Madu adalah bahan manis alami yang dapat menggantikan gula dengan mulus dalam banyak resep, termasuk hidangan gurih dan makanan penutup. Karena madu memiliki rasa yang khas dan lebih manis dari gula, Anda sebenarnya dapat menggunakan lebih sedikit nektar lebah sirup untuk memberi resep rasa manis yang khas atau untuk mengimbangi rasa gurih dari piring. September adalah Bulan Madu Nasional, bulan di mana Anda dapat bereksperimen dengan madu dan menikmati keserbagunaan kulinernya. Berikut panduan singkat untuk mengganti gula dengan madu, ditambah tiga resep madu yang lezat.
Madu adalah pemanis yang unggul
Selain rasa dan pemanis alami, ada banyak alasan bagus untuk mengganti madu dengan gula.
Madu lebih manis daripada gula, artinya Anda dapat menggunakan lebih sedikit dan mengurangi kalori resep. Nektar lebah manis yang manis juga memberikan manfaat kesehatan yang tidak ditawarkan gula.
Selain itu, madu tidak akan memberi Anda "gula tinggi" atau kerusakan yang diakibatkannya.
Untuk koki profesional dan rumahan, salah satu alasan terbaik untuk mengganti gula dengan madu adalah madu membuat makanan yang dipanggang tetap lembab lebih lama daripada gula.
Bagaimana cara mengganti madu dengan gula?
Kecuali Anda mengikuti resep yang secara khusus menggunakan madu, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara terbaik menggunakan madu dalam resep yang mengandung gula. Mudah dengan penyesuaian kecil berikut.
Rasio madu dan gula: Jika resep membutuhkan kurang dari 1 cangkir gula, Anda dapat menggantinya dengan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 3/4 cangkir madu untuk 3/4 cangkir gula. Namun, jika resep
membutuhkan lebih dari 1 cangkir gula, ganti setiap cangkir gula dengan hanya sekitar 2/3 hingga 3/4 cangkir madu, karena madu lebih manis dan, jika berlebihan, dapat menghasilkan rasa manis yang tidak enak.
Kurangi cairan: Tidak seperti gula, yang merupakan zat granular kering, madu adalah cairan. Terutama penting dalam makanan yang dipanggang, untuk setiap 1 cangkir madu yang Anda gunakan, kurangi cairannya
porsi resep dengan 1/4 cangkir.
Setarakan asam: Madu secara alami bersifat asam. Untuk mengimbangi keasaman, tambahkan 1/2 sendok teh soda kue untuk setiap 1 cangkir madu yang digunakan dalam resep.
Sesuaikan suhu dan waktu memasak: Madu akan mengubah makanan yang dipanggang menjadi emas lebih cepat daripada gula. Kurangi waktu memasak atau turunkan suhu oven 20 hingga 30 derajat F. Sampai
Anda menjadi terbiasa dengan efek madu pada makanan yang dipanggang, cukup awasi saja agar tidak gosong atau terlalu cokelat.
