Sebelumnya hanya ditemukan di toko makanan alami, kacang hijau yang semarak telah berkembang biak di lorong produk dan bagian sayuran beku di banyak supermarket besar. Edamame (kedelai segar) dikupas atau dalam polong hijau dan dapat dimakan sebagai camilan atau ditambahkan ke berbagai macam hidangan gurih. Tinggi protein dan serat, edamame dapat menggantikan kacang kering, segar atau kalengan dengan mulus. Aduk edamame dengan pasta atau salad atau sup Anda berikutnya. Haluskan edamame dan ubah menjadi saus, saus atau sup. Anda bahkan bisa menaburkan edamame di atas pizza, membungkusnya atau membuat cabai hijau yang enak. Tiga resep berikut menunjukkan keserbagunaan kacang kaya protein yang sehat ini.
resep edamame
Resep milik Dewan Promosi Kedelai Iowa
Edamame Dip
Porsi 8
Buat hummus hijau yang sehat dengan mengganti kacang garbanzo dengan edamame. Sajikan dengan keripik pita atau gunakan sebagai olesan sandwich.
Bahan-bahan:
1-1/2 cangkir edamame
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh jinten tanah
2 siung bawang putih
1/2 cangkir daun peterseli
3 sendok makan tahini (pasta biji wijen)
3 sendok makan air
3 sendok makan jus lemon
Petunjuk arah:
Masak edamame sesuai petunjuk kemasan, tanpa garam. Tempatkan minyak, garam, jinten dan bawang putih dalam food processor dan denyut nadi 2 sampai 3 kali atau sampai bawang putih dicincang kasar. Tambahkan edamame, peterseli,
tahini, air dan jus lemon dan proses 1 menit atau sampai halus. Celupkan sendok ke dalam mangkuk saji dan pasangkan dengan keripik pita.
Salad Pasta dengan Sosis dan Edamame
Porsi 8
Salad hidangan utama ini dapat dibuat ekstra soyful dengan menggunakan sosis yang dibuat dengan tahu dan pasta yang diperkaya dengan kedelai.
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak sayur
8 ons sosis matang, iris
6 cangkir rotini atau pasta penne yang dimasak
1 cangkir saus balsamic vinaigrette
1 cangkir paprika merah cincang
1 sendok teh bawang putih cincang
1 (12 ons) kantong edamame kupas, dimasak
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam
Petunjuk arah:
Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan sosis dan tumis sampai kecoklatan, sekitar 5 menit. Campurkan sosis dengan sisa bahan dan aduk rata.
Ayam Panggang dengan Salad 3-Bean dan Saus Ceri Pedas
Porsi 4
Terry Conlan dari Lake Austin Spa Resort menciptakan hidangan manis dan gurih ini. Kombinasi rasa tidak kekurangan kebahagiaan gastronomi.
Bahan-bahan:
1/2 cangkir selai ceri
2 sendok makan jeli lada jalapeno merah
3 sendok makan cuka raspberry
Garam
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 sendok teh cuka anggur merah
1/8 sendok teh mustard kering
Lada hitam giling, dibagi
1/2 sendok teh daun bawang cincang
1-1/2 cangkir dipangkas, dimasak haricort verts atau kacang hijau biasa
3/4 cangkir kacang putih matang
3/4 cangkir edamame matang
2 sendok makan bawang merah cincang
8 paha ayam
Petunjuk arah:
1. Campurkan selai, jeli, cuka raspberry dan 1/8 sendok teh garam dalam panci non-reaktif dan masak hingga campuran menjadi konsistensi sirup yang tipis. Sisihkan untuk mendinginkan.
2. Campurkan minyak zaitun, cuka anggur merah, mustard, 1/4 sendok teh garam, 1/8 sendok teh merica dan daun bawang dalam mangkuk besar dan tambahkan semua kacang dan bawang merah. Aduk dengan baik.
3. Bumbui ayam dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica. Panggang sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Bagi salad kacang secara merata ke 4 piring. Tempatkan ayam di salad kacang dan gerimis dengan ceri yang dipesan
sirup.
Artikel Terkait
Sayuran Musim Semi dan Rebusan Edamame
Kurus pada kedelai
Apakah kedelai membuat Anda sakit?
