Pernahkah Anda masuk ke restoran dengan niat penuh untuk memesan strawberry-walnut dengan salad Gorgonzola yang telah Anda impikan? seluruh perjalanan mobil berakhir, tetapi hal berikutnya yang Anda tahu, Anda meraih sekeranjang kentang goreng tanpa dasar dan menatap burger keju yang menetes gemuk? Anda mungkin berpikir, “Apa yang salah di sini?”
Sains dapat menjawabnya: Rupanya, ini mungkin ada hubungannya dengan musik yang diputar di restoran.
Lagi: Tender & Riblet Ayam Sepuasnya Kembali di Applebee's
Menurut studi dirilis pada bulan April dalam Journal of the Academy of Marketing Science, musik dengan volume rendah dan kebisingan menyebabkan suasana hati yang lebih santai, yang mengarah pada peningkatan penjualan makanan sehat. (Anda mungkin dapat melihat ke mana arahnya), sementara musik dan kebisingan bervolume tinggi meningkatkan tingkat kegembiraan, yang mengarah pada pilihan makanan yang tidak sehat.
Masuk akal - karena meskipun Anda mungkin ingin pergi dengan hidangan yang lebih sehat, Anda mungkin selalu memilih sepiring sayap ayam atau burger lezat dengan bir dingin pada Jumat malam bersama teman-teman Anda di tempat pembuatan bir terdekat, Baik? Telah melakukan siapa pun memesan salad malam itu? Mungkin tidak.
“Restoran dan supermarket dapat menggunakan musik ambient secara strategis untuk mempengaruhi perilaku pembelian konsumen,” tulis Dr. Dipayan Biswas dari University of South Florida.
“Atmosfer ritel menjadi alat strategis yang semakin penting untuk toko dan restoran. Musik ambient dan kebisingan latar belakang adalah elemen atmosfer yang sangat penting mengingat keberadaannya di mana-mana dalam pengaturan ritel. ”
Sebagai bagian dari penelitian, tim melakukan percobaan di sebuah kafe di Stockholm, Swedia, selama beberapa jam dalam beberapa hari. Mereka memainkan genre musik yang berbeda dalam satu putaran pada dua tingkat volume yang berbeda, 55 desibel (mirip dengan senandung Anda. mendengar dari lemari es atau unit AC) dan 70 desibel (tingkat volume yang mendekati vakum pembersih). Pada akhirnya, 20 persen lebih banyak pelanggan memesan sesuatu yang tidak sehat saat mendengarkan musik latar yang lebih keras daripada mereka yang makan sambil memutar musik 55 desibel.
Lagi:7 Restoran Menambahkan Hidangan CBD ke Menu Mereka
Menurut Science Daily, ini adalah studi pertama yang melihat secara spesifik bagaimana volume menentukan pilihan makanan sehat versus tidak sehat.
Jadi, lain kali Anda keluar untuk makan malam, dengarkan dan lawan keinginan itu! Atau gua jika ini hari curang Anda. Kami tahu kami masih akan melakukannya.
