Hidangan vegan ini merupakan tambahan yang indah untuk makanan liburan Anda, tetapi dapatkah Anda membayangkan bahwa Anda dapat menghabiskannya setiap malam dalam seminggu? Saya tau?
Seberapa besar saya menyukai makanan yang disajikan dalam mangkuk yang dapat dimakan? Banyak. Saya tahu Anda juga akan melakukannya, apakah Anda sedang mencari hidangan istimewa untuk Thanksgiving atau sekadar sesuatu yang menyenangkan dan beraroma pada Rabu malam.
Hangat dan penuh warna, resep vegan untuk nasi merah, bayam, dan labu butternut isi pecan ini dikemas dengan rasa. Bagian terbaik? Ini siap dalam waktu sekitar 30 menit. Kedengarannya sulit dipercaya, tapi itu benar.
Saat Anda memanggang labu butternut (hanya 25 menit, teman-teman), Anda dapat dengan mudah menyiapkan campuran beras merah dan bayam untuk dimasukkan ke dalam labu. Hidangan hangat dan meriah ini kemungkinan akan menjadi favorit, dan itu bagus, karena bisa siap dalam waktu sekitar setengah jam.
Catatan: Makanan vegan dibuat tanpa produk hewani atau turunan apa pun. Periksa dengan cermat label kemasan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikan mereka vegan.
Resep nasi merah vegan, bayam, dan labu butternut isi kemiri
Hidangan ini musiman dan penuh warna, dengan rasa yang luar biasa, dan juga makanan yang mudah dibuat. Anda dapat dengan mudah menggandakan resep untuk memberi makan kelompok yang lebih besar dan memodifikasi hidangan ini sedikit juga: Gunakan kangkung atau lobak Swiss sebagai pengganti bayam, atau bahkan tambahkan jamur untuk pesta yang lebih meriah.
Porsi 2
Waktu persiapan: 5 menit | Waktu memasak: 27 menit | Total waktu: 32 menit
Bahan-bahan:
- 1 buah labu butternut, belah secara horizontal, buang biji dan seratnya
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1/4 cangkir bawang kuning, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2-1/2 cangkir bayam segar yang dikemas
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
- 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2/3 cangkir nasi merah masak cepat (sama dengan 2 cangkir matang)
- 1/4 cangkir pecan panggang, cincang, ditambah ekstra untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Jika Anda merasa perlu sedikit lebih banyak ruang untuk isian setelah mengeluarkan biji dan benang dari labu, maka lubangi sedikit labu dengan sendok.
- Tempatkan bagian butternut squash yang dipotong di atas loyang, dan gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Panggang selama 25 menit atau sampai garpu empuk.
- Saat labu dimasak, siapkan isian Anda. Masak nasi sesuai petunjuk kemasan, dan sisihkan.
- Ke wajan tumis di atas api sedang, tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, dan masak selama sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih, dan masak selama sekitar 1 menit. Tambahkan bayam, kayu manis, pala, thyme, garam dan lada hitam. Aduk untuk menggabungkan. Setelah sekitar satu menit, bayam akan mulai layu.
- Tambahkan semua kecuali sekitar 2 sendok makan kaldu sayuran ke dalam panci. Aduk campuran, dan biarkan kaldu matang selama 1 hingga 2 menit.
- Tambahkan 2 sendok makan kaldu ke mangkuk kecil bersama dengan tepung. Kocok untuk menggabungkan sampai halus, dan kemudian tambahkan ke panci tumis. Ini akan membantu mengentalkan campuran sedikit.
- Setelah cairannya sedikit matang, tambahkan nasi ke dalam panci. Aduk untuk menggabungkan, lalu angkat dari api. Masukkan potongan kemiri, sisakan sekitar 1 sendok teh untuk digunakan sebagai hiasan.
- Keluarkan labu butternut dari oven, bagi campuran nasi secara merata, dan masukkan ke dalam masing-masing setengah labu yang dilubangi.
- Hiasi dengan sisa potongan kemiri, dan sajikan hangat.
Sajikan hidangan cantik ini setiap hari dalam seminggu.
Lebih banyak resep vegan
Alpukat vegan dan gulungan tangan bit
Terong vegan, asparagus, dan taco kacang hitam
Coleslaw vegan dengan saus alpukat krim
