Terlepas dari apakah Anda percaya bahwa pemanasan global adalah ancaman yang sama mengerikannya dengan media dan kesadaran lingkungan mengancam, Anda kemungkinan besar memahami pentingnya menjaga bumi dan yang berharga sumber daya. Salah satu cara mudah untuk menjadi ramah lingkungan adalah menjadi konsumen perusahaan yang memprioritaskan pengurangan jejak karbon dalam menyediakan produknya. Selama tujuh tahun terakhir, Fiscalini Farms telah memproduksi sederetan susu mentah yang lezat, keju farmstead sambil merawat sapi perah mereka dan merawat tanah mereka dengan hati-hati. Berikut adalah beberapa resep ramah lingkungan yang menampilkan keju Fiscalini.
Praktik ramah lingkungan di rumah dan go green di kantormengurangi dampak negatif dari aktivitas sehari-hari Anda di Bumi. Hari Bumi, yang dirayakan tahun ini pada tanggal 22 April, adalah hari untuk mengakui praktik lingkungan yang bertanggung jawab yang telah Anda lakukan ke dalam hidup Anda serta kontribusi positif dari perusahaan yang memanfaatkan praktik ramah lingkungan dalam menyediakan produk.
Pertanian Fiscalini, yang berlokasi di Modesto, California adalah perusahaan susu pertama di AS yang menyelesaikan program sertifikasi Validus, yang memberi mereka hak untuk menggunakan label “Produsen Bertanggung Jawab Bersertifikat” USDA/Validus. Menjadi produsen yang bertanggung jawab bersertifikat berarti Fiscalini diakui keunggulannya dalam memprioritaskan hewan kesejahteraan, praktik ramah lingkungan dalam pengolahan susu untuk membuat keju artisan mereka, dan untuk makanan keamanan.
Selain itu, susu Fiscalini bebas r-BST. Meskipun ada kontroversi yang sedang berlangsung apakah hormon r-BST memiliki efek buruk ketika dikonsumsi oleh manusia, tidak diragukan lagi dampak negatifnya bagi kesehatan sapi yang disuntik dengan itu. Sementara r-BST meningkatkan produktivitas susu, hormon ini juga meningkatkan iritasi ambing, yang kemudian memerlukan pengobatan antibiotik. Itu tidak baik untuk sapi atau konsumen. Fiscalini Farms menjadikan perlakuan manusiawi dan kenyamanan sapi mereka sebagai perhatian utama.
John Fiscalini, pemilik Fiscalini Farms mengatakan, “Tradisi pemerahan susu keluarga kami telah berlangsung beberapa generasi. Bertindak sebagai penjaga bumi yang bertanggung jawab — merawat hewan dan tanah — adalah siapa kita.” Dia menambahkan, “Menghijaukan adalah hal yang benar dan etis untuk dilakukan. Dari perspektif bisnis, ini juga merupakan pilihan yang cerdas.”
Keju Fiscalini didistribusikan ke seluruh AS dan hadir dalam berbagai rasa yang nikmat dan serbaguna. Membuat keju panggang gourmet selalu merupakan pilihan yang mudah, tetapi resep ramah lingkungan berikut yang menampilkan keju ramah lingkungan Fiscalini bahkan lebih baik.
Resep Keju Ramah Lingkungan
CHEDDAR AYAM PAPRIKASH
Porsi 8
Bahan-bahan:
3 pon paha ayam tanpa kulit
1 bawang bombay, cincang
1 paprika hijau atau merah, buang bijinya, cincang
1 biji tomat, cincang
2 sendok makan paprika
1/2 cangkir sherry masak atau kaldu ayam berbumbu
1 sendok makan pasta tomat
1/4 sendok teh cabai merah atau cabai rawit
1 (12 ons) kaleng susu skim evaporasi
1 cangkir parutan Fiscalini Bandage Wrapped keju Cheddar
Petunjuk arah:
1. Bilas dan keringkan ayam. Tumis dalam wajan antilengket yang besar dan berat dengan api besar, 5 menit atau sampai berwarna cokelat, masak dalam kelompok, jika perlu. Buang lemak apa pun. Tambahkan sayuran dan tumis di atas api sedang, aduk terus, sampai sayuran empuk.
2. Angkat panci dari api. Tambahkan paprika ke dalam 3/4 cangkir susu dengan sherry, pasta tomat, dan paprika merah. Aduk ke dalam campuran ayam, kerok potongan-potongan cokelat. Tutup dan didihkan 15 menit. Angkat dari api, aduk sisa susu dengan keju. Sajikan di atas mie dengan salad hijau di sampingnya.
SAN JOAQUIN GOLD STUFFED PORK CHOPS PADA Adas Panggang
Porsi 4
Bahan-bahan:
semprot minyak zaitun
4 (masing-masing 1 inci) irisan dari umbi adas besar
4 (1 inci) daging babi tebal (sekitar 3 pon)
2 sendok teh rosemary kering, hancurkan
2 sendok teh thyme kering
1/2 sendok teh lada hitam retak
1 1/2 cangkir (6 ons) parutan keju Fiscalini San Joaquin Gold
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. dan semprotkan sedikit loyang dengan minyak. Letakkan irisan adas di atas loyang dan sisihkan.
2. Potong ke sisi setiap potongan daging babi, buat kantong yang dalam. Campurkan rosemary, thyme, dan merica. Gosok daging babi di dalam dan luar dengan campuran. Isi daging dengan keju, sisakan 1/3 cangkir. Amankan kantong dengan pick kayu.
3. Tempatkan setiap potongan di atas irisan adas. Panggang 40 menit atau sampai jusnya bening. Taburkan keju yang sudah dipesan di atas setiap potongan dan panggang 3 menit lebih lama, sampai keju meleleh. Hapus picks, mengikis semua tetesan panci dan sendok di atas daging. Sajikan panas dengan kentang tumbuk bawang putih (merah) dan kacang hijau.
FAJITAS IKAN EMAS SAN JOAQUIN
Porsi 4
Bahan-bahan:
1 pon fillet flounder atau ikan keras ringan lainnya, potong memanjang dalam strip lebar 1/2 inci
1/4 cangkir remah roti halus tanpa bumbu
Garam dan merica secukupnya
1 cangkir irisan bawang bombay
1 cangkir paprika merah, potong-potong
8 tomatillo yang dipotong empat atau 1 cangkir tomat hijau cincang
1 sendok teh jinten tanah
4 tortilla tepung 10 inci besar
4 ons irisan keju Fiscalini San Joaquin Gold, potong-potong (atau 1 cangkir parut)
Cilantro cincang sesuai selera
Irisan jeruk nipis
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Dalam kantong plastik, kocok ikan untuk melapisi dengan remah roti, garam dan merica dan tempatkan dalam loyang antilengket. Semprotkan ikan sedikit dengan minyak dan panggang 15 menit, atau sampai ikan buram dan mudah mengelupas.
2. Dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi, tumis bawang bombay, merica, tomatillo, dan jinten dalam minyak sampai sayuran empuk. Pindahkan sayuran ke piring penghangat.
3. Panaskan tortilla sesuai petunjuk kemasan. Bagi keju secara merata di antara tortilla dan taburi dengan sayuran, ikan, dan daun ketumbar. Peras sedikit air jeruk nipis, gulung dan nikmati.
SHANKS DOMBA RENANG DENGAN CHEDDAR
Porsi 4
Bahan-bahan untuk betis domba:
4 (masing-masing 1 pon) betis domba
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
1 1/2 cangkir bir
1 1/2 cangkir kaldu sapi
Bahan untuk pelapis:
1 cangkir parutan Fiscalini Perban Keju Cheddar
1 cangkir remah roti
1 sendok teh rosemary kering yang dihancurkan
Lada hitam segar, secukupnya
2/3 cangkir cairan masak dari betis domba
Petunjuk arah:
1. Dalam wajan besar dan berat di atas api sedang-tinggi, betis domba cokelat dalam minyak zaitun. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak, aduk, sampai berwarna keemasan. Tambahkan bir dan kaldu sapi, tutup dan didihkan 1 1/2 jam atau sampai garpu empuk. Pindahkan betis ke piring. Kurangi cairan memasak dengan api besar selama 5 menit. Saring, buang lemaknya dan sisihkan.
2. Panaskan oven hingga 325 derajat F. Untuk pelapis, gabungkan keju dengan remah roti, rosemary, merica, dan cairan masak yang dikurangi. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Tepuk-tepuk dengan kuat pada bagian atas dan sisi daging domba untuk melapisi. Tempatkan betis di rak dalam loyang. Panggang selama 15 hingga 20 menit atau sampai lapisannya kencang dan hampir renyah. Sajikan dengan kacang putih, salad, dan roti kering. Sajikan jus panci yang tersisa di kapal saus.
KEJU CHEEDDAR DAN MACARONI SAN JOAQUIN
Porsi 4
Bahan-bahan:
5 cangkir pasta siku yang dimasak
1 cangkir krim kental
1 cangkir krim asam
1/4 cangkir mustard Dijon
1/4 cangkir daging asap applewood yang dimasak
1 cangkir parutan keju Fiscalini San Joaquin Aged Cheddar
1/4 cangkir keju Parmesan parut
1/2 sendok teh garam
Petunjuk arah:
Dalam panci tumis besar, didihkan krim kental. Kocok krim asam dan mustard. Tambahkan pasta dan bacon dan aduk sampai rata dan creamy. Tambahkan keju dan angkat dari api dan aduk dengan spatula karet. Tambahkan garam dan aduk. Tuang ke dalam tempayan hangat dan hiasi dengan peterseli cincang segar, daun bawang dan, jika diinginkan, remah roti panggang.
