Jika satu-satunya kenangan Anda tentang bit (seperti milik saya) adalah sayuran merah, kalengan, seperti jeli, maka baca terus untuk resep bit yang lebih menggugah selera dan lezat.
Cara memetik dan menyimpan bit
Saat memilih bit, Anda harus selalu mencari bit dengan daun hijau yang masih menempel. Tidak hanya sayuran yang dapat dimakan, tetapi juga berarti bit akan menjadi yang paling segar. Selain memeriksa daun, Anda harus mencari akar kecil hingga sedang tanpa bintik-bintik lunak atau robekan di kulit.
Warnanya harus merah tua atau putih bersih atau kuning (tanpa noda besar). Bit yang lebih kecil biasanya hanya berarti mereka lebih muda dan karenanya lebih empuk, jadi jangan khawatir tentang ukurannya, lebih besar tidak selalu lebih baik dengan bit.
Saat Anda mendapatkan bit di rumah, cukup potong sayurannya, sisakan sekitar dua inci menempel pada akarnya. Jika Anda berencana memakan sayuran hijau, yang sangat cocok untuk salad atau ditumis dengan sedikit minyak zaitun, simpan dalam kantong plastik di lemari es hingga beberapa hari. Bagian akar dapat disimpan tanpa dicuci di lemari es Anda hingga sekitar empat minggu. Saat siap digunakan, cukup dicuci, tidak perlu dikupas.
Cara memasak bit
Salah satu cara paling dasar untuk menyiapkan bit untuk dimakan adalah dengan merebusnya selama sekitar 30 hingga 50 menit, atau sampai empuk. Anda tidak ingin memasaknya terlalu banyak atau sebagian besar manfaat sehatnya akan berkurang. Setelah empuk, kulitnya akan mudah lepas atau, jika bitnya masih sangat muda, kulitnya bisa disimpan dan dimakan. Mereka juga bekerja dengan baik saat dipanggang atau ditumis.
Ide resep bit
Bit lezat saat disajikan dingin dalam salad, dipanggang, atau ditumis dengan sedikit minyak zaitun atau jus lemon atau disajikan dengan sayuran akar lainnya. Beberapa rasa dan bahan yang cocok dengan bit adalah jeruk, adas, keju kambing dan feta, serta sayuran hijau. Anda bahkan dapat menyajikan bit mentah yang diparut di atas salad segar.
