Melawan flu atau hanya butuh makanan untuk jiwa Anda? Rebusan yang hangat dan menenangkan ini adalah penangkal yang sempurna. Satu porsi menawarkan banyak serat, vitamin A, vitamin B2, vitamin C, kalsium, kalium, dan banyak mmmm mmmm baik. Resep ini menghasilkan 12 porsi — makan sebagian sekarang, bekukan sebagian untuk nanti.
Porsi 12
Bahan-bahan:
2 wortel, diiris diagonal (sekitar 1 cangkir)
2 batang seledri, iris diagonal (sekitar 1 cangkir)
cangkir kacang polong beku
1 (8 ons) ubi jalar, potong dadu (sekitar 1 cangkir)
1 (28 ons) kaleng tomat panggang atau tomat plum Italia, potong-potong
1 (15 ons) kaleng kacang utara yang enak, dibilas, dikeringkan
3 cangkir kaldu ayam sodium dikurangi
2 sendok makan cuka anggur merah
2 sendok teh oregano kering
1 sendok makan biji adas, dihaluskan
Sejumput cabai
Sedikit garam
1 pon escarole atau bayam, dicuci, dikeringkan, dicincang (sekitar 3 cangkir)
4 ons pasta cangkang kecil kering (sekitar 1 1/4 cangkir)
1/2 cangkir daun bawang, bagian hijau dan putih dicincang
1/2 cangkir peterseli cincang segar
1/2 cangkir keju Romano parut segar
Petunjuk arah:
Aduk wortel, seledri, kacang polong, kentang, tomat, buncis, kaldu, cuka, biji adas, cabai rawit, dan garam ke dalam slow cooker. Tutup dan masak pada RENDAH selama 6 sampai 8 jam atau TINGGI selama 4 sampai 5 jam. Selama 30 menit terakhir memasak, masukkan escarole dan pasta. Sup siap saat pasta empuk. Bagi ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan daun bawang, peterseli, dan keju Romano. Sajikan dengan sepotong roti gandum utuh atau crouton panggang.
Analisis Gizi (per 2 cangkir hiasi dengan 1 sendok makan setiap daun bawang, peterseli, dan keju): Kalori 254 (14% dari lemak); Protein 17 gram; Karbohidrat 40 gram; Serat 9 gram; Lemak Total 4 gram (Lemak Jenuh 2 gram; Lemak tak jenuh tunggal 1 gram; Lemak tak jenuh ganda 1 gram); Kolesterol 6 miligram; Natrium 335 miligram.
Poin dan Hadiah Kata Kunci: ROMANO bernilai 50 poin baik melalui 17/02/08.
