Di Manhattan, sushi bukan hanya jenis masakan, itu praktis kelompok makanan. Makanan ikan mentah Jepang telah menjadi makanan pokok bagi semua orang, mulai dari manajer dana lindung nilai hingga anak-anak sekolah dasar, yang semuanya mendukung restoran sushi yang ramai.
Kami telah memotong tebakan dan mengumpulkan tempat sushi krim-of-the-crop Manhattan: 10 tempat di mana Anda dapat mengandalkan ikan yang baru saja ditangkap dengan koki yang sangat terampil dalam seni mereka.
1
Sushi Pita Biru (SoHo)
Jika Anda mencari tempat kencan malam yang romantis, kanopi kayu dengan penerangan rendah ini rumah sushi adalah pilihan bintang. Ada ikan segar yang fantastis (dari tiga samudra: Pasifik, Atlantik, dan Laut Jepang), sake yang luas pilihan, dan — mungkin yang terbaik dari semuanya — larut malam (dapur tutup pukul 2 pagi), sempurna untuk memperpanjang malam dengan itu seseorang spesial.
2
Gari (Sisi Barat Atas)
Semua mata tertuju pada ikan di tempat ini”teater sushi”, di mana hampir setiap kursi di rumah memiliki pemandangan bar kayu minimalis tempat para koki mengerjakan keajaiban mereka. Kepala koki Masatoshi Sugio yang inovatif
omakase legendaris, dan getaran modern yang ramping menyegarkan untuk ditemukan di sudut Manhattan ini.3
Permata Bako (Desa Timur)
Nama pusat kota ini tujuan sushi berarti "kotak permata" dalam bahasa Jepang, dan gigitan sushi lembut yang disajikan benar-benar permata. Bar sushi hanya dapat menampung enam orang, memberikan perasaan bahwa Anda dilayani oleh koki pribadi, meskipun Anda akan cukup hadir dengan baik di salah satu meja kecil yang diterangi cahaya lilin (pemiliknya diketahui mampir dengan sake artisan rekomendasi).
4
Kurumazushi (Timur tengah kota)
Jika Anda ingin berbelanja secara royal, bergabunglah dengan power suit Jepang dengan harga yang mahal tetapi benar-benar ilahi gudang sushi terselip di lantai dua gedung perkantoran Midtown yang tidak mencolok. Untuk menemukan ikan segar, Anda harus naik pesawat ke Jepang dan menangkapnya sendiri. Persiapan yang luar biasa dari Toshihiro Uezu lebih dari sekadar melakukannya dengan adil.
5
Jepang-Peru yang mewah ini restoran fusi adalah unggulan kerajaan chef Nobu Matsuhisa di seluruh dunia. Sejak dibuka pada tahun 1994, Nobu belum benar-benar membuat perubahan signifikan pada menu, namun tetap menarik yang sama kerumunan orang kaya dengan persiapan klasiknya (sashimi ekor kuning dengan jalapeo, siapa saja?), Eksekusi yang konsisten dan energi menular.
6
Sasabune (Sisi Timur Atas)
Anggap diri Anda diperingatkan: mungil ini kuil sushi, pos terdepan New York dari resto Los Angeles tercinta, berkisar pada perintah ketat kepala koki Kenji Takahashi. Dia tidak mengizinkan kecap, tidak akan menyajikan roti gulung California atau roti gulung tuna pedas dan memesan? omakase wajib, tapi ada baiknya tunduk pada keinginan murninya untuk menggigit makanannya yang lezat.
7
soto (Desa Barat)
Perhatian terhadap detail praktis mengalir di nadi Sotohiro Kosugi, koki sushi generasi ketiga yang sering terlihat mondar-mandir di balik ini tempat zen sushi bar kayu pirang panjang, mengoreksi dan menyempurnakan setiap hidangan. Untungnya, warna putih di sekelilingnya tidak mengalihkan perhatian sedikit pun dari rasa yang tak tertandingi dan penyajian yang sungguh-sungguh di atas piring.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
Terselip di bawah Greenwich Grill, bawah tanah ini? sushi "speakeasy" menawarkan pengalaman New York yang benar-benar orang dalam. Penduduk setempat yang cerdas merunduk untuk merayakannya omakase dan sentuhan satu-satunya di Jepang seperti kecap buatan rumah dan campuran nasi sushi spesial. Beberapa yang beruntung mendapatkan kursi di bar kecil, sementara kelompok menginginkan salah satu dari tiga stan melingkar yang sangat besar.
9
Ushiwakamaru (Desa Greenwich)
Bermacam-macam pilihan makanan laut di bawah radar ini tempat sushi — banyak dari mereka adalah varietas Jepang yang sulit ditemukan — memuaskan orang-orang sombong sushi yang paling langka, namun Anda akan kesulitan menemukan sushi dengan kualitas ini di Manhattan dengan harga yang lebih baik. Suasana bersahaja dan perpaduan yang luar biasa dari penduduk desa menambah daya tariknya.
10
Morimoto (Chelsea)
Drama berlimpah dalam gaya ini restoran Jepang, dan bukan hanya karena Koki Besi dirinya — Masaharu Morimoto — adalah orang di balik keajaiban itu. Setelah Anda melewati tirai besar dan memasuki ruang dua lantai yang modern, Anda akan terpukau oleh pemasangan 17.000 botol air dan piring menyala yang mempesona dengan warna, rasa dan presentasi.
Lebih lanjut tentang sushi
Cara mengajak balita makan sushi
Resep sushi gulung vegetarian buatan sendiri
Cara membuat sushi sendiri
Cerita yang Anda pedulikan, disampaikan setiap hari.
