Makanan beku menawarkan kenyamanan yang luar biasa, tetapi sering kali mendapat reputasi buruk. Yang benar adalah bahwa meskipun segar seringkali lebih disukai, barang-barang belanjaan beku sering kali dibekukan di puncaknya, menjadikannya alternatif yang bagus ketika waktu singkat atau bahan musiman sedang tidak tersedia.
segar vs. beku bukanlah masalah hitam dan putih — pada akhirnya, gunakan apa pun yang Anda bisa untuk mendapatkan makanan lezat dan bergizi di atas meja. Tapi tidak ada yang mengalahkan tomat musiman segar atau jagung. Dapatkan informasi tentang segar vs. beku dalam panduan dapur-ista ini.
Tip: Buah beku sangat bagus untuk smoothie karena berfungsi ganda sebagai es. Masukkan saja buah beku favorit Anda bersama yogurt, jus, dan/atau susu ke dalam blender untuk sarapan atau camilan yang sehat dan lezat.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Sementara buah-buahan dan sayuran segar di musim biasanya memiliki rasa terbaik, produk beku sangat bagus untuk dimiliki. Ini pucat dan dibekukan segera setelah dipetik, jadi masih mengandung vitamin dan mineral dari rekan-rekan segarnya. Berbelanjalah secara lokal dan musiman jika Anda bisa, tetapi jangan takut untuk mengisi freezer Anda dengan buah-buahan dan sayuran untuk memastikan mereka ada di piring Anda setiap hari.
Dapatkan kurus di kaleng vs. buah dan sayuran beku >>
Tip: Beli paket ekonomis daging favorit Anda dan bekukan porsinya dalam kantong freezer berlabel. Ini kemungkinan akan menghemat uang Anda, dan akan memastikan Anda selalu memiliki rencana makan malam.
Daging
Meskipun tidak ada yang lebih baik secara intrinsik tentang segar vs. daging beku, banyak orang lebih suka membeli daging segar dan membekukannya sendiri daripada membeli daging pra-beku. Seringkali Anda tidak tahu berapa lama daging pra-beku telah disimpan di sana, sedangkan jika Anda membelinya segar, pada dasarnya Anda tahu seberapa segar dan apa itu. Kemudian Anda dapat memutuskan apakah akan menggunakannya saat itu juga atau membekukannya.
Tip: Saat membeli ikan beku, periksa kandungan air pada labelnya. Anda tidak ingin ikan beku yang telah dipompa penuh air dan, berpotensi, bahan kimia. Untuk mencairkannya, masukkan ke dalam lemari es semalaman atau, jika Anda terburu-buru, masukkan ke dalam air dingin.
Ikan
Ikan beku mungkin memiliki reputasi terburuk makanan beku produk. Yang benar adalah bahwa seringkali ikan beku lebih segar daripada “segar”, karena biasanya ikan beku di atas kapal segera setelah ditangkap. Tidak ada yang lebih segar dari itu! Jika Anda memiliki akses ke ikan yang sangat segar (pikirkan kelas sushi - begitu segar sehingga Anda bisa memakannya mentah!), maka lakukanlah. Tetapi jika Anda terkurung daratan atau tidak memiliki akses ke ikan segar, pertimbangkan untuk dibekukan.
Putusan
Tidak ada yang lebih segar, tetapi tidak ada salahnya menyimpan barang-barang beku untuk membantu membuat makanan yang sehat dan lezat.
Pedoman freezer
Sebagian besar makanan beku harus dimakan dalam waktu satu tahun, jadi pastikan untuk memberi label apa pun yang Anda bekukan. Ayam, babi, dan sayuran harus dimakan dalam waktu enam bulan, sedangkan ikan dan makanan laut harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan.
Lebih banyak tips freezer
Bersahabat dengan freezer Anda
Cara membekukan daging tanpa freezer burn
Freezer yang pas: Cara membuat makanan beku rendah lemak di rumah
