Jangan takut untuk menyalakan panggang dirimu sendiri; beberapa tips kecil dan Anda akan menjadi seorang profesional. Tidak ada alasan mengapa BBQ harus menjadi domain pria. Berikut adalah beberapa tips yang akan membuat Anda memanggang dan menghanguskan cara Anda untuk menjadi BBQueen!
Mempersiapkan barbekyu
Sebelum hari menggunakan barbekyu, periksa apakah Anda memiliki cukup bensin untuk digunakan berikutnya. Jika tidak, ganti botol bensin di pom bensin terdekat.
Pada hari itu, bersihkan piring barbekyu dan bar panggangan dan periksa baki tetesan di bawahnya untuk memastikan bebas dari lemak (dari penggunaan sebelumnya) atau kotoran lama sehingga tidak terbakar selama penggunaan ini.
Siapkan beberapa alat penting di dekat Anda seperti penjepit, garpu, pisau, flip telur, minyak, bumbu, handuk kertas, dan piring cadangan untuk memindahkan makanan yang dimasak. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan untuk memiliki pengatur waktu atau jam tangan jika Anda memasak makanan untuk waktu tertentu.
Memasak daging
Saat memasak daging di atas barbekyu, Anda ingin menyiapkan daging dengan bumbu atau setidaknya garam dan merica.
Yayasan Hati BBQ & Panggangan buku masak menyarankan bahwa ketika Anda memasak daging “untuk hasil terbaik, selalu panaskan panggangan atau wajan terlebih dahulu. Olesi daging dengan minyak, daripada menaruh minyak di wajan (atau di atas wajan atau panggangan barbekyu). Tambahkan daging dan masak sesuai keinginan Anda tanpa terlalu sering dibalik.”
Umumnya dengan daging sapi dan domba, Anda ingin membakarnya terlebih dahulu dengan api besar dan kemudian memindahkannya ke bagian piring atau panggangan yang memiliki suhu lebih rendah untuk menyelesaikan memasak. Dengan daging babi, usahakan selalu memasaknya dengan api sedang agar tidak kering.
Jenis daging sapi terbaik untuk barbekyu adalah steak (pantat, sirloin, bilah, T-bone dan rib-eye adalah pilihan populer). Jika Anda ingin menggunakan potongan daging sapi tanpa lemak, sebaiknya dimasak dengan gaya kebab untuk waktu yang singkat. Untuk daging domba, pilihlah irisan daging atau steak seperti topside atau round. Untuk daging babi, cobalah daging, steak, atau irisan daging.
Jangan lupa untuk mengistirahatkan daging selama 10 menit setelah dikeluarkan dari panggangan agar sarinya bisa mengendap (hindari sari yang berdarah saat dipotong dan dimakan).
Memasak makanan laut
Secara umum, jenis makanan laut seperti ikan, cumi-cumi, dan udang sulit dimasak. Jadi, Anda ingin menyempurnakannya di atas piring barbekyu dengan sedikit minyak, bukan panggangan di mana potongannya bisa menempel di jeruji dan/atau robek saat Anda mencoba memindahkannya. Selain itu, masak dengan api sedang, jangan terlalu banyak dibalik dan angkat saat hampir matang karena panas akan terus memasak makanan laut saat dipindahkan ke piring.
Masak sayur
Saat memasak sayuran di atas panggangan, selalu gunakan piring panas karena lebih mudah dibalik, sedangkan potongan kecil bisa jatuh melalui panggangan. Jika Anda menginginkan tanda arang pada sayuran Anda, tusukkan pada tusuk sate, olesi sayuran, lalu letakkan di atas panggangan.
Lebih banyak makan musim panas
Resep BBQ musim panas baru untuk dicoba
Cara membuat sangria musim panas yang sempurna
Resep mangga musim panas yang enak
