Koki, penulis buku masak, dan pembawa acara Mengunyah, Carla Hall tahu makanan enak. Liburan tidak terkecuali. Kami mengobrol dengan Hall tentang bagaimana dia menangani liburan, hidangan favoritnya (dan paling tidak favorit) dan bagaimana dia berencana membuat tahun 2018 menjadi tahun yang lebih baik. Dia juga dengan murah hati membagikan beberapa resep liburan favoritnya dan tips untuk mendandani kue pound klasik.
Dia tahu: Dengan liburan yang akan datang, bagaimana Anda berencana untuk mengatasi belanja liburan Anda? Apakah Anda pembelanja online menit terakhir atau Anda ingin menyelesaikan semuanya lebih awal?
Aula Carla: Saya pikir saya adalah kombinasi dari keduanya. Saya selalu berpikir saya ingin melakukannya lebih awal tetapi lebih awal bagi saya adalah seminggu. Tapi saya benar-benar mencoba memesan kalkun saya sebelumnya. Pikiran Anda, saya belum melakukan itu. Saya sangat metodis tentang daftar saya, jadi saya memiliki segalanya — susu, daging, unggas — dalam kategori berdasarkan di mana ia berada di toko untuk mendapatkan barang. Saya suka mendapatkan barang-barang saya di toko, saya tidak suka melakukan online.
Saya sangat menit terakhir. Setiap tahun saya berpikir bahwa Natal akan lebih jauh dari Thanksgiving daripada itu. Saya seperti, ya ampun, mengapa ini Malam Natal dan saya masih melakukan sesuatu?
Lagi:Molly Sims Mengatakan Meditasi Adalah Cara Hebat untuk Memerangi Rasa Bersalah Ibu
SK: Apa hadiah terbaik/terburuk yang pernah kamu dapatkan?
CH: Hadiah terbaik yang pernah saya dapatkan... suami saya adalah pemberi hadiah yang baik. Dia mendengarkan sepanjang tahun sehingga dia memiliki hal-hal yang telah saya katakan, yang telah saya bicarakan. Itu adalah koleksi buku yang saya inginkan. Dia memberi saya banyak hal kecil. Jadi inilah koleksi buku yang dia berikan kepada saya yang saya sukai.
Tapi dia juga melakukan stoking ini, kami sekarang memiliki tradisi melakukan stoking — kami tidak benar-benar melakukan stoking saat tumbuh dewasa, kami melakukannya tetapi itu seperti permen — tetapi dia akan memberi saya semua hal kecil, hanya hal-hal kecil... bisa seperti perlengkapan mandi kecil atau kertas dan pena dan semuanya dimasukkan ke dalam stoking ini dan saya suka dia. Sejujurnya ini adalah salah satu hal favorit saya untuk didapatkan. Itu adalah hadiah yang terus diberikan karena itu adalah hal-hal kecil dan mereka ada di sekitar Anda, jadi saya menyukainya.
Hadiah terburuk yang saya dapatkan jelas adalah sesuatu yang diberikan kembali kepada saya, itu adalah sesuatu yang tidak ada hubungannya dengan hidup saya atau apa pun. Piring dengan mangkuk terpasang. Itu tampak tua, seperti milik nenek seseorang. Dan saya tahu saya memiliki uban, tapi sungguh, belum.
Lagi:Laurie Hernandez Mengungkapkan Sepotong Nasihat yang Ingin Dia Ketahui Lebih Cepat
SK: Apa makanan dan/atau tradisi liburan favorit Anda?
CH: Nenek saya adalah inspirasi saya untuk semua liburan karena kami pergi ke rumahnya untuk makan malam hari Minggu. Banyak liburan kami akan di rumahnya dan keluarga akan datang dan dia akan membuat kue pon, roti gulung dan segalanya. Jadi satu hal yang semua orang nantikan adalah kue pon lima rasa nenek saya.
Untuk mendandaninya untuk liburan, saya hanya mengambil glasir lemon (yang merupakan salah satu dari lima rasa) dan saya menaruhnya glasir lemon, yang hanya berupa gula bubuk dan jus lemon, di atas kue dan saya biarkan menetes ke sisinya. Saya tidak perlu menutupi semuanya. Dan kemudian saya mengambil beberapa cranberry bergula — ini sangat sederhana, Anda mengambil sirup sederhana, hanya gula dan air, tetapi saya menambahkan sedikit jahe karena saya suka jahe dan cranberry bersama-sama, dan kemudian Anda melarutkan gula - Anda memasukkan cranberry ke dalam sirup sederhana itu dan Anda membiarkannya di lemari es semalam selama setidaknya delapan jam.
Kemudian ketika keesokan harinya Anda mengeringkan cranberry dari sirup sederhana, Anda menyimpan cairan itu karena itu akan digunakan untuk mocktail atau koktail Anda. Anda menggulung cranberry itu dengan gula halus. Mereka tidak hanya sekadar camilan yang lezat, tetapi mereka membuat kue saya benar-benar meriah dan indah dengan warna putih dan merahnya. Kemudian Anda mengambil sedikit mint dan Anda menghiasnya.
Saya suka melakukan hal-hal yang memiliki dua tujuan, seperti membuat cranberry dan juga sirup sederhana.
Lagi:Kelly Rowland Juga Memiliki Rasa Bersalah pada Ibu — & Tidak apa-apa
Dia tahu: Adakah hidangan liburan tradisional yang benar-benar tidak Anda sukai?
CH: Saya tidak suka salad berlapis. Saya tidak suka semacam barang tujuh lapis yang secara teori terlihat cantik dan kemudian ketika Anda memakannya, jika Anda orang terakhir, Anda akan mendapatkan buburnya. Anda mendapatkan semua campur aduk-seperti-itu-ada-di-piring seseorang. Itu hanya saya, tapi saya tidak suka itu. Saya juga tidak suka salad Jell-O. Tapi aku suka ambrosia! pergilah. Saya tidak mengerti, tapi saya suka ambrosia.
Tapi saya tidak suka Jell-O dengan kacang di dalamnya. Bukan favorit saya.
Dia tahu: Bagaimana dengan Matius dan Nuh? Adakah hidangan liburan yang benar-benar mereka sukai?
CH: Noah tidak suka saus cranberry. Dia tidak suka buah yang dimasak. Dia suka saus roti jagung. [Matthew adalah] seorang vegetarian, jadi ini semua tentang sisi untuknya. Saya biasanya membuat semua sisi vegetarian, jadi dia suka sawi hijau, saus cranberry, isian, casserole kacang hijau, jamur tumis. Saya suka sisi, roti gulung, kami suka roti. Noah menyukai gulungan ubi jalar saya.
Tetapi hal lain yang saya sukai adalah saya melakukan tukang sepatu persik. Semua orang menyukai tukang persik. Agar terlihat meriah untuk liburan, saya mengambil adonan dan saya menekan daun.
Hal lain yang saya suka lakukan - saya suka melibatkan keponakan kecil saya yang berusia 9 dan 12 tahun - adalah membuat kue. Satu adonan, tiga kue berbeda. Saya punya adonan Linzer ini. Ini sangat lembut dan hanya meleleh di mulut Anda. Saat Anda memasukkannya dengan selai raspberry, rasanya enak. Adonan yang sama akan membuat sidik jari. Anda hanya menggunakan selai yang berbeda — Anda bisa membuat kue lapis dengan mungkin ganache cokelat — dan bahkan potongannya dan mintalah anak-anak membuat kue dekoratif kecil mereka sendiri. Sangat mudah untuk melibatkan semua orang.
Adonan Linzer memiliki beberapa bumbu di dalamnya, jadi ini bukan hanya adonan kue biasa Anda. Dan ketika saya mengatakan Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda dan hanya meleleh... Anda harus membunyikan klakson Anda sendiri, saya hanya mengatakan. Jika Anda tidak membunyikan klakson sendiri saat membuat makan malam, Anda harus membuat sesuatu yang lain sekarang. Jika Anda tidak menyukainya, tidak ada orang lain yang akan menyukainya.
SK: Apa resolusi Tahun Baru Anda?
CH: Sejujurnya, ini harus tentang keluarga. Saya pikir menghabiskan lebih banyak waktu… Saya mengambil liburan pertama saya tahun ini dalam sembilan tahun, dan saya merasa saya harus melakukan lebih dari itu meskipun itu sesuatu yang sangat sederhana. Meski sedang berlibur di kotaku, menyempatkan diri untuk sekedar cabut steker dan berkumpul bersama keluarga. Terutama keponakan saya. Saya tidak ingin mereka tumbuh dewasa dan tidak mengenal saya. Saya ingin meluangkan waktu untuk mereka.
Wawancara ini telah diedit untuk kejelasan.
