Arancini ayam kerbau adalah makanan hari permainan favorit kami tanpa kekacauan – SheKnows

Resep arancini ayam kerbau

Hasil: Melayani 5-10

Waktu persiapan: 1 jam | Waktu memasak: 1 jam 15 menit | Total waktu: 2 jam 15 menit

Bahan-bahan:

Untuk nasi:

• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 cangkir bawang bombay, potong dadu
• 1 pon beras Arborio
• 1/2 cangkir vermouth atau anggur putih
• 4 1/2 cangkir kaldu ayam, dibagi (ditambah lagi sesuai kebutuhan)

Untuk ayam kerbau:

• 1/2 pon paha ayam tanpa kulit tanpa tulang (sekitar 2 paha)
• 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu
• 1 1/2 sendok makan mentega tawar
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 1/2 gelas air
• 1/2 sendok teh jinten tanah
• 1/4 sendok teh oregano kering
• 1/4 cangkir saus pedas Frank's RedHot, ditambah 2 sendok makan lagi

Untuk saus kerbau:

• 1 cangkir saus pedas Frank's RedHot
• 2 sendok makan mentega cair
• 1/2 sendok teh jinten tanah

Bahan - bahan lainnya:

• 3 butir telur utuh, kocok lepas
• 1 cangkir keju Romano parut
• 4 ons keju bleu yang dihancurkan
• 2 telur
• 2 sendok makan susu
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 1/2 cangkir remah roti yang sudah dibumbui
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Saus keju bleu, untuk celupan
• Batang seledri, untuk penyajian

Petunjuk arah:

1. Dalam panci sedang hingga besar, di atas api sedang, masukkan minyak dan bawang bombay dan tumis selama tiga menit.
2. Tambahkan nasi dan aduk dan masak selama satu menit.
3. Tambahkan anggur dan aduk (campuran akan menggelembung jadi hati-hati).
4. Segera setelah anggur diserap, tambahkan satu cangkir kaldu dan aduk. Masak hingga hampir meresap dan tambahkan satu cangkir kaldu lagi. Lanjutkan cara ini sampai semua kaldu habis dan nasi matang tapi masih kenyal, sekitar 15 sampai 20 menit. Stok tambahan dapat ditambahkan untuk mencapai tahap matang tetapi kenyal.
5. Tuang ke dalam loyang, tutup dan dinginkan sampai benar-benar dingin, lalu pindahkan ke wadah dengan penutup dan simpan dalam lemari es.
6. Sementara nasi dingin, dan dalam panci sedang atau panci besar yang terpisah, masak ayam kerbau. Tempatkan ayam, bawang, mentega, kaldu, air, jinten, oregano dan 1/4 cangkir saus pedas dan didihkan, kecilkan api dan masak satu jam sampai ayam empuk.
7. Saring cairan dan buang. Tempatkan ayam dan bawang dalam mangkuk dan suwir dengan dua garpu. Kemudian, campurkan dua sendok makan saus pedas. Sisihkan ini didinginkan sampai nanti.
8. Buat saus Buffalo dengan menggabungkan saus pedas, mentega cair dan jinten. Dinginkan sampai nanti.
9. Ambil nasi yang sudah dingin dan masukkan tiga telur kocok dan keju Romano. Bagi campuran ini menjadi 20 bola kemudian ratakan masing-masing sedikit menjadi sekitar tiga inci dan berbaris di atas loyang yang dilapisi perkamen.
10. Keluarkan ayam dari kulkas dan bagi daging menjadi 10 tumpukan. Kemudian, bagi keju bleu menjadi 10 tumpukan, tambahkan ke tumpukan ayam.
11. Dengan tangan basah, ambil satu patty beras dan letakkan ayam dan keju di tengahnya. Angkat patty kedua dan tutup yang pertama lalu tekan bersama-sama dan bentuk menjadi bola. Bola nasi isi masing-masing sekitar setengah pon dan seukuran bola bisbol. Saat Anda membentuk masing-masing, letakkan kembali di atas loyang berlapis dan kemudian dinginkan sampai langkah berikutnya.
12. Letakkan tiga mangkuk untuk breading. Dalam satu mangkuk, kocok dua telur dengan susu; di mangkuk kedua, tempatkan tepung; dan di mangkuk ketiga letakkan remah roti yang sudah dibumbui.
13. Dalam panci berat yang dalam seperti oven atau wajan Belanda, panaskan minyak secukupnya sehingga menutupi bola nasi besar saat dimasak. Minyak harus 325 derajat F, tidak lebih panas. Anda ingin bagian tengahnya panas sebelum bagian luarnya menjadi terlalu cokelat.
14. Roti setiap bola dengan mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu cuci telur, lalu remah roti dan letakkan di atas nampan bersih saat Anda membuat roti, menjaga bentuknya tetap bulat.
15. Dengan menggunakan sendok logam besar, masukkan perlahan setiap bola nasi ke dalam minyak goreng panas secara bertahap untuk mengontrol suhu minyak.
16. Setelah kecoklatan, sekitar tiga menit, pindahkan ke panci atau piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk dikeringkan.
17. Sajikan dengan saus keju bleu, saus kerbau dan batang seledri.

Catatan: Nasi harus dimasak dan didinginkan beberapa jam sebelum dirakit dan digoreng.

Posting ini adalah bagian dari kolaborasi yang disponsori antara RiceSelect^® dan Dia Tahu