Bukan rahasia lagi bahwa kota-kota kecil adalah kota besar yang baru, dikemas dengan barang-barang rumahan, pertanian-ke-meja dan trendi seperti sosis buatan sendiri, microbrews dan penyulingan ibu-dan-pop.
Koki dan pengusaha mengambil ide-ide kecil mereka dan pindah dari kota-kota besar untuk melakukan hal-hal dengan cara mereka, dan untuk setengah uang. Katakan saja, setiap orang memiliki "Brooklyn." Oleh karena itu, tidak mengherankan jika seperti Brooklyn, kota-kota kecil ini melakukan satu (baik, dua) hal di atas segalanya: makanan dan minuman.
Sementara kebanyakan orang fokus pada anggur dan bir, minuman beralkohol (pikirkan vodka, bourbon, dan gin) semakin populer dengan mixology's transisi dari minuman sebelum makan malam ke minuman artisanal, menggunakan bahan-bahan dari kebun dan mengambil lebih banyak menu ruang angkasa. Spirits menunjukkan sass, nuansa dan minum, baik dalam koktail dan rapi.
Ini pekerjaan yang sulit, tetapi seseorang harus melakukannya. SheKnows menjelajahi 10 penyulingan teratas AS dan kami di sini untuk berbagi mengapa produk dan pendekatan unik mereka membuat kami bersemangat, bahagia, dan mungkin sedikit mabuk.
1. Penyulingan Daerah Aliran Sungai, Columbus, Ohio
Gambar: Penyulingan Daerah Aliran Sungai
Saya suka cerita underdog yang bagus untuk melengkapi malam minum, itulah sebabnya kisah Greg Lehman dan Dave Rigo dari Swiss ke Ohio cukup menarik untuk mencoba hal-hal yang sulit. Lehman, mantan pemain bola voli profesional di Swiss, menyadari banyaknya spirtus yang diproduksi secara lokal dan ingin memulainya sendiri. Bermitra dengan Rigo, keduanya terinspirasi untuk memulai satu di kampung halaman Rigo di Columbus, Ohio. Ohio, sejak Larangan, telah menjadi salah satu negara bagian yang paling sulit untuk memulai penyulingan, tetapi itu tidak menghentikan keduanya.
Penyulingan Daerah Aliran Sungai menghasilkan vodka, gin, gin barel bourbon, dan bourbon yang menarik langsung dari karunia lahan pertanian midwest. Bourbon Barrel Gin menonjol di antara saudara perempuannya sebagai tren yang pasti akan kita lihat di masa depan, menggabungkan dua hal favorit kita, gin dan bourbon.
2. Roh Barat Tengah, Columbus, Ohio
Gambar: Roh Barat Tengah
Seharusnya tidak mengejutkan (tetapi memang demikian) bahwa seperti "terroir" anggur (yang merupakan wilayah, tanah, iklim, dan temperamen wilayah tertentu) memengaruhi anggur, begitu juga roh. Ketidaktahuan tidak selalu merupakan kebahagiaan.
Penyuling empat generasi Brady Konya dan Ryan Lang, ahli dalam pemasaran dan manufaktur, ingin memproduksi semangat yang mencerminkan terroir Lembah Sungai Ohio mereka dan menghormati peran unik Ohio dalam penyulingan Amerika tradisi. OYO, seperti yang tertulis di banyak label, adalah singkatan dari "O-why-O", nama asli untuk Lembah Sungai Ohio. Minuman beralkohol gelap yang dibuat dengan cara Amerika dan Skotlandia melengkapi rangkaian vodka infus seperti Honey Vanilla Bean atau Stone Fruit Vodka, yang tidak boleh dianggap enteng. Bahkan untuk menyatakan ini sebagai vodka "infused" meremehkan mereka, memberikan memori vodka murah yang diinfuskan secara artifisial. Vodka ini dibuat oleh "koki" semangat yang mampu menyeimbangkan asam, manis, dan tekstur.
3. Penyulingan Finger Lakes, Burdett, New York
Gambar: Penyulingan Finger Lakes
Ini agak lucu tetapi jika saya membayangkan di mana seorang mantan pembuat anggur dan bankir akan memiliki penyulingan, jawaban yang mudah adalah, ya, New York. Dan karena New York bagian utara menghasilkan beberapa anggur terbaik di negara ini, pemilik Brian McKenzie dan Thomas Earl McKenzie menempatkan penyulingan mereka pada apa lagi? Sebuah kebun anggur. P.S. Mereka bukan saudara.
Berkomitmen untuk melakukan proses dengan benar (bahkan bangunan mereka terinspirasi oleh gaya klasik penyulingan wiski Skotlandia dengan warna putih dinding dan trim hitam) dan dengan limbah minimal mungkin terdengar kurang mencolok, tetapi mereka tidak perlu mencolok ketika roh berbicara diri. Mengetahui banyak minuman beralkohol mereka (termasuk gin, wiski, dan vodka) di bar dan pengecer New York, saya dapat mengatakan bahwa memulai makan dengan koktail berbasis wiski dari lini McKenzie mereka dan diakhiri dengan seteguk grappa selalu merupakan hal yang baik ide.
4. Penyulingan Kota Industri, Kota New York, New York
Gambar: Penyulingan Kota Industri
Bukan rahasia lagi saya bekerja di bidang makanan. Yang paling saya suka dari bisnis ini, selain bagian memasak (makan), adalah orang-orangnya. Sangat jarang menemukan seseorang yang mencintai makanan dan tidak mencintai orang. Dalam perjalanan kerja kuliner ke Nashville (adakah yang lain?) Saya bertemu dengan orang-orang di belakang Pabrik Penyulingan Kota Industri: bersahaja, cerdas, dan tampaknya sangat "Brooklyn" untuk Selatan.
Sejak itu, saya belum bisa membuat pacar peminum bourbon saya berhenti minum vodka saya. Dibuat seluruhnya dengan gula bit (bebas gluten!) Vodka Standar Industri mereka halus, lezat, dan dapat diminum sendiri, yang bukan kualitas yang biasanya Anda dengar tentang vodka.
Ini mungkin satu-satunya semangat saat ini, tetapi Penyulingan Kota Industri melakukan hal-hal besar.
5. Tuthilltown Spirits (Wiskey Hudson), Gardiner, New York
Gambar: Roh Kota Tuthill
Penyuling di Hudson bangga menjadi "out of the box" dalam hal wiski kerajinan tangan dan sedikit eksperimental mereka. Jika ada masalah, mereka memikirkannya seperti manusia. Seperti penyuling lainnya dalam daftar, Ralph Erenzo, Brian Lee dan Gable Erenzo adalah kutu buku kecil dengan hasrat untuk menjadi dekat dengan bumi dan mendapatkan sesuatu yang benar.
Bourbon "bayi" yang mudah digunakan dibuat dengan cara pra-Larangan dalam tong bourbon kecil sehingga mudah, mudah didekati, dan lezat. Gandum hitam mereka, biji-bijian yang biasanya sulit untuk tumbuh dan digunakan, adalah gandum utuh, bukan pasta untuk menciptakan rasa karamel.
Buat sedikit agitasi di tong? Cukup lemparkan sekelompok speaker ke dalam ruang laras dan nyalakan bass untuk getaran yang bagus… permainan kata-kata pun dimaksudkan. Bagaimana itu untuk bersenang-senang.
6. Peternakan Babi Peluit, Shoreham, Vermont
Gambar: Peternakan Babi Peluit
Rye adalah pinot noir roh, temperamental tetapi sangat bermanfaat jika dilakukan dengan benar. Dengan jumlah gula paling sedikit, itu tidak cocok untuk membuat alkohol. Dibutuhkan kerja dan kemahiran. Minum rye seperti berkencan dengan anak nakal. Anda tidak bisa mendapatkan cukup. Dan bukan rahasia lagi bahwa Whistle Pig memiliki andil besar dalam membuat gandum hitam menjadi mode lagi setelah hampir 100 tahun hibernasi. Ketika Raj P. Bhakta membeli lahan pertanian yang ia cari dari Master Penyuling Dave Pickerell (Maker's Mark) untuk membantunya dalam tugas ini. 100 persen Whistle Pig terbuat dari gandum hitam. Untuk gadis berjiwa gelap, itu mengesankan dan seksi.
Kaya tapi seimbang, high-end tapi didekati. Sederhananya, ini sama seperti Amerika; hanya meminumnya, Anda melakukan sesuatu yang patriotik.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Gambar: Laird & Perusahaan
Dengan 300 tahun memproduksi applejack menelusuri kembali ke 1698 dengan warisan Skotlandia, keluarga mulai membuat alkohol dengan apa yang berlimpah di Southern New Jersey: apel! Dengan Jenderal George Washington meminta Applejack Laird secara langsung dan komitmen keluarga untuk tujuan selama Perang Dunia II, ketika penyulingan diubah ke pabrik untuk mengeringkan apel dan memproduksi pektin, generasi kedelapan dari keluarga Laird sekarang adalah presiden dan kepala keluarga tertua di Amerika penyuling. Yang paling menonjol adalah Applejack Laird.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, Carolina Utara
Gambar: Penyuling Piedmont
Mustahil untuk memiliki daftar penyulingan dan meninggalkan nabati, minuman legendaris yang sangat lembut dan bersih dari Selatan. Dibuat dengan tangan tanpa bahan buatan, lini Midnight Mood Moonshine oleh Piedmont Distillers hanya dibumbui dengan buah dan memiliki nama yang menawan (jangan terlalu terpesona!) seperti "Apple Pie."
Populer karena membuat minuman keras sebelum dan sesudah larangan di Pegunungan Appalachian, keluarga Johnson, seperti banyak keluarga petani, melakukannya untuk menghasilkan uang tambahan. Kegigihan Junior Johnson dan (terkadang) pembuatan minuman keras ilegal adalah pujian untuk apa yang dibuat hari ini, “Lebih halus dari vodka dan lebih baik dari wiski.” Salam untuk itu.
9. Penyulingan Larangan, Roscoe, New York
Gambar: Tempat Penyulingan Larangan
Dibuat tanpa tambahan gula, ini adalah vodka untuk orang kaya. Ini bebas gluten! Bootlegger Vodka dan Gin terlihat di restoran yang apik (Nick & Toni's, Nobu, Tavern on the Green) dan Four Seasons Hotels. Ini halus dan mudah untuk diminum, yang membuatnya sempurna atau di atas batu, namun memanjakan pada saat yang sama. Bootlegger Gin juga halus tetapi dengan rasa botani sederhana dan sedikit jeruk.
Kunjungi penyulingan untuk menemukan bangunan yang kaya dengan sejarah sebagai pos pemadam kebakaran dan pos VFW yang telah diubah. Simbol pada setiap botol populer selama Larangan dan dipakai di kerah di seluruh dunia sebagai simbol tentara yang tewas selama masa perang. Ini adalah roti panggang yang bagus untuk teman-teman yang jatuh dan cocok untuk merek Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Gambar: Templeton Rye
Ceritanya adalah bahwa Templeton Rye adalah wiski pilihan Al Capone, yang berarti ia menemukan jalannya ke kerajaan bajakan, memindahkan alkohol dari Iowa melalui kota-kota besar seperti Chicago dan New York. Sebuah built-in, rencana pemasaran tanpa biaya. Sementara sebagian besar kota di Iowa dibangun di atas penjahat giat yang akhirnya dihukum, wiski gandum hitam selamat dari Larangan dan dibuat dalam jumlah kecil untuk keluarga dan teman. Ironisnya itu tidak dibuat secara legal sampai tahun 2006, waktu yang tepat untuk kebangkitan budaya koktail. Sempurna dalam minuman seperti Old Fashioneds, Manhattans, dan Sazerac.
Pengungkapan: Posting ini adalah bagian dari kolaborasi antara Experience Columbus dan SheKnows
