bagaimana kita semua bangkrut dan berhutang dan tidak mampu melakukan...apa pun?) alpukat semakin mahal, dan sekarang beberapa restoran beralih ke alternatif ketika membuat guacamole mereka - sesuatu yang kekurangan uang milenium dengan obsesi avo harus memperhatikan ke.
Inilah Alasan Mengapa Harga Alpukat Meroket
Angka baru menunjukkan bahwa harga buah berukuran sedang naik hampir 130% dari saat ini di tahun 2018.
Pikiran?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
— Global Grind (@GlobalGrind) 14 Juli 2019
Pertama, alpukat benar-benar *lebih mahal. Ternyata, dibandingkan tahun lalu harganya meroket 129 persen. Mereka berada pada harga tertinggi untuk sepanjang tahun ini selama dekade terakhir atau lebih, dan dibandingkan dengan Juli 2018, sekotak avos seberat 25 pon sekarang berharga $ 84,25, bukan $ 37. Saya kira itu sebabnya Oprah mulai menanam alpukatnya sendiri!
Sayangnya, penyebab kenaikan harga yang dramatis ini tampaknya sebagian karena selera kita yang tak terpuaskan akan alpukat. Tidak banyak yang ditanam saat ini untuk memenuhi permintaan, dan sementara pemerintah Meksiko telah melaporkan bahwa produksi alpukat benar-benar turun, permintaan di AS hanya tumbuh.
Salah satu cara restoran mengatasinya adalah dengan membuat guacamole tiruan. Mockamole, jika Anda mau. Meskipun banyak restoran dan taqueria tampaknya menukar mockamole dengan yang asli tanpa memberi tahu pelanggan mereka, di LA Taco mereka membuat penemuan yang mengejutkan. Selain sedikit perbedaan tekstur, faux guacamole rasanya persis seperti taqueria guac klasik Anda.
Jangan tertipu. Saya terkejut ketika mengetahui tentang bahan "rahasia" pemotongan biaya yang digunakan taqueros alih-alih alpukat. Saya bahkan lebih terkejut ketika saya membuatnya AM ini dan mencicipinya. Ini cukup menakutkan. terbaru saya untuk @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
— Javier Cabral (@theglutster) 19 Juli 2019
Guacamole palsu dibuat dengan calabacitas, labu musim panas Meksiko kecil yang mirip dengan zucchini. Jurnalis Javier Cabral, yang mungkin Anda kenal sebagai salah satu pencari taco Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles di Netflix, benar-benar membuat batch guac palsu sendiri dan melakukan tes rasa berdampingan. Kesimpulannya? Guacamole palsu, dibuat dengan labu Meksiko, jalapeno yang melepuh, tomatillo, ketumbar, dan bawang putih, "cerah, pedas, kaya, dan sangat memuaskan." Cabral mengatakan bahwa dia makan lebih dari seribu taco tahun ini dalam penelitiannya untuk pertunjukan itu, dan bahwa dia hampir tertipu oleh hal-hal.
Meskipun kami tentu tidak memaafkan melakukan pertukaran seperti ini di restoran tanpa mengungkapkan fakta bahwa apa yang datang dengan taco kami sebenarnya bukan guacamole, sepertinya memiliki lagi restoran membuat pertukaran ini sebenarnya bisa menjadi hal yang baik. Pertama, labu Meksiko, seperti zucchini dan labu musim panas, sangat murah di musim panas karena pertumbuhannya yang subur. Itu berarti Anda tidak hanya dapat menghemat uang dengan menggunakannya sebagai pengganti alpukat, tetapi juga mungkin kita dapat berhenti membuat a pasar sangat tidak seimbang sehingga Meksiko mengirim semua avonya ke AS, meninggalkan warganya sendiri tanpa salah satu bahan pokok mereka makanan.
Jika Anda tertarik untuk mencoba guacamole palsu sendiri, Anda bisa temukan resepnya disini. Saya rasa saya tahu apa yang saya simpan di pasar petani akhir pekan ini, dan itu bukan alpukat!
