Bukan rahasia lagi bahwa orang Amerika mengonsumsi terlalu banyak Gula. Dengan epidemi obesitas pada titik tertinggi sepanjang masa, banyak orang menunjuk ke gula sebagai penyebab utama. Tapi apakah semua gula harus disalahkan? Bertentangan dengan apa yang mungkin Anda pikirkan, tidak semua jenis gula masuk ke dalam daftar nakal.
Ada apa sebenarnya dengan gula?
Gula mendapat reputasi buruk, terlepas dari jenis gula apa yang dimaksud. Apa yang kita lupakan, Dr. Nancy P. Rahnama, seorang tabib dan tabib bariatrik nutrisi spesialis, mengatakan Dia tahu, adalah bahwa semua gula tidak "buruk."
“Karbohidrat adalah kombinasi gula yang berbeda, dan semua karbohidrat menghasilkan sekresi insulin, yang merupakan komponen utama kenaikan berat badan, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi dan diabetes,” Rahnama menjelaskan.
Glukosa (yang membentuk sukrosa, atau gula meja, dan sirup jagung fruktosa tinggi) menyebabkan lonjakan langsung insulin, sedangkan fruktosa (gula alami) menyebabkan pelepasan insulin yang lebih mengatakan.
Lagi: Cara Mengekang Mengidam Gula — Kali Ini Nyata
Respons insulin yang tertunda ini terjadi karena gula alami dikemas dengan serat, air, antioksidan, vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya memperlambat pelepasan gula itu dalam aliran darah.
Oleh karena itu, jika melihat kandungan karbohidrat total makanan, Rahnama mengatakan untuk memperhatikan serat larut karena akan mengurangi efek insulin dengan menunda penyerapan gula.
Gula "baik" vs. gula "buruk"
Sekarang setelah Anda mengetahui bahwa gula alami, atau gula “baik” masuk dan ditambahkan, atau gula “jahat” dihilangkan, pertanyaannya adalah: Apa yang dianggap sebagai gula yang baik (terjadi secara alami) dan buruk (tambahan)?
Ahli diet terdaftar dan pendidik diabetes bersertifikat, Deborah Malkoff-Cohen memberitahu Dia tahu bahwa gula alami adalah gula yang sudah ditemukan secara alami dalam makanan seperti susu (laktosa) dan buah (fruktosa).
Tetapi gula tambahan - yang perlu kita makan dengan hemat - dapat ditemukan di gula meja, madu atau sirup jagung fruktosa tinggi. Mereka disebut "ditambahkan" karena ditambahkan selama pemrosesan, memasak, atau menyiapkan makanan.
“Keduanya akan meningkatkan gula darah Anda, tetapi gula yang ditambahkan biasanya lebih meningkatkannya,” jelas Malkoff-Cohen. Misalnya, makan apel tidak merugikan kesehatan Anda seperti minum sekaleng soda. Itu karena gula dalam apel digabungkan dengan serat untuk membantu memperlambat lonjakan gula.
Namun, Malkoff-Cohen mengatakan pukulan langsung dari soda yang hanya membutuhkan beberapa detik untuk diminum dan memiliki serat nol atau kualitas nutrisi penebusan apa pun, akan benar-benar mengeluarkan gula darah Anda dari Taman.
Beberapa makanan, seperti yogurt rasa dan susu coklat, memiliki gula alami dan tambahan, catatnya. Mereka memiliki laktosa yang secara alami ditemukan dalam yogurt atau susu biasa dan menambahkan gula dari rasa yang ditambahkan.
Lagi:7 Tanda Halus Anda Kecanduan Gula
Sumber gula yang baik
Saat memilih gula terbaik untuk dimasukkan dalam diet Anda, pastikan Anda fokus pada gula alami - fruktosa dan laktosa - dan buang makanan yang mengandung sukrosa dan sirup jagung fruktosa tinggi.
Malkoff-Cohen menyarankan untuk memilih makanan yang mengandung gula alami ini:
- Produk susu seperti susu dan yogurt Yunani tanpa pemanis mengandung laktosa, yang terbuat dari glukosa dan galaktosa. Tetapi produk susu juga dikemas penuh dengan protein dan berbagai vitamin dan mineral yang dapat membantu tubuh Anda mengambil lebih banyak waktu untuk memproses gula.
- Buah mengandung fruktosa, tetapi serat yang terkandung di dalamnya memperlambat penyerapan gula. Buah juga mengandung vitamin dan mineral yang menjadikan buah sebagai pilihan sehat lainnya untuk dimasukkan dalam diet Anda.
- Sayuran tertentu dan sayuran akar – seperti wortel, bit, ubi jalar, kentang, ubi dan parsnip – juga mengandung gula alami. Tapi seperti buah, mereka memiliki nilai gizi yang lebih besar daripada makanan dengan tambahan gula.
Memisahkan gula yang lebih alami atau baik dari makanan olahan yang dikemas penuh dengan tambahan gula (yaitu sirup jagung fruktosa tinggi dan sukrosa) dapat membantu Anda merasa lebih baik dan meningkatkan keseluruhan Anda kesehatan.
