15 Makanan yang Anda masak salah – SheKnows

Anda mungkin salah memasak makanan ini — dan hari ini, itu harus dihentikan. Teman jangan sampai teman makan nasi garing.

Cerita terkait. Pancake Wajan Blueberry Martha Stewart Sangat Cocok Untuk Pagi yang Sibuk

Kami tidak ingin Anda menderita lagi karena terong kenyal. Gunakan tips ini dan dapur Anda akan anti gagal dan penuh rasa.

Apa yang Anda lakukan salah: Banyak! Anda menambahkan cairan, tidak cukup mengaduk, memasak dengan api besar dan terlalu matang.

Lakukan ini sebagai gantinya: Untuk mendapatkan telur orak-arik yang sempurna, biarkan udara masuk dengan mengocok telur dengan pengocok sesaat sebelum Anda mengacaknya. Juga, Anda tidak perlu menambahkan susu atau air. Kami tahu Anda telah melakukan ini sepanjang hidup Anda, tetapi Anda mungkin juga memiliki telur basah sepanjang hidup Anda. Orak arik telur dengan api kecil agar tidak terlalu matang, dan pastikan untuk mengaduknya. Dapatkan ikhtisar lengkapnya di cara membuat orak arik telur empuk disini.

Bonus telur tip: Untuk telur rebus yang sudah dikupas sempurna, tambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air mendidih. Ini membantu melepaskan cangkang dari telur, menciptakan pelepasan yang mudah dan mudah.

Apa yang Anda lakukan salah: Bergegas

Lakukan ini sebagai gantinya: Jika Anda pecinta kacang kalengan tetapi ingin menguasai metode kering hingga matang, Anda harus bersabar. Rendam kacang dalam semalam setidaknya selama 12 jam dan bilas dan tiriskan beberapa kali di pagi hari. Tambahkan garam dan bumbu lainnya hanya setelah kacang matang. Pastikan untuk memasak kacang dengan api kecil agar matangnya merata. Waktu memasak akan tergantung pada varietas kacang. Jika Anda suka kacang Anda pekat, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air saat Anda mulai memasak. Hal lain yang harus dilakukan: Pastikan Anda menggunakan kacang kering segar, dan buang kacang yang telah Anda simpan di dapur selama lima tahun terakhir. Coba ini kacang goreng slow cooker menggunakan pinto kering.

Apa yang Anda lakukan salah: Membiarkannya basah dan memasak di atas wajan

Lakukan ini sebagai gantinya: Untuk membuat kentang goreng yang renyah, peras kentang yang sudah diparut untuk menghilangkan kelebihan cairan. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Ambil loyang dan tutup tipis dengan minyak pilihan Anda, sebarkan kentang parut di lapisan tipis dan atasnya dengan sedikit minyak zaitun, garam dan merica. Masak hingga kerenyahan yang Anda inginkan, selama sekitar 15 menit. Dapatkan isi kentang renyah Anda dengan ini quiche dengan kerak cokelat hash.

Apa yang Anda lakukan salah: Memasaknya seperti sayuran lainnya

Lakukan ini sebagai gantinya: Terong membutuhkan perawatan khusus. Langkah yang paling penting adalah memastikan untuk mengasinkan terong yang sudah dipotong dadu atau diiris dan kemudian meninggalkannya di saringan untuk dikeringkan. Ini mengeluarkan kelembapan berlebih dan menciptakan tekstur yang enak. Setelah 30 menit, bilas garam, keringkan terong dan panggang, tumis atau panggang — masak dengan cara apa pun yang Anda suka. Voila! Tidak ada lagi terong yang kenyal. Membuat ini kentang goreng terong panggang adalah cara sempurna untuk memperkenalkan terong kepada pemilih makanan.

Apa yang Anda lakukan salah: Mengisi panci, bergegas dan, karenanya, terbakar

Lakukan ini sebagai gantinya: Gunakan panci besar dan panaskan api sedang. Jangan tergoda untuk mempercepat proses ini dengan menggunakan panas tinggi. Anda hanya akan menjamin satu hal: bawang yang dibakar. Kikis semua penumpukan cokelat yang indah dari bagian bawah wajan dan masukkan kembali ke dalam bawang. Dan bersabarlah — tergantung pada berapa banyak bawang yang Anda karamel, ini bisa memakan waktu hingga satu jam. Membuat ini dekaden kentang goreng keju adalah cara yang bagus untuk menggunakan bawang yang luar biasa beraroma.

Apa yang kamu lakukan salah?: Microwave dengan suhu tinggi dan sayuran menjadi lembek dan lemas

Lakukan ini sebagai gantinya: Untuk sayuran beku yang renyah, segar, dan dimasak dengan sempurna setiap saat, lewati microwave dan gunakan pengukus. Hanya perlu beberapa menit lebih lama, dan Anda akan menyegel kesegaran (dan rasa) tanpa menambahkan lemak apa pun. Kami menggunakan sayuran beku dalam hidangan hangat ini couscous dan sup sayuran.

Apa yang Anda lakukan salah: Tidak menggunakan cukup dan menambahkannya pada waktu yang salah

Lakukan ini sebagai gantinya: Herbal kering baik-baik saja, tetapi tidak ada yang seperti segar. Karena herba kering lebih manjur, Anda akan membutuhkan lebih banyak bahan segar saat Anda menggantinya dengan resep. Umumnya, Anda akan membutuhkan tiga kali jumlah herba segar daripada herba kering. Saat menambahkan rempah segar ke hidangan Anda, rempah yang lebih hangat seperti rosemary dapat menangani waktu memasak yang lebih lama, tetapi rempah yang lebih lembut seperti kemangi dan daun ketumbar biasanya ditambahkan di bagian akhir. Coba resep ini untuk pangsit sayuran dan ramuan segar yang lezat.

Apa yang Anda lakukan salah: Terlalu matang dan kurang bumbu

Lakukan ini sebagai gantinya: Satu-satunya hal yang lebih buruk dari salmonella adalah ayam yang kering dan terlalu matang. Perhatikan daging Anda dengan berinvestasi dalam termometer daging atau mengukur kematangan dengan sentuhan. Panduan ini sangat berguna, apakah Anda sedang memasak ayam atau daging lainnya, dan setelah Anda mengetahui suhu daging Anda, Anda tidak akan pernah kembali. Sejauh rasa, hal terbesar adalah ini: Jangan lupakan itu! Tambahkan garam, merica atau oregano, atau rendam terlebih dahulu di salah satunya bumbu-bumbu bumbu yang mudah dan lezat.

Apa yang Anda lakukan salah: Mengisi panci dan mendapatkan jamur berlendir - yuck!

Lakukan ini sebagai gantinya: Ambil tip dari master, Julia Child, yang satu ini. Metodenya menghasilkan jamur kecokelatan yang indah setiap saat. Panaskan wajan dengan sedikit mentega dan minyak. Jika sudah enak dan panas, tambahkan jamur dalam satu lapisan. Biarkan mereka memasak, mengaduk dan mengocok wajan agar minyak menyerap. Kemudian bakar hingga sempurna, memberi Anda jamur yang sedikit kenyal tetapi tidak berlendir atau kenyal. Membuat bruschetta jamur di atas roti panggang keju renyah adalah cara yang lezat untuk memamerkan 'jamur' Anda yang menyengat.

Apa yang Anda lakukan salah: Overmixing adonan dan gunakan bahan dingin

Lakukan ini sebagai gantinya: Kocok semua bahan basah yang Anda inginkan, tetapi segera setelah Anda menambahkan tepung, putar kembali. Anda hanya ingin memasukkan tepung atau berisiko mendapatkan makanan panggang yang keras. Jangan tergoda untuk menghindari rekomendasi bahan suhu kamar. Bahan-bahan dingin tidak akan menyatu dengan baik ke dalam adonan Anda.

Bonus tip cupcake: Jangan terlalu penuhi liner — mereka akan naik! Kurangi suhu pemanggangan menjadi 325 derajat F di tengah jalan untuk adonan yang lebih lembut. Tunggu sampai benar-benar dingin sebelum dibekukan. Pamerkan daging panggang Anda dengan ini kue roti lemon.

Apa yang Anda lakukan salah: Hampir semuanya

Lakukan ini sebagai gantinya: Untuk memasak yang merata, potong sayuran yang lebih sehat (seperti kentang dan wortel) menjadi potongan-potongan yang lebih kecil sambil meninggalkan sayuran yang kurang padat (seperti brokoli) dalam potongan yang lebih besar. Jika Anda benar-benar ingin sayuran "panggang", oven Anda harus disetel tidak kurang dari 500 derajat F. Pastikan untuk melapisi sayuran Anda secara menyeluruh dalam minyak dengan titik asap tinggi, seperti safflower. Terakhir, jika Anda sudah memasak sayuran dalam panci kaca, menjauhlah! Sebuah loyang melakukan pekerjaan yang jauh lebih baik untuk menghasilkan bakaran cokelat lezat yang membuat sayuran panggang begitu lezat. Pastikan untuk menyimpan sayuran dalam satu lapisan untuk menghindari mengukusnya. Setelah selesai, gunakan itu sayuran panggang dalam taco tanpa daging.

Apa yang Anda lakukan salah: Buang airnya dan beri saus di atasnya

Lakukan ini sebagai gantinya: Anda seharusnya sudah tahu bahwa Anda harus mengasinkan, bukan meminyaki, air pasta Anda. Tapi setelah Anda mengeluarkan pasta, Anda juga harus menyimpan setengah cangkir air bertepung dan mencampurnya ke dalam saus Anda, diikuti dengan pasta. Ini membantu saus menempel dan meresap ke dalam pasta, artinya seluruh hidangan akan terlapisi dengan nikmat. Coba ini spageti lobster keju untuk makan showstopping.

Apa yang Anda lakukan salah: Memasaknya seperti kentang biasa

Lakukan ini sebagai gantinya: Pastikan ukuran goreng Anda konsisten, dan setelah Anda mengirisnya, masukkan sedikit tepung jagung dan rempah-rempah. Cobalah lada hitam, bubuk bawang putih, oregano, paprika atau bubuk cabai — kemungkinannya tidak terbatas! Ini membuat kentang goreng matang dengan sempurna yang renyah, dan menambahkan rasa ekstra. Kami menyukai ini kentang goreng kelapa dengan saus tahini.

Apa yang Anda lakukan salah: Mengukur air secara tidak benar dan melepas tutupnya

Lakukan ini sebagai gantinya: Dengan semua biji-bijian ini di dapur kami, sulit untuk mengingat cara memasak masing-masing. Itu tidak selalu rasio 1-ke-2. Untuk 1 cangkir beras merah dan farro, gunakan air 2-1/2 gelas. Untuk 1 cangkir jelai, gunakan 3 gelas air. Untuk 1 cangkir quinoa, gunakan 2 gelas air. Campurkan biji-bijian dan air, didihkan campuran lalu tutup dan kecilkan api hingga mendidih. Dan ingat, jangan mengintip! Gunakan ini panduan waktu memasak dan uji pengetahuan biji-bijian baru Anda dengan ini nasi "goreng" sayuran quinoa.

Apa yang Anda lakukan salah: Menggunakan panas tinggi, terlalu matang dan menguras lemak

Lakukan ini sebagai gantinya: Memasak daging tanpa lemak berbeda dengan membuang satu pon daging sapi yang lebih gemuk ke dalam wajan panas. Gunakan suhu yang lebih rendah untuk daging rendah lemak. Nama permainannya rendah dan lambat. Dan sementara itu bertentangan dengan semua yang kita ketahui, jangan tiriskan sedikit lemak dari wajan setelah dimasak. Ini membantu menjaga daging Anda tetap lembut dan lembab. Coba ini wajan kalkun Asia yang mudah untuk versi tumis yang lebih rendah lemak.

Lebih banyak tips memasak cepat

10 rahasia memasak teratas untuk makanan keluarga
Rahasia makanan cepat saji rumahan yang sehat
Tips memasak steak yang empuk dan juicy