Hari ini Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengumumkan keputusan mengenai pelabelan makanan, khususnya pelabelan sukarela untuk produk bebas gluten.
Apa artinya ini?
Sekarang, berkat keputusan FDA, agar perusahaan menggunakan istilah "bebas gluten" pada makanan atau produk makanan label, makanan harus memenuhi semua persyaratan definisi dan mengandung kurang dari 20 bagian per juta perekat. Ini berlaku untuk klaim dengan kata-kata serupa seperti "bebas gluten," "tanpa gluten" dan "tanpa gluten."
"Kepatuhan terhadap diet bebas gluten adalah kunci untuk mengobati penyakit celiac, yang bisa sangat mengganggu kehidupan sehari-hari," kata Komisaris FDA Margaret A. Hamburg, M.D. "Definisi baru 'bebas gluten' FDA akan membantu orang dengan kondisi ini membuat pilihan makanan dengan percaya diri dan memungkinkan mereka untuk mengelola kesehatan mereka dengan lebih baik."
Di dalam komunitas
Sebuah survei terbaru yang dilakukan oleh Glutino (Survei Glutino untuk Pelabelan Bebas Gluten 2013) mengungkapkan bahwa satu dari lima orang Amerika hidup, atau kenal seseorang yang hidup, gaya hidup bebas gluten, dan 86 persen konsumen telah melihat produk bebas gluten ditawarkan di supermarket. Glutino dan Udi's adalah merek bebas gluten yang dimiliki oleh Boulder Brands. “Kami senang dengan keputusan FDA untuk mengatur pelabelan bebas gluten, sesuatu yang Glutino dan Udi telah mendukung selama beberapa tahun, ”kata TJ McIntyre, wakil presiden eksekutif untuk Boulder Merek.
Detail tentang penyakit celiac
Penyakit celiac adalah reaksi kekebalan terhadap makan gluten, protein yang ditemukan dalam gandum, barley dan rye. Jika Anda memiliki penyakit celiac, makan gluten memicu respons imun di usus kecil Anda. Seiring waktu, reaksi ini menghasilkan peradangan yang merusak lapisan usus kecil dan mencegah penyerapan beberapa nutrisi. Hal ini dapat menyebabkan reaksi seperti kembung, diare, penurunan berat badan, nyeri dan gejala lainnya.
FDA mencatat bahwa hingga 3 juta orang Amerika memiliki penyakit celiac, yang hanya dikelola secara efektif dengan mengonsumsi makanan bebas gluten.
Cobalah salah satu resep bebas gluten ini
- Quinoa sarapan kayu manis dengan beri & kacang
- Tahu teriyaki dengan zucchini dan mie beras
- Gugusan pretzel manis dan asin
- Ricotta, madu, dan pisang bagel panini
- Pizza kentang Margherita
- Brownies dengan frosting karamel, almond, dan garam laut
- Telur dadar zucchini dan wortel
- Blueberry-yogurt pops
- Cod berkulit parmesan dan almond
- Salad bayam dan kacang putih dengan saus alpukat yang creamy
- Cabai hijau dan roti jagung keju
Lebih banyak resep bebas gluten
Salad lentil dengan saus mustard
Zucchini "kentang goreng"
Perahu terong dengan millet dan sayuran
