Mempelajari rendah karbohidrat istilah dapat membantu Anda lebih memahami keberhasilan diet rendah karbohidrat. Inilah glosarium rendah karbohidrat kami!
Glosarium rendah karbohidrat
Karbohidrat: Senyawa yang memasok kalori ke tubuh. Beberapa memiliki susunan kimia yang lebih sederhana (gula), sementara yang lain disebut sebagai "kompleks" (sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan tanaman lainnya.
makanan). Satu gram karbohidrat menyediakan sekitar empat kalori.Indeks glikemik (GI): Sebuah peringkat 0 sampai 100 karbohidrat berdasarkan seberapa cepat mereka mempengaruhi tingkat glukosa dalam aliran darah (biasanya disebut sebagai tingkat "gula darah").
Glukosa memiliki GI 100, yang berarti segera memasuki aliran darah; ini adalah titik referensi yang dibandingkan dengan makanan lain.
Karbohidrat yang terurai lebih lambat dan melepaskan glukosa secara bertahap ke dalam aliran darah memiliki GI rendah. Layanan Penelitian Indeks Glikemik Universitas Sydney (SUGIRS) menawarkan informasi lengkap tentang
GI dan GL (lihat di bawah) di www.glycemicindex.com.
Beban glikemik (GL): Dibangun berdasarkan indeks glikemik (GI) untuk memberikan ukuran respons glikemik total terhadap makanan atau makanan. Sementara indeks glikemik mengukur seberapa tinggi makanan meningkat
kadar gula darah, beban glikemik mengukur berapa banyak gula sebenarnya dalam makanan.
Untuk menghitung beban glikemik, kalikan gram karbohidrat dalam satu porsi makanan dengan indeks glikemik makanan tersebut. Makanan rendah GI juga memiliki GL rendah. Beberapa makanan GI tinggi, bagaimanapun, memiliki rendah atau sedang
GL. Makanan yang sebagian besar berupa air atau udara — seperti semangka, misalnya — mungkin memiliki nilai GI yang tinggi, tetapi tidak menyebabkan kenaikan gula darah yang tajam karena memiliki nilai GL yang rendah.
Resistensi insulin: Seperti yang didefinisikan oleh Atkins Nutritionals Inc, “mengurangi sensitivitas tubuh terhadap efek insulin pada gula darah. Ketika ada asupan berlebihan yang berkelanjutan
karbohidrat, ada aliran respons insulin yang sesuai; seiring waktu, reseptor menjadi kurang sensitif dan tidak dapat lagi mengangkut kelebihan glukosa, mengakibatkan penumpukan lemak, insulin
resistensi dan akhirnya diabetes tipe 2.
Ketosis: Glukosa darah adalah pilihan pertama tubuh untuk bahan bakar. Ketika karbohidrat makanan berkurang secara dramatis, glukosa yang cukup tidak lagi tersedia untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh.
Tubuh kemudian mulai membakar lemak untuk energi, mengubahnya menjadi sumber bahan bakar yang disebut keton.
Keton: Keton diproduksi setiap kali lemak tubuh dibakar, dan kondisi yang dihasilkan dikenal sebagai ketosis lipolisis (disingkat ketosis). Kelebihan keton dibuang dalam urin.
Ketosis diet adalah bagian normal dan bermanfaat dari metabolisme manusia. Kadang-kadang bingung dengan ketoasidosis, yang merupakan kondisi yang mengancam jiwa terkait dengan diabetes tipe 1 yang tidak terkontrol
tidak terjadi pada individu yang memiliki insulin dalam jumlah kecil.
Strip pengujian lipolisis: Strip tes kecil yang dicelupkan ke dalam urin untuk mengukur jumlah keton yang dikeluarkan. Tergantung pada berapa banyak keton yang Anda keluarkan, strip berubah menjadi
merah muda atau ungu. Warna yang lebih gelap menunjukkan tingkat ketosis yang lebih besar dan memberi tahu Anda bahwa tubuh Anda sedang aktif membakar lemak. Strip biasanya tersedia di toko obat dan bahan makanan
serta daring.
Karbohidrat efektif bersih: Juga dikenal sebagai karbohidrat dampak bersih dan jumlah karbohidrat efektif (ECC), tetapi paling sering terlihat pada label sebagai "karbohidrat bersih." Banyak teori tentang cara menghitung bersih
karbohidrat, tetapi pada tulisan ini, FDA tidak memiliki metode yang disetujui. Pendekatan umum adalah mulai dengan jumlah karbohidrat total makanan dan kemudian kurangi karbohidrat yang (secara teoritis) tidak berdampak pada darah.
kadar gula.
Kebijaksanaan konvensional menyatakan bahwa serat makanan dan hidrolisat pati terhidrogenasi dapat dikurangi dengan aman. Lebih kontroversial adalah peran gula alkohol (seperti maltitol, sorbitol, manitol,
lactitol, xylitol dan erythritol) dalam meningkatkan kadar gula darah.
Banyak orang mengklaim tidak ada respons, sementara yang lain mengalami lonjakan. Agar aman, beberapa ahli merekomendasikan untuk mengambil jalan tengah dan menghitung setiap gram gula alkohol setidaknya satu setengah.
gram karbohidrat.
