Jika Anda hanya makan kenari sesekali (mungkin dalam roti pisang atau salad), Anda mungkin ingin menambah jumlah itu segera. Kami memeriksa dengan peneliti terkemuka pada studi tengara untuk mengetahui lebih lanjut tentang banyak manfaat kacang ini.
Apa sesuatu yang kita semua harus memasukkan lebih banyak dalam makanan sehari-hari kita? kenari. Ini gila adalah bagian dari diet Mediterania, dan dalam sebuah penelitian yang didanai oleh Kementerian Kesehatan Spanyol - "Prevencion con Dieta Mediterranea" (PREDIMED) studi - hasil menunjukkan bahwa diet Mediterania (ditambah dengan minyak zaitun atau satu ons kacang campuran, setengahnya adalah kenari) lebih bermanfaat daripada diet rendah lemak dalam hal berat badan, tekanan darah, resistensi insulin, lipid darah, oksidasi lipid dan sistemik peradangan.
Kami memeriksa dengan Dr. Emilio Ros, anggota inti dari studi PREDIMED, untuk wawasan lebih lanjut tentang temuan pada kenari.
Apa bahan utama dalam kenari yang membuatnya sangat bermanfaat?
“Seperti [sesama anggota penelitian] Dr. David Jacobs mengatakan, bahan sehat dari kenari adalah kenari,” kata Dr. Ros. “Kenari mengandung banyak molekul bioaktif yang berpotensi menguntungkan [mempengaruhi] hasil kesehatan, yaitu asam lemak tak jenuh (dengan banyak kandungan asam linoleat). dan alfa-linolenat — asam lemak omega-3 nabati), serat, protein berkualitas tinggi, banyak polifenol, vitamin E, sterol nabati, asam folat, melatonin, kalsium, kalium dan magnesium.” Dia mencatat bahwa sinergi dari bahan-bahan ini kemungkinan mempromosikan jalur metabolisme yang mengarah pada penurunan kolesterol dan darah tekanan, kerja insulin yang lebih baik dan penyimpanan lemak jaringan adiposa yang lebih sedikit, di antara efek menguntungkan lainnya (semuanya akan terungkap dalam hasil akhir dari studi PREDIMED).
Lalu, apa yang membuat kenari berbeda dari kacang lainnya?
“Ada tiga bahan utama yang lebih berlimpah dalam kenari dibandingkan kacang lainnya: asam linoleat, asam alfa-linoleat, dan polifenol total,” kata Dr. Ros.
Apakah khasiat kesehatannya berbeda jika kenari mentah atau dimasak?
“Memasak kacang dapat merusak pelikel luar (kulit), yang mengandung sebagian besar antioksidan. Jika tidak, nutrisi, vitamin dan mineral tidak terpengaruh. Hilangnya antioksidan dalam kenari yang dimasak adalah mengapa kami merekomendasikan untuk mengonsumsinya mentah, ”katanya.
Apa perbedaan utama dalam manfaat antara diet rendah lemak dan dua diet Mediterania?
“Di PREDIMED, kami memberikan saran tentang diet rendah lemak, tetapi peserta hanya mengurangi asupan lemak total sebesar 2 persen, karena mereka terus menggunakan minyak zaitun (biasanya varietas umum) di dapur dan di meja,” kata Dr. Ros, mencatat bahwa peserta penelitian lebih tua dan dengan demikian memiliki pola makan yang mengakar. kebiasaan. “Perbedaan utama di antara ketiga diet PREDIMED adalah dalam konsumsi makanan tambahan yang disediakan – minyak zaitun murni dan kacang campuran dalam keduanya. Kelompok diet Mediterania, tidak ada dalam kelompok diet rendah lemak, yang dapat dianggap sebagai kelompok diet kontrol, karena mereka kebanyakan mengikuti diet latar belakang mereka yang biasa, ” dia menjelaskan. “Semua hasil PREDIMED hingga saat ini mendukung dua kelompok diet Mediterania daripada kelompok kontrol untuk semua hasil kesehatan yang dinilai.”
Jadi seberapa sering dan seberapa banyak Anda akan merekomendasikan rata-rata orang makan setiap hari?
“Minimal satu porsi harian (30 gram), lebih baik satu setengah porsi harian (45 gram),” kata Dr. Ros. "Atau lebih realistis, segenggam per hari atau setidaknya tiga atau empat kali per minggu."
Lebih lanjut tentang makanan sehat
Pergi ke Mediterania
Minyak apa yang paling sehat untuk dimasak?
4 tips kesehatan jantung untuk wanita
