Sekarang musim labu (dan labu musim dingin) segera tiba, saatnya untuk mulai memasak sehingga Anda dapat memasukkan labu ke dalam makanan sehari-hari Anda.
Sekarang musim labu (dan labu musim dingin) segera mendekat, kami mulai memikirkan semua cara lezat untuk memasukkan labu ke dalam makanan sehari-hari kami. Rendah kalori dan sarat dengan serat dan antioksidan, labu dapat dimasak dengan berbagai cara lezat tergantung pada hidangan vegan Anda dan berapa banyak waktu yang Anda miliki di dapur. Kami beralih ke Chef Kristina Vanni, penulis makanan dan bakat di kamera untuk BetterRecipes.com, untuk berbagi tips memasak labu terbaiknya.
Cara memasak labu — empat cara
Chef Vanni menyarankan untuk memulai dari yang kecil labu, masing-masing sekitar 2 hingga 3 pon. “Labu yang lebih kecil tidak hanya lebih mudah ditangani, tetapi rasanya lebih manis,” tambahnya. Untuk menyiapkan labu utuh untuk dimasak, cuci dengan air mengalir dan keringkan. Potong labu menjadi potongan besar dan keluarkan semua bijinya (simpan untuk dipanggang!) Berikut adalah tips Chef Vanni untuk memasak labu.
1. Labu panggang oven
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Tempatkan potongan labu, sisi kulit menghadap ke atas, dalam loyang kaca dan tambahkan 1/4 inci air. Panggang, terbuka, selama 45 hingga 60 menit, tergantung pada ukuran potongan, sampai daging labu empuk. Selama waktu memasak, sesekali periksa labu untuk melihat apakah perlu menambahkan lebih banyak air.
2. Labu dalam microwave
Tempatkan potongan labu, dengan sisi kulit menghadap ke atas, dalam loyang kaca. Tambahkan 1/4 inci air dan tutup piring dengan bungkus plastik atau kertas lilin, dan ventilasi. Microwave pada TINGGI selama sekitar 10 menit (atau sekitar 5 menit per pon) sampai labu empuk.
3. Labu kukus
Panaskan air hingga mendidih dalam panci yang sesuai dengan kukusan. Tempatkan potongan labu dalam wadah kukusan dan letakkan di atas panci. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan, tutup, selama sekitar 15 menit atau sampai labu empuk.
4. Labu dalam slow cooker
Tempatkan potongan labu, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dalam slow cooker. Masak dengan api kecil selama 3 hingga 3-1/2 jam atau sampai labu empuk.
5. Buat pure labu sendiri
Meskipun pure labu kalengan nyaman digunakan, rasa pure labu segar akan mengubah sup labu atau pai labu biasa menjadi suguhan yang luar biasa. Chef Vanni menyarankan untuk memasak labu dengan salah satu metode di atas, lalu mengeluarkan daging labu dari kulit, dan haluskan daging dalam blender atau food processor sampai halus (atau kental, jika itu yang Anda inginkan) lebih menyukai).
Chef Vanni berkata, “Bubur buah disimpan di lemari es selama seminggu atau bisa juga dibekukan dalam wadah kedap udara selama 6 bulan, dan labu seberat 2 hingga 3 pon akan menghasilkan sekitar 2-1/2 cangkir pure.”
Lebih banyak harus tahu dasar-dasar vegan resep
Cara membuat resep apa pun menjadi vegan
Dasar-dasar vegan: Cara membuat hummus
4 buku masak vegetarian untuk menginspirasi Anda
