Segar Rempah dari kebun adalah tambahan yang bagus untuk resep, tetapi terkadang Anda lebih suka menggunakan bumbu kering. Dan apa yang Anda lakukan antara kebun herbal musim? Jika Anda memiliki banyak koleksi herbal yang tumbuh, Anda tidak perlu puas dengan herbal toko kelontong — selamanya. Ada beberapa pilihan untuk melestarikan rempah segar.
Ramuan segar dari kebun adalah tambahan yang bagus untuk resep, tetapi terkadang Anda lebih suka menggunakan rempah kering. Dan apa yang Anda lakukan antara kebun herbal musim? Jika Anda memiliki banyak koleksi herbal yang tumbuh, Anda tidak perlu puas dengan herbal toko kelontong — selamanya. Ada beberapa pilihan untuk melestarikan rempah segar.
Pengawetan herba dimulai dengan memotong herba segar dari kebun. Dari sana, Anda dapat memilih salah satu dari tiga metode penyimpanan.
Pengeringan: Pengeringan herba memungkinkan penyimpanan jangka panjang, hingga satu tahun untuk sebagian besar varietas herba. Kelompokkan herba dalam tandan yang terdiri dari 5 hingga 6 batang dan gantung terbalik di tempat yang hangat dan kering. Setelah sekitar 3 minggu, turunkan ramuannya. Mereka harus hancur saat disentuh. Simpan daun utuh atau hancur dalam wadah kedap udara.
Pembekuan: Herba daun lunak paling baik digunakan untuk pembekuan. Simpan daun dalam kantong freezer selama 3 bulan, atau rebus terlebih dahulu dan simpan selama 6 bulan. Anda juga dapat menyimpan herba yang dibekukan dalam baki es batu dengan sedikit air untuk memudahkan akses ke porsi individu. Lelehkan dan gunakan seperti Anda menggunakan rempah segar.
Perendaman dalam Minyak: Mengawetkan bumbu dalam minyak membuat dekorasi meja yang menarik dan minyak beraroma untuk memasak. Tempatkan daun utuh atau cincang dalam minyak zaitun dan simpan wadah di tempat yang sejuk. Ini akan berlangsung selama sekitar 6 bulan. Buang daun untuk tambahan hidangan, atau tambahkan minyak rasa ke resep Anda sebagai pengganti minyak biasa.
Menggunakan metode yang berbeda untuk melestarikan herbal memberi Anda lebih banyak alat segar untuk digunakan di dapur. Bereksperimenlah dengan berbagai cara pengawetan untuk menemukan pilihan favorit Anda untuk memasak.
