Ini resmi musim cabai saat kami memasuki akhir September dan menyambut pergantian musim.
Tidak ada yang lebih saya sukai sepanjang tahun ini selain cabai. Sebagian besar akhir pekan, Anda dapat menemukan saya di dapur, mengaduk panci besar atau melemparkan bahan ke dalam slow cooker saya. Saya suka bau asap yang memenuhi rumah setelah cabai dibuat dengan benar, tetapi tahun ini saya mencari beberapa pilihan yang lebih sehat.
Setelah beberapa terlalu banyak margarita dan makanan manis musim panas ini, saya berkomitmen untuk memasak lebih sehat musim gugur ini — tanpa mengorbankan rasa. Ketika saya menemukan resep ini dari buku masak baru, Oatmeal yang luar biasa, saya tahu saya sedang melakukan sesuatu yang istimewa.
Siapa yang mengira bahwa menambahkan gandum potong baja ke cabai akan membuatnya begitu lezat? Bonus: Makanan lezat ini cocok untuk sisa makan siang, begitulah cara saya menikmati cabai ini selama seminggu penuh.
Kredit foto: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Resep cabai kacang oat potong baja
Buat 6 porsi
Bahan-bahan:
- 2 cangkir air ditambah 1 kubus kaldu sayuran (atau 2 cangkir kaldu sayuran)
- 1/2 cangkir oat potong baja
- 1 sendok makan oregano
- 2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 (14,5 ons) kaleng kacang merah, dikeringkan dan dibilas (atau 1-1/2 cangkir buatan sendiri)
- 1 (14,5 ons) kaleng kacang hitam, dikeringkan dan dibilas (atau 1-1/2 cangkir buatan sendiri)
- 1 (14,5 ons) kaleng tomat potong dadu, biasa atau panggang api
- 1 cangkir jagung beku, biasa atau panggang api
- 1/2 hingga 1 sendok teh asap cair, secukupnya
- Jus 1/2 jeruk nipis
- Garam dan merica, secukupnya
Petunjuk arah:
- Didihkan air dan kaldu dalam panci sup. Tambahkan oat dan kecilkan api ke sedang.
- Masak tanpa ditutup selama sekitar 15 menit atau sampai oat empuk dan sebagian besar cairan telah diserap.
- Masukkan oregano, jinten, bawang putih, kacang merah, kacang hitam, tomat, jagung, dan asap cair.
- Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit agar bumbu meresap.
- Sebelum disajikan, tambahkan air perasan setengah jeruk nipis serta garam dan merica, secukupnya.
Dicetak ulang dengan izin dari Oatmeal yang luar biasa oleh Kathy Hester.
Tentang buku
Saatnya mengubah cara Anda memandang oatmeal. Lewatlah oat membosankan dengan campuran hambar karena Kathy Hester, penulis buku terlaris Pemasak Lambat Vegan dan Buku Kacang Vegan Hebat, memiliki hidangan seperti Italian Veggie and Oat Sausage, Veggie Oat Taco, dan Oat Pizza Crust dengan topping remah sosis vegan yang terbuat dari oat potong baja. Dia juga memasukkan makanan favorit tradisional seperti Banana Oatmeal Cookie Pancakes dan Strawberry dan Cream Overnight Refrigerator Oats.
Dengan resep sarapan klasik yang dibawa ke tingkat berikutnya dengan bahan-bahan unik, makanan penutup yang lezat, dan bahkan resep makan siang dan makan malam yang gurih, buku ini adalah hadiah yang sempurna untuk setiap pecinta oatmeal di sana.
Jika Anda ingin mempelajari cara menggunakan oatmeal yang menyehatkan jantung dengan cara baru dan menarik, inilah saatnya untuk memasak. Resep-resep ini adalah cara sempurna untuk menambahkan oatmeal bergizi ke hidangan apa pun sehingga Anda bisa tetap bugar dan bahagia sambil menikmati makanan favorit Anda.
Tentang resepnya, Kathy memberi tahu kami, “Ini cabai baru saya. Hampir tidak ada persiapan langsung, menggunakan bahan-bahan dari dapur dan juga bagus untuk sisa makanan. Rasa berasap dan kacang hangat membuatnya sama enaknya dalam mangkuk besar dengan beberapa keripik tortilla seperti yang terselip di taco atau burrito.
Nikmati pratinjau resep eksklusif ini dari Oatmeal yang luar biasa. Dapatkan bukunya >>
Lebih banyak makanan satu pot
Mustard, sosis, dan bawang dalam wajan
Pasta krim ekstra satu wajan dengan ayam bawang putih
Nasi goreng mangga-Sriracha yang manis dan pedas
