Ayam dan sayuran tidak perlu membosankan. Tambahkan sedikit saus Alfredo buatan sendiri dan beberapa jus lemon tajam dan ayam dan sayuran itu menjadi sesuatu yang sangat istimewa.
Saya sangat percaya dalam membuat saus pasta sendiri. Faktanya, hanya ketika saya tidak punya waktu saya mengambil sebotol saus di toko kelontong dan menuangkannya ke pasta. Tapi ada satu jenis saus yang belum pernah saya buat — Alfredo. Saya tidak tahu mengapa. Mungkin karena ide saus krim dan keju membuatku takut. Mungkin karena beberapa kali saya mencoba, kejunya tidak meleleh dengan benar dan berubah menjadi berantakan. Apapun alasannya, aku menjauh.
Tapi resep ayam ini dari Rumah dan Kebun yang Lebih Baik membuat saya ingin mencoba saus Alfredo lagi. Dan coba tebak? Ternyata bagus! Saya tidak tahu apa yang saya lakukan secara berbeda. Mungkin itu Parmesan yang baru diparut. Mungkin karena mentega dan tepung akhirnya digabungkan menjadi pasta yang sangat halus. Siapa tahu? Intinya resep ini berhasil! Dan dengan perasan lemon dan bawang putih yang baru diparut, saus Alfredo ini sangat enak, saya ingin membuatnya lagi. Tapi lain kali saya tidak akan menuangkannya ke ayam. Lain kali itu akan melewati pasta.
Alfredo ayam dan lemon-brokoli
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir mentega
- 1 sendok makan tepung
- 1 cangkir krim kental
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 1 cangkir keju Parmesan, baru diparut
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- Garam dan merica secukupnya
- 8 ons jamur, iris
- 1 jeruk nipis
- 2 cangkir kuntum brokoli, cincang
Petunjuk arah:
- Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Aduk tepung sampai Anda memiliki pasta halus. Tambahkan krim dan didihkan selama lima menit. Pukul bawang putih dan keju sampai keju meleleh dan saus mengental. Tetap di atas api kecil, aduk sesekali.
- Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dalam wajan besar dan bumbui ayam dengan garam dan merica. Cokelat ayam dan jamur dalam wajan selama sekitar empat menit, balikkan ayam di tengah jalan.
- Sementara ayam dimasak, parut 2 sendok teh kulit lemon dan sisihkan. Potong lemon. Tambahkan irisan brokoli dan lemon ke dalam wajan. Tutup dan masak selama 10 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda di dalamnya.
- Pindahkan ayam dan sayuran ke piring. Tuang saus Alfredo ke dalam wajan yang sama dan didihkan selama dua menit. Tuang saus di atas ayam dan brokoli. Taburi dengan kulit lemon dan sajikan.
Resep Alfredo lainnya
Kentang panggang dengan topping Alfredo
Alfredo ayam cabai hijau
Tomat Alfredo dengan sosis
