November adalah Bulan Selai Kacang Nasional, memunculkan eksperimen kuliner baru di dapur saya dengan olesan protein tinggi yang lezat. Berikut adalah resep vegan hijau berdaun gelap yang lezat yang menampilkan selai kacang dalam saus kari.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Rayakan keindahan selai kacang dengan suguhan lezat ini sepanjang bulan. Jaga agar tetap orisinal dan pedas dengan suguhan lezat yang bisa Anda makan kapan saja!
Kari Bayam Kacang (melayani 4)
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir halus semua selai kacang alami
- 1-1/2 sendok makan pasta kari merah
- 1 (10 ons) kaleng tomat potong dadu
- Zest dan jus dari 1 jeruk nipis
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay kecil, potong dadu
- 2 buah wortel, iris tipis melintang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 hingga 6 ons daun bayam segar
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
- 1/4 gelas air
- Kacang panggang cincang asin untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Dalam food processor atau blender, campurkan selai kacang, tomat, kulit jeruk nipis dan jus, dan daun ketumbar. Haluskan menjadi saus. Bumbui dengan garam dan merica. Menyisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan wortel dan masak, aduk terus, sampai bawang melunak dan wortel empuk. Aduk bawang putih dan masak, aduk selama 1 menit.
- Tambahkan bayam, minyak wijen, dan air, aduk hingga bahan tercampur. Tutup wajan dan kukus selama 3 menit. Buka tutup dan lanjutkan memasak, aduk, sampai bayam layu.
- Aduk saus kacang ke dalam wajan dan sajikan segera, hiasi dengan kacang.
Artikel Vegan Lainnya
Puding Cokelat Tiga Vegan
Pukulan Kuali Ramah Anak
Nasi Merah Bayam Jamur
